一提到烤箱很多人都只會(huì)和甜點(diǎn)面包掛勾，導(dǎo)致大多數(shù)人無緣烤箱并拒絕烤箱，其實(shí)并非如此，今天給大家介紹6款自制的夾心烤餅，不僅可以做主食吃，香香脆脆的還可以當(dāng)做零食吃！
孜然烤餅
圖文 | 小妞_hebycE
原料：清水120g、酵母2g、細(xì)砂糖10g、鹽適量、植物油適量、中筋面粉200g、孜然適量、辣椒粉適量、白芝麻適量
做法：
1、120克水中加入2克酵母和10克細(xì)砂糖攪拌均勻，加入10克植物油、200克面粉用筷子攪拌成絮狀，最后加入2克鹽揉成光滑的面團(tuán)；
2、蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；
3、取出面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，倒入適量的植物油抺勻，撒上少許鹽、孜然粉、辣椒粉；
4、卷成筒狀；
5、分成四等份；
6、捏緊兩邊收口，依次完成4個(gè)，表面刷上一層水；
7、撒上一層白芝麻，排入烤盤中，第二次醒發(fā)十五分鐘；
8、放入預(yù)熱200度烤箱中層，上下火15分鐘左右；
9、成品圖
?再次提醒的是烤箱的溫度不是絕對(duì)的，要依自己家烤箱的習(xí)性酌情調(diào)節(jié)
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花生醬烤餅
圖文 | 廣東海之韻
原料：中筋面粉200g、水110g、酵母2.5g、細(xì)砂糖3g、花生醬適量、芝麻適量
做法：
1、水和糖加入到面包桶里。
2、加入面粉，在面粉頂端加入酵母，將面包桶放入到面包機(jī)內(nèi)。
3、選擇面包機(jī)的和面程序，時(shí)間10分鐘。在和面3分鐘的時(shí)候暫停面包機(jī)，在停止9分鐘后面包機(jī)會(huì)自動(dòng)繼續(xù)和面。
4、和面結(jié)束后，在面包桶上蓋一塊濕布，選擇發(fā)酵程序一個(gè)小時(shí)。
5、面團(tuán)發(fā)至兩倍大之后取出來排氣松弛15分鐘。然后搟成長(zhǎng)方形。
6、將花生醬擠在面片上面，然后用湯匙背部將花生醬涂抹均勻。從上往下卷起。
7、一邊卷的時(shí)候一邊向后拉長(zhǎng)，使卷的層數(shù)更多。卷好之后切成6厘米長(zhǎng)的小段。
8、將兩邊切口捏緊。
9、豎著放，將餅向下壓一下，然后放在有芝麻的碗里，壓一下使芝麻緊緊地貼在上面。
10、做好的坯子放在不粘烤盤里，放進(jìn)東菱K30A烤箱里醒發(fā)30分鐘。
11、放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱下層里烘烤20分鐘。
小竅門：
1、做這樣的烤餅面團(tuán)揉得柔軟一點(diǎn)。 2、在案板上撒些面粉可以防粘。 3、擠多一點(diǎn)花生醬味道更香。 4、這種烤餅熱吃口感更好，如果涼了之后可以放在烤箱100度烘烤幾分鐘。
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黑芝麻芹菜葉烤餅
圖文 | 海天一色_uETbsh
原料：面粉300克、芹菜葉100克、黑芝麻20克、水150克、鹽1克、酵母3克
做法：
1、芹菜葉挑去黃葉清洗干凈
2、倒入燒開水的鍋中，滴入幾滴色拉油，汆燙半分鐘
3、撈出瀝水晾涼
4、攥干水分后切碎
5、面包桶中倒入水，放上鹽，倒入面粉，挖個(gè)小洞放上酵母
6、和成松軟的面團(tuán)
7、加入芹菜葉和到面中
8、揉成光滑的面團(tuán)
9、放入一個(gè)大碗中，加蓋保鮮膜發(fā)酵
10、發(fā)至兩倍大，內(nèi)部出現(xiàn)很多的孔洞
11、揉揉排氣后搟成長(zhǎng)方形，并切去邊角
12、表面刷上水，灑上一層黑芝麻，并輕輕按壓下
13、用刀斜著每隔一厘米切一刀，不要切斷
14、切完后再從另一頭也這樣切下去，切成菱形花紋
15、再分割成長(zhǎng)條
16、擺放進(jìn)烤盤中，中間間隔些空隙
17、放入預(yù)熱好的烤箱中下層200度25分鐘
小竅門：
因?yàn)槊娣鄣奈圆煌?，所以添加水要少量多次的加，直到和成光滑的面團(tuán)；汆燙芹菜葉時(shí)加入幾滴色拉油可以使芹菜葉顏色保持綠色；烤箱的溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自己烤箱的脾氣設(shè)置。
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牛肉餡烤餅
圖文 | 小妞_hebycE
