蘋果醋是一種口感呈酸性，而進(jìn)入體內(nèi)呈堿性的物質(zhì)，堿性體質(zhì)比酸性體質(zhì)更具有抵抗力，還有益于腸內(nèi)益生菌的成長，促進(jìn)脂肪和膽固醇的排泄，富含的維生素還能美容養(yǎng)顏，是很好的飲料。網(wǎng)上有傳言說：在家就能輕松制作蘋果醋，是真的嗎？首先我們的肯定蘋果醋它的好處，酸酸的、甜甜的、有營養(yǎng)、味道好。按照網(wǎng)友的說法在家就能輕松制作，得來全不會功夫，那我們就按照他的說法來求證一下。首先需要什么？毫無疑問首先需要的就是蘋果。今天我們根據(jù)罐子的大小決定取兩只蘋果來進(jìn)行驗證。
按照網(wǎng)上的說法首先是把蘋果洗凈瀝干水然后切片。
切片大小都沒有規(guī)定，也就是說切成多薄多厚都沒有要求，所以這點(diǎn)是符合輕松二字的。
第一步蘋果切片已經(jīng)做完了，接下來呢？網(wǎng)友說要用到的調(diào)料就是冰糖和白醋。是兩樣顏色清亮的調(diào)味品。而且能夠想象得到甜由冰糖負(fù)責(zé)，酸由白醋負(fù)責(zé)。這樣綜合在一塊好像離蘋果醋又近了一步。那接下來我們應(yīng)該怎樣操作呢？有朋友說把它們放在一起煮，如果真的要煮就不算輕松了。
按照網(wǎng)友的說法，就是把這三樣放進(jìn)罐子里密封儲存。但是沒有想象的那么簡單喲，玄機(jī)在哪里呢？玄機(jī)就在你怎么把它裝進(jìn)罐子里。
嘉賓認(rèn)為,就是像夏天的時候做蜂蜜檸檬百香果醬那樣，一層檸檬一層糖一層百香果，這個是不是也應(yīng)該是一層蘋果一層冰糖一層醋，然后這樣疊加往上擺？
按照網(wǎng)友的說法，裝進(jìn)罐子里這一步是關(guān)鍵，究竟如何擺放呢？ 首先準(zhǔn)備一個密封罐，要保證它無油無水，絕對的干爽。
在這種情況下，步驟是這樣的，首先，在罐子底下鋪一層冰糖，
然后再放一層蘋果，又鋪一層冰糖再放一層蘋果，一直這樣往上裝，最后一層是冰糖。
按照網(wǎng)友的說法，為了讓蘋果冰糖和醋充分地融合，所以選擇了鋪一層冰糖再鋪一層蘋果這樣層層疊疊。
但是一定要記得最后就是最上頭一層和最底下一層都是冰糖！
最后就是把白醋全部倒進(jìn)去，所謂的全部是什么意思呢？就是白醋要沒過最后的冰糖。
蓋好密封罐，在蓋密封罐蓋子的時候最好先在罐子口上蓋兩層保鮮膜，密封效果會更好！最后放進(jìn)冰箱儲存三個月的時間就發(fā)酵好了。
三個月后蘋果醋就制作好了。剛做好的蘋果醋和在冰箱里儲存了三個月完成整個釀制發(fā)酵工序的蘋果醋。最后只需要簡單地過濾就可以食用了。把里面的蘋果倒掉不要只留下原醋，放入小瓶內(nèi)移入冰箱保存。
嘉賓親自上去鑒定質(zhì)量，首先認(rèn)為好聞、好香。
再夾起蘋果片看色澤，蘋果片經(jīng)過三個月的浸泡后并沒有氧化變黑，顏色仍然還是很不錯的，很有光澤，好像是煮了一下的樣子。
在這里我要分享一下我個人喝蘋果醋特別喜歡的一個方法：我們知道喝蘋果醋的方法是按1:8的比例兌入白開水就可以喝了。然后我通常在夏天會加點(diǎn)蜂蜜，加點(diǎn)冰塊，口感那真的是非常棒。
哇，這真的太好喝了吧，一種蘋果香，它自然香，然后喝到嘴里感覺很舒服，在燥熱的夏天里，讓你的心都透心涼的那種酸爽，心情一下子就會沉靜下來。而且后來里面加了蜂蜜和冰塊，然后甜甜酸酸的就讓你覺得這才是夏天最美好的味道。
小竅門：1. 醋發(fā)酵會產(chǎn)生醋酸要用玻璃的瓶子才行，不能用塑料的。
2. 原醋汁兌水的時候最好用涼白開，不要用熱水，熱水沖的味道很大很酸。
