酸性體質(zhì)：要命的偽概念
90%的中國人都是酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)是百病之源。
商家與一部分專家造出來的健康“新概念”，正在命中國人的心理軟肋。
酸性體質(zhì)其實(shí)是一個(gè)徹頭徹尾的偽概念，無論西醫(yī)臨床研究還是中醫(yī)理論，都不承認(rèn)它的存在。酸性體質(zhì)只是堿性補(bǔ)充劑生產(chǎn)商在賣弄概念，對健康有害無益。
每一輪有關(guān)健康的熱潮出現(xiàn)，消費(fèi)者不僅需要掏錢買單，甚至還要搭上健康。這一次，我們是不是還要為它付出代價(jià)？
不求甚解的酸堿生活 -本刊記者/張雄
作為佐登妮絲美容院在北京西城區(qū)一家分店的副店長，在2006年加入公司之前，小薇就聽說過酸性體質(zhì)這個(gè)詞，但具體怎么判斷“酸性體質(zhì)”，她還真不清楚。后來，美容院的老師教會(huì)她用 “物理療法”判斷酸性體質(zhì)。
各說各詞的酸性體質(zhì)推廣者
“辦法很簡單，就是用刮痧”，小薇說，“正常體質(zhì)的人，如果僅僅是疲勞，痧痘是紅色；如果是酸性體質(zhì)，就是黑紫色。”小薇和同她一起入職的同事們互相充當(dāng)刮痧的對象，她的背上也曾出現(xiàn)過幾道紫色的痕跡。小薇自認(rèn)為也是“酸性體質(zhì)”，在此后的一年里，通過食療和同事們的物理療法，“酸性體質(zhì)”癥狀逐漸消失。“少吃肉，多吃谷類，還有一些堿性食品。后來慢慢好了。”
在39健康網(wǎng)主編趙慧杰的印象中，“人體酸堿平衡”概念大約是前兩年開始火起來的。跟朋友們聊天，也會(huì)經(jīng)常被問起“你是酸性體質(zhì)還是堿性體質(zhì)”的問題。“我記得當(dāng)時(shí)有商家在賣一個(gè)叫酸堿平的東西。”趙慧杰回憶說，“我不知道是保健品還是營養(yǎng)品，主要說的也是酸性體質(zhì)的人很多，吃這種東西可以幫助調(diào)節(jié)。”
江蘇南通雙林生物制品有限公司董事長梁雙林早在2001年就提出了“酸堿平衡”的理論。人體正常pH值為7.35～7.45，平均為7.40，呈弱堿性。梁雙林認(rèn)為，現(xiàn)代人由于攝入魚、肉、禽、蛋、大米等大量酸性食物，使得體內(nèi)pH值經(jīng)常低于7.35，這就叫做“酸性體質(zhì)”。在之后幾年的時(shí)間里，梁雙林的公司和其他生產(chǎn)堿性保健食品的幾家公司一起推廣“酸堿平衡”的理論。在他們對“酸性體質(zhì)”人群特征的描述中，“睡眠不好、身體肥胖、情緒不穩(wěn)”等諸多亞健康癥狀紛紛入選。
“酸性體質(zhì)是百病之源。”梁雙林說，已經(jīng)成為酸性體質(zhì)的人，“一定要適當(dāng)補(bǔ)充第六要素(梁雙林公司的產(chǎn)品)這樣的生物堿”，才能將體內(nèi)的酸堿平衡重新調(diào)整好。梁雙林的“第六要素”并沒有得到全國范圍內(nèi)的廣泛注意，但“酸堿平衡”和“酸性體質(zhì)”的說法，卻一下子在媒體上和都市白領(lǐng)的口耳相傳中迅速走紅。小薇所在的美容院三個(gè)月前剛剛開業(yè)，現(xiàn)在會(huì)員有100人左右。“這在我們北京60多家店中來看，會(huì)員數(shù)還不算多。”小薇說，“來這里的，20歲到50歲的都有。大家都越來越注意保養(yǎng)自己了。就算是20歲的小姑娘，都特別注意美容師給她的建議。”
