豆腐在我國源遠(yuǎn)流長，從漢代就開始食用了，因?yàn)樗鼉r(jià)格便宜，易于制作，千年來一直就是人們的家常菜。豆腐雖然尋常，但營養(yǎng)價(jià)值卻很高，老百姓們常說“青菜豆腐保平安”，也說明了豆腐對(duì)健康的重要性。但是豆腐常常帶著一股鹵水味，而且因?yàn)樘^細(xì)嫩，下鍋煮非常易碎，影響美觀和口感。今天小編就給大家分享幾個(gè)小訣竅，非常好學(xué)，1分鐘就能學(xué)會(huì)。首先，如果要去除豆腐的鹵水味，可以把豆腐用開水燙10分鐘后再下鍋。其次，要保證豆腐不碎，可以把它放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再下鍋煮，這樣豆腐就不容易破了。豆腐的可塑性很強(qiáng)，下面就給大家分享一道地道的四川菜麻婆豆腐，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！麻婆豆腐
配料：
豆腐 400克、花生油 10毫升、淀粉 5克、蔥姜蒜 8克、麻婆豆腐調(diào)料 100克烹飪步驟：
1.豆腐洗干凈
2.豆腐切成塊
3.豆腐入鍋焯水后撈出瀝干水
4.蔥姜蒜切碎
5.起油鍋，蔥姜蒜入鍋煸香
6.豆腐入鍋炒
7.加麻婆豆腐調(diào)料炒
8.加適量水，炒均勻，蓋上鍋蓋燒一會(huì)兒，其間適合翻炒
9.豆腐入味后淋入水淀粉，炒均勻關(guān)火盛出享用
烹飪小貼士：
1、豆腐對(duì)更年期女性很有幫助，女性到了一定年紀(jì)，雌性激素分泌不足，出現(xiàn)更年期綜合癥，很多女性會(huì)選擇藥物治療。但其實(shí)豆腐中含有大量的雌性激素，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充養(yǎng)分，尤其是女性要多吃；2、豆腐也是兒童和老人補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品，它可以幫助消化，增進(jìn)食欲，還含有豐富的鈣，對(duì)孩子牙齒和骨骼的生長發(fā)育很有益處。對(duì)于老年人來說，消化系統(tǒng)不好，常常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。老年人多吃可以改善便秘，補(bǔ)充鈣質(zhì)，還可預(yù)防高血壓、高血脂、高膽固醇等病癥。
各位寶寶們還有哪些去除豆腐鹵味的小訣竅呢？
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