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冬天最接地氣的蔬菜，卻被稱為“中華神菜”，皮膚不好一定要常吃！
大白菜在北方可謂是國民度最高，考古學家發(fā)現(xiàn)，距今已有將近七千年的歷史。從古至今餐桌上從來就少不了它，其營養(yǎng)豐富，價格低廉易儲存。正是這種接地氣，讓它不僅能登上達官貴人的宴席上，也能出現(xiàn)在尋常百姓餐桌的方寸之間。 
白菜含有非常豐富的鈣質(zhì)，將白菜制作成蔬菜汁，其鈣含量不亞于牛奶；此外，白菜的膳食纖維含量能達到90%，這在其他蔬菜和水果中是絕無僅有的。膳食纖維能夠幫助人體的腸胃蠕動、有限促進人體吸收動物蛋白的能力；
白菜還富含各類維生素C、E胡蘿卜素，對女性肌膚有較為明顯的食療增白效果，常吃白菜能養(yǎng)顏、護理皮膚等作用。
本期菜譜目錄：
雞汁大白菜、大白菜豬肉燉粉條、羊脊骨燉大白菜、大白菜燉豆腐、醋溜大白菜；大白菜燉粉條、大白菜豬肉丸子湯、酸辣大白菜。
 
雞汁大白菜
圖文作者 | 雨欣欣欣
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
原料：
大白菜一顆、雞蛋二個、蔥適量、姜適量、蒜適量、濃縮雞汁一匙、鹽少許、雞精少許、白糖少許、色拉油一匙。
做法步驟：
1. 大白蓮，切粗條，洗凈備用。
2. 雞蛋打撒，加清水攪拌成糊狀。
3. 鍋里放油，炒香蔥姜蒜。
4. 有點油溫時放雞蛋液不停攪拌。
5. 炒的嫩一點。
6. 放白菜絲。
7. 放濃縮雞汁，沒有的話用雞湯。
8. 放鹽，翻炒均勻。
9. 把白菜炒軟，出水。
10. 放雞精調(diào)味。
11. 起鍋放小蔥花。
小竅門：
這道菜的特點就是非常的清淡。那我們的調(diào)味品用的很簡單，沒有濃縮雞汁的話。我們就用雞湯代替味道一樣鮮美。
 
 
大白菜豬肉燉粉條
圖文作者 | 金鳳棲梧
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
原料：
豬肉1塊、白菜適量、粉條適量、生抽適量、花椒粒3個、八角1個、蔥1段、鹽適量、油適量、水適量、料酒適量、老抽少許。
做法步驟：
1. 豬肉切小塊焯水。
2. 洗凈。
3. 放少許油煽炒。
4. 放蔥、八角、花椒粒，香葉炒香。
5. 放生抽、花椒粉、料酒炒香。
6. 加水加鹽加老抽燉40分鐘。
7. 白菜、粉條用水浸泡一會備好。
8. 至湯剩不多了，肉快好了。
9. 重加開水加粉條燉8分鐘。
10. 放白菜再燉8分鐘。
11. 燉好了。
12. 盛出。
 
 
羊脊骨燉大白菜
圖文作者 | 一溪月
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
原料：
大白菜適量、羊脊骨清湯適量、蔥姜蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、枸杞適量、香菜適量。
做法步驟：
1. 白菜葉洗凈切大片。
2. 枸杞洗一下備用。
3. 燉好的羊脊骨清湯。
4. 砂鍋里適量油燒熱，蔥姜蒜炒香。
5. 適量羊脊骨清湯。
6. 煮開。
7. 放入白菜葉。
8. 中小火燉至白菜軟爛。
9. 適量鹽，白胡椒粉，雞精調(diào)味。
10. 撒上枸杞香菜即可關火。
11. 成品。
 
 
大白菜燉豆腐
圖文作者 | 琴韻優(yōu)雅
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
原料：
大白菜半顆、大豆腐1塊、紅燒肉半小碗、大蔥一段、姜一小塊、八角一個、精鹽適量、東古醬油適量、雞精適量。
做法步驟：
1. 大白菜一片片掰開，這樣便于清洗，洗干凈后控干。
2. 先橫著頂?shù)肚卸巍?/span>
3. 再轉(zhuǎn)過來順著紋路切寬條。
4. 白菜幫和葉分開放。
5. 起鍋燒油，下入大白菜幫煸炒，炒到發(fā)軟后先盛出。
6. 鍋中再加適量食用油，下入蔥花姜末爆香。
7. 下入白菜葉煸炒，炒到菜葉發(fā)蔫變軟。
8. 下入炒好的白菜幫，要往鍋里扒拉，盆里剩下的水不要倒進鍋里。
9. 添適量清水，下入紅燒肉。
10. 大豆腐切小塊下入鍋中。
11. 加適量精鹽，東北醬油，放一個八角開始燉煮。
12. 大約十幾分鐘，白菜熟后，加適量雞精既可出鍋。
13. 成品圖。
小竅門：
大白菜不要燉煮的太爛了，熟了就行。
 
 
醋溜大白菜
圖文作者 | 禎禎寶貝
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
原料：
白菜200g、胡蘿卜50g、蔥10g、蒜10g、姜5g、香菜3g、油0.5勺、醋1勺、鹽2匙、味精0.2匙。
做法步驟：
1. 準備原材料白菜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、香菜。
2. 白菜最好取白菜幫切成條狀這樣做出來的口感更佳。
3. 鍋中燒開水放入白菜段焯水時間不要過久斷生即可撈出立即放入冷水中過涼瀝干水份。
4. 胡蘿卜切成小條同樣焯水再放入冷水中過涼瀝干水份和白菜太放一起備用。
5. 鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香。
6. 放入胡蘿卜條煸香。
7. 放入白菜條翻炒均勻。
8. 放入醋大火快速翻炒均勻使醋的香氣完全散發(fā)出來。
9. 放入鹽和味精調(diào)味翻炒均勻。
10. 最后撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
11. 醋溜大白菜裝入盤中就大功告成了。
12. 白菜入口酸爽脆脆的絕對是標準的開胃菜。
13. 雞蛋是每天必須要攝取的營養(yǎng)。
14. 醋溜大白菜做起來方便快捷營養(yǎng)也非常豐富。
15. 一頓豐盛的早餐會給你帶來一天的好心情噢。
小竅門：
大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫(yī)學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。
 
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