在保健的問題上，女人比男人要重視得多。美容院里的?？停?a >
-本刊記者/李梓
現(xiàn)在，消費(fèi)者走進(jìn)商場，選購瓶裝飲用水的時(shí)候，也許會(huì)先看一看包裝是否印有pH值。自從2007年農(nóng)夫山泉在全國各地用試紙檢測了飲用水的酸堿度后，水的酸堿度開始成為消費(fèi)者關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)。
越來越多的飲用水，尤其是小品牌礦泉水，也在自己的產(chǎn)品包裝上標(biāo)記上pH值，以及水源地。2000年前，這樣做的飲用水品牌只有歐洲的依云水和中國的農(nóng)夫山泉。在消費(fèi)者看來，依云水瓶上的“取自阿爾卑斯山礦泉”是一種貴族式的炫耀，它解答了依云水高價(jià)的原因。而如此跟進(jìn)的農(nóng)夫山泉不言而喻，它最初的模擬，也許僅僅是一種商業(yè)考慮，但它確實(shí)成功了，為自己的產(chǎn)品打上了一個(gè)富有競爭力的烙印。
水仙花攪局：瓶裝水的酸堿斗爭
在2000年的央視廣告時(shí)段，樂百氏純凈水炫耀它的純凈，“27層凈化”讓消費(fèi)者對其品質(zhì)充滿了信心；而娃哈哈則請來青春偶像王力宏，“愛你就是愛自己”。已經(jīng)成為全國第三大飲用水品牌的農(nóng)夫山泉，模擬了高露潔的“雞蛋對比”，分別在各地電視臺播出“水仙花生長對比實(shí)驗(yàn)”廣告：兩組水仙花，分別養(yǎng)在由農(nóng)夫山泉自己生產(chǎn)的純凈水和礦泉水里，看上去，沒有任何區(qū)別。但一個(gè)星期后，礦泉水養(yǎng)的水仙花根莖長到了3厘米，而純凈水里那株只有1厘米。“同學(xué)們，現(xiàn)在我們知道該喝什么水了吧！”
2000年4月24日，農(nóng)夫山泉向業(yè)界宣布不再生產(chǎn)純凈水，轉(zhuǎn)向天然水，原因是純凈水對人體無益。這在消費(fèi)者中間掀起了軒然大波，也掀起了純凈水廠商與農(nóng)夫山泉之間的長期戰(zhàn)爭。越戰(zhàn)越勇的農(nóng)夫山泉，從2005年開始，再次將pH值概念引入水市場競爭，聲稱自己的微堿水才是適合人體需要的水質(zhì)，而酸性水對人體有害無益。2007年，農(nóng)夫山泉在廣東各小區(qū)義務(wù)為消費(fèi)者測家庭飲用水的酸堿度，雖然測試方法落后，僅以試紙做試驗(yàn)，但仍舊引來新一輪水戰(zhàn)。純凈水廠商多數(shù)回應(yīng)說，這是一種赤裸裸的商業(yè)炒作，不會(huì)陷入農(nóng)夫山泉的炒作圈套。
在2007年農(nóng)夫山泉用試紙測試飲用水酸堿度后，39健康網(wǎng)作為一個(gè)獨(dú)立觀察者，對市面上常見的29個(gè)飲用水品牌進(jìn)行了測試。結(jié)果令他們感到非常吃驚，那些最著名的純凈水品牌，比如屈臣氏和康師傅，pH值只有5.0。29個(gè)品牌水的酸堿度有規(guī)律地隨著品種的不同而逐步上升，純凈水最低，礦物質(zhì)水稍高，而天然水多數(shù)呈弱堿性。在這個(gè)測試?yán)铮r(nóng)夫山泉的pH值為7.1，雀巢為6.7，依云水為7.2。最高的品牌為火山巖，pH值達(dá)到7.9。許多消費(fèi)者看了以后，認(rèn)為這些pH值只有5.0的純凈水為不合格產(chǎn)品，“酸堿度比酸雨還低”。
