97%的人不知道，它是胎兒守護(hù)神，更是長(zhǎng)壽元素，防癡呆、防中風(fēng)…中老年人不能缺
葉酸也叫維生素B9，不僅是胎兒的守護(hù)神，更是長(zhǎng)壽元素。孕婦缺乏會(huì)胎兒智力下降，神經(jīng)管畸形，無(wú)腦畸形；嬰幼兒缺少會(huì)發(fā)育遲緩和精神萎靡；中老年人適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，有助于健腦益智、防癡呆。對(duì)于高血壓、高血脂人群，補(bǔ)充足夠的葉酸，能增強(qiáng)血管彈性，改善血管內(nèi)皮功能，預(yù)防血栓、中風(fēng)。葉酸還能促進(jìn)大腦神經(jīng)發(fā)育和修復(fù)，減少有害物質(zhì)對(duì)腦血管的損傷。
人體內(nèi)葉酸總量約5~6毫克，自身無(wú)法合成，只能從飲食中獲取。除孕婦外，我們盡量多吃含葉酸高的食物補(bǔ)充?！疤烊蝗~酸”食物排行：平均100克含葉酸1172毫克，天然葉酸排行榜第1名。點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序 ▲ 收藏分享更方便雞肝300g、彩椒150g、味達(dá)美臻品料酒2勺、六月鮮特級(jí)醬油2勺、味達(dá)美臻品蠔油1勺、油菜籽油1勺、海鹽少許、姜絲少許、現(xiàn)磨胡椒粉少許。1. 雞肝撕去表面的筋膜和油脂洗凈，用鹽水浸泡十分鐘。2. 燒一鍋清水，沸騰后，把雞肝倒入鍋內(nèi)。3. 倒入少許味達(dá)美臻品料酒，把水再次煮至沸騰。8. 倒入彩椒以及六月鮮特級(jí)醬油，大火炒勻。9. 接著倒入準(zhǔn)備好的雞肝，轉(zhuǎn)中火，輕輕翻炒。10. 最后加入現(xiàn)磨胡椒粉、海鹽、味達(dá)美臻品蠔油，翻炒均勻即可，關(guān)火裝盤，非常簡(jiǎn)單好吃的彩椒炒雞肝就完成了。100克含419.9微克，含有豐富的蛋白質(zhì)維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠達(dá)到清熱解毒通便的效果。 點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序 ▲ 收藏分享更方便皮蛋適量、紅莧菜適量、姜適量、蒜適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。5. 放入莧菜燒煮2、3分鐘，加鹽和少許蠔油調(diào)味。6. 墨綠色的菜，胭脂紅的湯，點(diǎn)綴著染了紅色的蒜片，湯汁也很是美味。100克含240微克，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格低廉。點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序 ▲ 收藏分享更方便卷心菜半個(gè)、辣椒1根、西紅柿（或西紅柿罐頭）適量、五香粉適量、鹽適量。5. 卷心菜炒軟后，加入切好的西紅柿翻炒，我用的西紅柿罐頭，比較方便。6. 卷心菜炒熟后，加入五香粉，鹽調(diào)味。100克含114.3微克，多吃能抗氧化、促進(jìn)消化以及老人平衡血壓的效果。 點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序 ▲ 收藏分享更方便茼蒿適量、蒜適量、辣椒適量、蔥適量、鹽適量、油適量、花椒適量。100克含87.9微克，含豐富的鐵元素和維生素，因其含有草酸，吃之前要焯水。點(diǎn)擊圖片進(jìn)小程序 ▲ 收藏分享更方便菠菜200g、蘑菇5朵、雞蛋2個(gè)、蒜末適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。2. 菠菜切段，香菇切片，再剁點(diǎn)蒜末。4. 燒開一鍋水，放入油和鹽，香菇焯水兩分鐘撈出。12. 成品。低脂營(yíng)養(yǎng)又健康。
提示：葉酸遇光遇熱不穩(wěn)定，容易失去活性，需要避光，也不能久煮。蔬菜貯藏2～3天葉酸會(huì)損失50%～70%，建議現(xiàn)買現(xiàn)吃；葉酸易溶于水，要用流動(dòng)水清洗，不要長(zhǎng)久浸泡或在水里放鹽，會(huì)造成葉酸大量流失。
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