每天都在為做什么菜吃發(fā)愁？感覺很多都吃膩了。那么今天小編為你帶來7道美味家常菜，一天吃一道，一周不重樣。
一、蒜香炒花甲
紅燒排骨的做法，家常菜的做法
用料：花甲、蠔油（李錦記or海天）兩大勺、李錦記蒜蓉辣椒醬一大勺、蒜蓉若干、蔥若干
做法：
1、鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用
2、鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下后馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟
二、魚香金針菇
用料：金針菇350克、黑木耳4朵、泡紅辣椒2個、姜2片、大蒜1瓣、香蔥1棵、郫縣辣醬2小勺、醬油2小勺、醋2小勺、黃酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺
做法：
1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細；碗中調(diào)入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水淀粉拌勻成魚香芡汁；黑木耳提前泡發(fā)洗凈切絲備用
2、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的，鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可，把金針菇撈出后用冷水沖涼，擠干水分
3、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒，然后放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油
4、接著把黑木耳絲放入快速翻炒，下入金針菇，倒入魚香汁大火翻炒，待芡汁糊化湯汁收濃以后即可關(guān)火盛出
三、孜然土豆
用料：土豆、孜然粉、香菜、生姜、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉
做法：
1、土豆洗凈去皮切適當大小，香菜、生姜切碎備用
2、煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調(diào)入少許鹽，大火者開后，繼續(xù)煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用
3、炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生姜碎，然后放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調(diào)入適量鹽，翻炒使土豆塊入味
4、關(guān)火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
四、酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克， 椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量；
做法： 1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段; 豬肉切成肉末待用；
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬 油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥 、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋 即可；
美食特色：選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮， 香味撲鼻。
五、釀青椒
原料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦 仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、 白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕 淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。
做法： 1、選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒 干淀粉；
2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精 、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻 ，分成24份，釀入青椒，抹平；
3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒 入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動炒 鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可。
美食特色：形狀完整，略帶甜味，咸甜適口。
六、肉末蘿卜干
材料：肉末 蘿卜干 紅椒 蒜末 干紫蘇 鹽 醬油
做法： 1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇 用溫水泡發(fā)紅椒切成小??；
2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后 加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分 鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可。
七、山珍豆腐
材料：豆腐、絲瓜、油牛肝菌、蒜末、蒸魚豉油、鹽
做法：豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一 并淋在豆腐上，最后澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦.我主 要是為了打發(fā)掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這么蒸，可以放點 干貝或者XO醬什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
貼士：油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個小碗里，加油 沒過蒜蓉，再加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)勻，放微波爐里叮一 分鐘，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃。