其實(shí)，水的酸堿度與其是否合格并非如此直接相關(guān)。在純凈水里，反而是過濾得越干凈的純凈水酸堿度越低，據(jù)此判斷屈臣氏和康師傅不合格，是站不住腳的。但是，這卻讓純凈水又多了一宗罪。
商業(yè)炒作下的水營養(yǎng)爭議
現(xiàn)在的水炒作，讓人眼花繚亂。中國的飲用水除了“天然水”、“純凈水”、“礦物質(zhì)水”三大類，還出現(xiàn)了“電解水”、“富氧水”、“離子水”等看上去不太靠譜的新品種。這種現(xiàn)象讓著名的水營養(yǎng)專家李復(fù)興感到憂心忡忡，他說：“在國外，飲用水只有一個(gè)種類，就是天然水。而在國內(nèi)卻搞出這么多名堂。國家的研究和標(biāo)準(zhǔn)制定遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于企業(yè)生產(chǎn)，這樣怎么能保證大眾健康呢。”
“如果一個(gè)商品，或者概念，它是個(gè)好東西，無論怎么炒，我們都覺得不過分。但是如果它不是個(gè)好東西，你的炒作就會(huì)產(chǎn)生公共危害。”著名的健康專家洪昭光說。他向來贊同天然的食物與水，認(rèn)為這才是保持健康長壽之道，呼吁公眾遠(yuǎn)離各種概念保健品。對于天然水商的許多觀點(diǎn)，李復(fù)興教授大都認(rèn)為是正確的，但是，他對其中那些過于驚人的觀點(diǎn)提出了批評，比如說“喝水排酸”。
鑒于各廠商大唱水的“功能型”，李復(fù)興教授專門出了一本專著《水是藥還是毒》，專門闡述這個(gè)問題。他認(rèn)為，大量的商業(yè)炒作正在誤導(dǎo)消費(fèi)者正確認(rèn)識水的作用和正確的飲水標(biāo)準(zhǔn)。他認(rèn)為，純凈水是“合格的水，但是卻因?yàn)檫^濾喪失了礦物質(zhì)，從而失去了水營養(yǎng)的成分，功能退化”；而礦物質(zhì)水是“在純凈水中添加了礦溶液和礦化液，但是卻不能形成水合離子，從而不能被人體吸收，同樣屬于功能退化的水”。“天然水為什么好，就因?yàn)樗牡V物成分不是以單一的狀態(tài)存在，而是以人體能夠吸收的方式存在。水中的礦物質(zhì)被人體吸收的比率，大大高于食物。水是人體重要的穩(wěn)定營養(yǎng)來源，不像人們想象中的那樣，多吃一些好東西就能替代水的功效。”
水的pH值，對于人體到底意味著什么？李復(fù)興認(rèn)為，這主要包括兩點(diǎn)，水的營養(yǎng)性和對人體自我代謝平衡能力的影響。“人體有著完善的一套酸堿平衡方案，不管pH值多少的水進(jìn)入人體，都會(huì)被人體自己的一套系統(tǒng)進(jìn)行改造。人體不同的器官有著不同的pH值，單一說人是酸性的或者堿性的，恐怕并不準(zhǔn)確。”同時(shí)，李復(fù)興教授認(rèn)為，如果可能，盡可能飲用pH值接近人體血液pH值的水，這樣可以最大限度地減輕人體的平衡系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。作為一名水專家，李復(fù)興自己喝天然礦泉水，“選擇一種水，看它的水源地特別重要，我喜歡喝長白山的水。如果是北京出的水，則選擇水源地在北京西面的，那邊從傳統(tǒng)和現(xiàn)實(shí)上講，都是北京出好水的地方。”
-本刊記者 / 王曄
