| 1、速凍蔬菜煮得時(shí)間過長(zhǎng) 速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過,不必煮得時(shí)間過長(zhǎng),不然就會(huì)爛掉,丟失很多營(yíng)養(yǎng)。 2、把綠色蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃 經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燜煮，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使小孩食物中毒。 3、吃沒用沸水焯過的苦瓜 苦瓜中的草地酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的小孩不要吃太多的苦瓜。 4、給小孩過多地吃菠菜 菠菜中含有大量的草酸，小孩子不宜多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸引排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易收起小孩缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。 5、韭菜做熟后隔夜變成毒 韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。 6、吃未炒熟的豆芽菜 豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。 7、香菇洗得太干凈或用水浸泡 香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。 8、經(jīng)常在餐前吃西紅柿 西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。 9、胡蘿卜與白蘿卜混合做成泥醬 不要把胡蘿卜與白蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)椋}卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把白蘿卜中的維生素C完全破壞掉。 10、過量食用胡蘿卜素 |
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