原料：酵母4g、普通粉400g、植物油20g、鹽1小勺、清水210g、細(xì)砂糖1小勺、牛肉碎400g、生抽1大勺、花雕酒1大勺、胡椒粉1小勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺、白芝麻適量、蜂蜜水適量
做法：
1、210克清水倒入盆中，加入4克酵母和10克細(xì)砂糖攪拌均勻；
2、加入400克面粉、20克植物油和2克鹽；
3、和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大；
4、趁著面團(tuán)發(fā)酵時(shí)制作牛肉餡；300克牛肉碎中加入1勺生抽、1勺花雕酒、1小勺鹽、1小勺細(xì)砂糖、1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉（我又加了一小勺十三香）攪打均勻（我下爪子抓勻了哈?。?；
5、面團(tuán)發(fā)酵好分成12等份，每個(gè)大約55克，分別收?qǐng)A；
6、取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌形；
7、抹上一層牛肉餡，每個(gè)餡量大約27克；
8、卷成筒狀；
9、捏緊收口；
10、旋轉(zhuǎn)一下壓成肉餅或者直接壓成圓形；
11、表面刷上一層蜂蜜水，蘸上一層白芝麻；
12、排入烤盤中用芽簽扎上幾個(gè)小孔醒發(fā)十分鐘；
13、放入預(yù)熱上火200度、下火190度、烤箱中層，烘烤28分鐘左右；
小竅門：
肉餡根據(jù)自己的喜好也可換成豬肉餡，或者其他配有菜的餡料，例如白蘿卜肉餡?？鞠涞臏囟炔皇墙^對(duì)的，要根據(jù)自家烤箱的習(xí)性自行調(diào)節(jié)。
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孜然羊肉烤餅
圖文 | ^ω^吖兜ω
原料：羊肉片，洋蔥，發(fā)酵好的面團(tuán)適量、鹽，雞精，辣椒粉，孜然粉適量
做法：
1、1.把洋蔥切絲。
2、2.鍋內(nèi)倒入適量的油，油熱后倒入洋蔥翻炒。
3、3.接著倒入羊肉片繼續(xù)翻炒。
4、4.然后放入鹽，雞精，辣椒粉，孜然粉，翻炒均勻，炒熟后裝盤待用~
5、5.發(fā)酵好的面團(tuán)分成適量的等分。
6、6.面團(tuán)搟開。
7、7.放上炒好的餡料，包好。
8、8.包好后再發(fā)酵10分鐘左右。
9、9.發(fā)酵完后表面涂上油就可以付入烤箱烤了，烤箱預(yù)熱5分鐘，上下火230度烤15分鐘就可以了。
10、開吃吧O(∩_∩)O~
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芝麻小燒餅
圖文 | 心語夢(mèng)境
原料：低筋粉（油皮）110克、白糖（油皮）8克、食用油（油皮）35克、水（油皮）50克、鹽（油皮）2克、低筋粉（油酥）75克、食用油（油酥）30克、蔥（餡料）4-5根、糖（餡料）20克、雞蛋1個(gè)、白芝麻適量
做法：
1、油皮材料：低筋粉110克，白糖8克，食用油35克，水50克，鹽2克全部倒入面包桶，揉面程序大約半小時(shí)，揉至面皮光滑，基本擴(kuò)展階段
2、油酥材料：低筋粉75克，食用油30克混合均勻，使勁揉搓成細(xì)膩的面團(tuán)
3、蓋上保鮮膜靜置30分鐘
4、揉好的油皮面團(tuán)也蓋上保鮮膜靜置30分鐘
5、把油皮和油酥分別分成10份
6、拿出一份油皮壓扁放上一份油酥，用虎口處往上抹，包住油酥
7、全部做好
8、拿出一份壓扁
9、用搟面杖搟成長(zhǎng)舌形
10、從上往下卷起
11、全部做好蓋上保鮮膜醒10分鐘左右
12、取出一份，豎著壓扁
13、搟長(zhǎng)
14、從上往下卷起
15、全部做好，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘
16、蔥切蔥花、白糖20克備用
17、取出一份面團(tuán)，搟長(zhǎng)，撒上蔥花，再撒上少許白糖
18、然后先上面往中間折疊，然后下面也往中間折疊，疊成三層，包住蔥花餡兒，再搟成長(zhǎng)方形（這個(gè)過程也拍的，不知什么原因照片是空白，沒圖像，只好口頭描述了）
19、全部做好，放在鋪好油紙的烤盤上，刷上全蛋液
20、撒上白芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火中層210度15-18分鐘，上色均勻即可
21、非常酥香...
22、成品圖
小竅門：
也可以用普通面粉代替低筋粉中間的餡兒可以是自己喜歡的餡兒也可以包成圓形，看自己的愛好烤箱溫度可以根據(jù)自己的烤箱溫度適當(dāng)調(diào)整
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