北醫(yī)三院腎內(nèi)科主任汪濤臨床20年，作為博士生導(dǎo)師，自問對最新的醫(yī)學(xué)名詞都保持著一份關(guān)注。在被問到對酸性體質(zhì)有多少了解時(shí)，他突然停下手頭隨意翻著的資料，認(rèn)真想了一會(huì)，說他真的從來沒有聽說過這個(gè)名詞。
美國亞利桑那州癌癥研究中心的華人科學(xué)家張健還花了一周的時(shí)間，查閱資料，和美國的同行討論，多方論證。最后，他說他可以代表美國癌癥研究的專家負(fù)責(zé)任地說，所謂酸性體質(zhì)，不過是一個(gè)造出來的概念，純屬子虛烏有。
醫(yī)學(xué)上從來沒有酸性體質(zhì)
張健博士本人在亞利桑那癌癥研究中心承擔(dān)著一個(gè)癌癥研究項(xiàng)目，他每天工作的一個(gè)重要部分，就是了解世界各大醫(yī)學(xué)?？淖钕蠕h醫(yī)學(xué)研究。
酸性體質(zhì)的一個(gè)重要理論就是體液中的pH值最好是偏堿性，那樣才是最健康的狀態(tài)。一旦偏了酸性，就會(huì)導(dǎo)致各種疾病，小到感覺疲倦，大到癌癥。一句話，你能想到的疾病，在酸性體質(zhì)論者那里，都是因?yàn)轶w液偏酸的緣故。
在揭開酸性體質(zhì)謬論之前，我們需要先普及一下基本的醫(yī)學(xué)知識。在西醫(yī)里，人體血液正常的pH值應(yīng)該是7.4，可以在最低7.35和最高7.45中間波動(dòng)。一旦低于7.35，就會(huì)引起酸中毒，癥狀是頭暈、瞌睡、焦慮，甚至精神錯(cuò)亂。但如果高于7.45，同樣也會(huì)引起堿中毒，不僅會(huì)肌肉痙攣，還會(huì)引起心臟問題。不管是酸中毒還是堿中毒，一旦不能及時(shí)就醫(yī)，都有生命危險(xiǎn)。
在人體中，關(guān)于體液或血液的酸堿性，自有一套緩沖機(jī)制，可以讓血液中的pH值保持在一個(gè)恒定的值。這套緩沖機(jī)制有三個(gè)環(huán)節(jié)：一個(gè)是碳酸和碳酸氫鹽，一個(gè)是腎臟，另外一個(gè)就是血紅蛋白。這三套緩沖機(jī)制就像過濾網(wǎng)和天平一樣，自動(dòng)調(diào)節(jié)血液里的酸堿度，讓它們保持在一個(gè)正常的值。因?yàn)檫@些緩沖機(jī)制，不管攝入什么食物，都不會(huì)對身體造成任何影響。要知道，任何食物要經(jīng)過的第一關(guān)就是胃，然后才是腸。在這樣的緩沖機(jī)制下，任何食物在胃里都呈酸性，到了腸里就都變成堿性的了。
基于這樣的緩沖機(jī)制，正常人根本就不可能成為酸性體質(zhì)人。至于酸性體質(zhì)論所說90%的中國人都是酸性體質(zhì)，張健教授不屑一顧，他說：“如果是那樣的話，只能說明酸性體質(zhì)人反倒是正常的。因?yàn)椴还苁窃卺t(yī)學(xué)臨床還是在研究中，只要一個(gè)人的身體偏酸，也就是我們醫(yī)學(xué)上所說的處于酸中毒狀態(tài)，不出幾天就必定會(huì)死亡。”
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)一個(gè)細(xì)節(jié)，那就是這些專家都不愿意用酸性體質(zhì)這個(gè)詞，而是用酸中毒來代替這個(gè)醫(yī)學(xué)上造出來的名詞。
酸性體質(zhì)致病是在偷換概念
事實(shí)上，酸性體質(zhì)概念中還有一個(gè)站不住腳的邏輯問題，即酸性體質(zhì)是百病之源。在醫(yī)學(xué)臨床中，的確有很多酸中毒的情況發(fā)生。只不過，不是酸中毒致病，而是因?yàn)榉昧四承┧幬锘蛏×?，才?huì)出現(xiàn)酸中毒的現(xiàn)象。一些常見的疾腹瀉、腎衰竭，代謝類疾病如糖尿病，確實(shí)會(huì)引起酸中毒。而這些疾病的誘因，卻和酸中毒沒有一點(diǎn)關(guān)系。
身體偏堿就是健康的，其實(shí)不過是酸性體質(zhì)論者偷換概念的錯(cuò)誤命題。以號稱中國最早提出酸性體質(zhì)概念的梁雙林的理論為例，他們強(qiáng)調(diào)身體的PH值應(yīng)該一直處于7.4才好。事實(shí)上，這就是一句廢話，因?yàn)檎Ｈ搜旱膒H值就是7.4左右。而且，并不是身體的每一個(gè)部分都是偏堿性才好。人體中有幾個(gè)地方，必須偏酸才算健康。第一個(gè)就是胃，這個(gè)不用說，大家都會(huì)多多少少有點(diǎn)了解。如果發(fā)生嘔吐現(xiàn)象，大量的胃酸排除體外，反倒會(huì)引起輕度堿中毒，這就是嘔吐后會(huì)感覺頭暈的原因。另外一個(gè)是皮膚，健康的皮膚pH值應(yīng)該是5.5，處于弱酸性的皮膚更不容易滋生細(xì)菌。女性陰道最理想的環(huán)境也是酸性的，一旦pH值大于4.5，就會(huì)引發(fā)炎癥。除此之外，人正常的尿液也是呈酸性的。腎臟的一個(gè)重要功能就是把體內(nèi)的酸性物質(zhì)從尿液中排出去，如果一個(gè)人的尿液呈堿性，反倒是不健康的。如果按照酸性體質(zhì)論，一個(gè)人的體液或血液pH值呈堿性才健康，那么皮膚、胃、陰道和尿液是不是也該呈堿性才符合邏輯。
酸性體質(zhì)論主推的重要理論，就是通過補(bǔ)充堿性營養(yǎng)劑或進(jìn)行食物選擇，讓身體從酸性轉(zhuǎn)向堿性。撇開食物并不能影響身體酸堿性的事實(shí)，如果真的想把身體變成堿性的，其實(shí)不必喝那些成分很可疑的礦泉水或根本不知道有多少科技含量的堿性補(bǔ)充劑。按照汪濤教授的臨床實(shí)踐，他的第一選擇，是給酸中毒的患者開出最廉價(jià)的堿性補(bǔ)充劑——小蘇打。這種一大袋也不花不了幾塊錢的堿性補(bǔ)充劑，對付各種酸中毒最有效了。
不管酸性體質(zhì)論者強(qiáng)調(diào)堿性體質(zhì)最健康是為了賣他們的堿性補(bǔ)充劑，還是本著以好心，提醒飲食搭配不均衡的現(xiàn)代人多吃蔬菜少吃肉，每天看到從來不知道更新內(nèi)容的酸性體質(zhì)威脅論，我們就當(dāng)是記得吃蘋果的鬧鐘，千萬別往心里去。每天被各種本來就沒有任何科學(xué)依據(jù)的飲食論者牽著鼻子走，好好的人都該被折騰成病人了。實(shí)在害怕自己是酸性體質(zhì)就成了病人，每天喝點(diǎn)蘇打水，定時(shí)去醫(yī)院檢查一下，才是上上策。
酸性體質(zhì)論的悖論
食物的局限性
普通食物絕不可能引起身體血液或淋巴的酸堿度變化，除非一次性攝入大量的偏酸或偏堿，才會(huì)引起血液或體液的pH值變化。醋是絕對的酸性食品，一旦大量喝下去，也會(huì)造成酸中毒。
酸堿怎樣影響
除了藥物或疾病干擾外，正常人會(huì)引起體內(nèi)酸堿變化有兩種因素：呼吸和代謝。放慢呼吸或不呼吸，會(huì)使體內(nèi)的二氧化碳增多，從而血液的pH值降低，造成酸中毒，支氣管炎和哮喘患者容易酸中毒；呼吸過于頻繁或深呼吸過多，體內(nèi)二氧化碳減少，pH值加大，引起堿中毒，肝硬化或服用阿司匹林的人容易堿中毒。糖尿病、腎功能不全、腹瀉或服用利尿劑等有代謝疾病的人容易酸中毒，而嚴(yán)重嘔吐或腎臟控制酸堿不平衡的人容易堿中毒。
沒有臨床試驗(yàn)
迄今為止，世界上沒有任何一種藥可以包治百病。主推酸性體質(zhì)論的梁雙林主打產(chǎn)品“第六元素”，可以小到治療偏頭疼，大到抑制癌癥。有這樣神奇效果的藥，居然沒有進(jìn)入中國各大醫(yī)院的臨床試驗(yàn)，也沒有任何臨床試驗(yàn)報(bào)告。
顛倒因果關(guān)系
不是酸性體質(zhì)導(dǎo)致疾病，而是服用了某種藥物或患有某種疾病會(huì)導(dǎo)致酸中毒。無論是嘔吐、腹瀉、糖尿病還是癌癥晚期，都是代謝出了問題才導(dǎo)致身體出現(xiàn)酸中毒。如果血液pH值低于7.35，出現(xiàn)酸中毒后，不加治療，很快就會(huì)出現(xiàn)生命威脅。
-本刊記者 / 歐陽海燕
人們對健康的需求越迫切，越是容易在波濤洶涌的健康潮流中找不著北。
事實(shí)上，到現(xiàn)在為止，很多疾病是怎么產(chǎn)生的，都沒有定論。正是因?yàn)樯牟豢深A(yù)知性，將所能看到的方法都用在延長壽命上，不過是人的本能而已。也正是利用人們的這種心理，才讓很多打著為大眾健康著想旗號的不法商家和各色沒有多少專業(yè)背景的所謂健康專家門有了輪番登場的機(jī)會(huì)。以近幾年推出的酸性體質(zhì)概念為例，如果按照他們推崇的飲食方式，那就得盡量少地食用碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，干脆做回食草動(dòng)物。不用說別的，就沖90%的中國人都是酸性體質(zhì)(所謂輕度酸中毒)，那我們每天看到就不是亞健康的中國人，而是必須住院的中國人。
還有一個(gè)不爭的事實(shí)是，的確現(xiàn)在很多中國人都在壯年猝死或罹患癌癥。造成這種狀況的原因是多方面的，環(huán)境污染、使用了化肥的食物、工作壓力大、沒有定時(shí)檢查身體的習(xí)慣，甚至醫(yī)學(xué)的發(fā)達(dá)使得很多病都成為可知的，都是造成現(xiàn)代人反而更不健康錯(cuò)覺的原因。事實(shí)上，2008年中國人平均壽命是72歲；1949年，中國人的平均壽命是35歲。能吃得上魚肉的現(xiàn)代人也并不比只能吞糠咽菜的舊中國人體質(zhì)差，只不過現(xiàn)代人更注重生活的質(zhì)量和自身的保養(yǎng)。掐中了現(xiàn)代人重視健康脈的商家們，推出某種產(chǎn)品來改變所有的身體不適狀況，其實(shí)就是在用貌似正確的理論，從那些盲目健康迷的口袋里掏錢。單純從商業(yè)的角度講，任何一種營銷都是在打概念牌，無可厚非。但如果是為了贏利，就給想要健康的人們指了一條錯(cuò)誤的路，用什么樣極端的方式撥亂反正都不過分。
事實(shí)上，健康想要簡單也非常簡單，飲食均衡自然是第一位，鍛煉身體也不可缺少。因?yàn)槊總€(gè)人的身體情況不同，可以適當(dāng)用些中醫(yī)的刮痧排毒。只要是不妨礙身體本身的，又能求心理踏實(shí)的，都不妨嘗試。但那些有悖于基本科學(xué)常識的健康熱潮，在加入之前，最好想一下可能受到的傷害。 如果自己沒有太大的判斷力，但至少我們得知道一些原則：靠一種東西解決所有問題的健康宣傳或保健品都是騙人的；除非處于減肥目的，徹底和任何一種處于飲食金字塔中的食物絕緣都是不科學(xué)的；多去醫(yī)院做常規(guī)檢查，少聽信沒有專業(yè)背景的商家推銷?？傊痪湓?，鍛煉身體、經(jīng)常檢查、均衡飲食、調(diào)節(jié)情緒，才是最靠譜的健康觀。
比起那些堿性補(bǔ)充劑和弱堿水，洪昭光以健康使者的形象，把世界衛(wèi)生組織等國際主流的健康知識和健康理念編成通俗易懂的順口溜，方法雖然保守了點(diǎn)，但更實(shí)在。
新世紀(jì)：怎么看熱炒“酸性體質(zhì)”概念。
洪昭光：這個(gè)概念沒有可靠的科學(xué)依據(jù)，跟“牛奶是牛吃的”一樣。這種概念，可以不理。如果它確實(shí)關(guān)系到民生，那我們應(yīng)該關(guān)注。但事實(shí)上，天天都有無數(shù)標(biāo)新立異的新觀點(diǎn)出來。
新世紀(jì)：但“酸性體質(zhì)”的倡導(dǎo)者，還真是說到民生上去了，說“酸性體質(zhì)是百病之源”。
洪昭光：他并沒有拿出令人信服的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)。
新世紀(jì)：很多人也樂于接受奇談怪論。
洪昭光：這與科學(xué)素養(yǎng)有關(guān),缺少質(zhì)疑精神和實(shí)證精神，聽風(fēng)就是雨，盲目跟風(fēng)。
新世紀(jì)：如何具體分析一些時(shí)下流行的健康觀點(diǎn)？
洪昭光：健康的觀點(diǎn)大體有三類：一是有循證醫(yī)學(xué)論據(jù)的。比如吸煙有害健康，這不是胡說的，這是近50年6萬項(xiàng)科研證明的。再比如高血壓、高血脂必須及早控制，健康的四大基石等，這些都是有科學(xué)論據(jù)支持的，國內(nèi)外一致公認(rèn)的。二是沒有任何科學(xué)論據(jù)的。比如雞血療法、飲水療法、紅茶菌療法、酸性體質(zhì)論等，不但無效，還傷身體。
三是有一些理論根據(jù)或臨床實(shí)踐，或由相關(guān)理論延伸的推測，但沒有循證醫(yī)學(xué)論據(jù)或嚴(yán)格的臨床實(shí)踐證實(shí)，需要具體情況具體分析的。比如一天吃兩個(gè)雞蛋好還是一周吃兩個(gè)雞蛋好，食物生吃營養(yǎng)好還是燉補(bǔ)營養(yǎng)好。
新世紀(jì)：有沒有簡便的方法去辨別一種健康觀點(diǎn)的真?zhèn)危?/font>
洪昭光：很簡單，三句話。第一，你看一看提出這個(gè)觀點(diǎn)的人是不是專業(yè)人員，看他有沒有從事過本專業(yè)的科研教學(xué)或臨床實(shí)踐；第二，看他在本專業(yè)內(nèi)有沒有一定的學(xué)術(shù)地位；第三，看他提出的觀點(diǎn)，有沒有循證醫(yī)學(xué)的證據(jù)。如果都沒有，那這個(gè)觀點(diǎn)就很沒譜了。有人喜歡用標(biāo)新立異的觀點(diǎn)顛覆主流，比如林光常提出的“牛奶是牛吃的，不是人吃的”，很多人喜歡聽這個(gè)，一出新觀點(diǎn)就叫好。但你可要注意，要顛覆主流觀點(diǎn)，必須提出強(qiáng)有力的證據(jù)，不然你別信。
新世紀(jì)：以你從事健康教育十幾年的經(jīng)歷看，中國人在健康方面最大的誤區(qū)是什么？
洪昭光：科學(xué)素養(yǎng)差，缺少嚴(yán)肅嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。煽乎什么都信，熱衷保健品，熱衷各種健康理論。1992年，世界衛(wèi)生組織原總干事中島宏博士講，許多人不是死于疾病，而是死于無知，死于愚昧，死于自己不健康的生活方式。
我們現(xiàn)在有很多死亡都屬于不必要的額外死亡，是完全可以避免的。中島宏博士1992年指出：“全球有1200萬人死于心血管病，而如果采取預(yù)防措施，可以減少600萬人的死亡。”就是說，有一半人的死亡是屬于提前死亡，是可以避免的。
新世紀(jì)：你倡導(dǎo)的健康理念是什么？
洪昭光：1992年維多亞宣言的健康四大基石：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。四大基石的核心就是老子所說的“適者有壽”。“適”指適度、適當(dāng)、適應(yīng)，凡事不走極端，把握好事物和環(huán)境之間的多層次關(guān)系，并隨著外界環(huán)境的變化，自身也跟著相應(yīng)變化。比如合理膳食，關(guān)鍵是合理；適量運(yùn)動(dòng)，關(guān)鍵是適量；心理平衡，關(guān)鍵是平衡，不然芝麻大的小事就勃然大怒，造成心梗、腦出血，將會(huì)遺恨終生。
新世紀(jì)：如何活出健康狀態(tài)？
洪昭光：健康很簡單，就是別傷害自己。我們講，二十歲養(yǎng)成好習(xí)慣，四十歲指標(biāo)都正常，六十歲以前沒有病，健健康康離退休；八十歲以前不衰老，輕輕松松一百歲，快快樂樂一輩子。自己少受罪，兒女少受累；節(jié)省醫(yī)藥費(fèi)，造福全社會(huì)。一個(gè)人想要健康，記住四句話：有夢想，沒野心；有欲望，別過強(qiáng)；能自律，真君子；能知足，就是福。
新世紀(jì)：這并非是從醫(yī)學(xué)角度論述的。
洪昭光：對。健康100分，父母因素占15分，環(huán)境因素占17分，醫(yī)療水平占8分，自己的生活方式占60分。也就是說，健康的60%掌握在你自己手中。而在自己那60分當(dāng)中，合理膳食占13分，心理平衡占30分。健康，說來說去，就是一個(gè)心態(tài)好。
新世紀(jì)：但很多時(shí)候人們更關(guān)注醫(yī)療。
洪昭光：美國人曾經(jīng)做過一個(gè)計(jì)算，要想使美國人的壽命延長一年，用醫(yī)療的辦法，需要幾百億甚至上千億美元；而如果用健康生活方式，不用花什么錢，就能使疾病少一半，壽命長10年。
我提倡的健康，不是用錢，不是用跑步機(jī)、保健品，不是用高精尖的技術(shù)、手術(shù)，而是用一種健康的生活方式，讓高血壓、冠心病、癌癥等疾病少一半，讓中國人的壽命延長10年。
新世紀(jì)：如果用健康打商業(yè)牌，或靠錢來買健康，會(huì)怎樣？
洪昭光：后果就是，你花了很多錢，得不到健康。德國著名病理學(xué)家魏爾嘯說過：“醫(yī)學(xué)從本質(zhì)上說是一門社會(huì)科學(xué)。”現(xiàn)在可以加上一句：健康從本質(zhì)上說是一種科學(xué)理念。健康是一種科學(xué)和生活習(xí)慣，不是一種商品。不然，某國國王有250億美元財(cái)富，就不會(huì)50多歲死于惡性淋巴癌了。
