西紅柿炒雞蛋是一道非常棒的下飯菜，相信每個人的做法都不同，今天我來分享一下我的。
用料
主料：西紅柿2個，雞蛋3個
輔料：姜蒜末適量，蔥花少許，食用油適量，食用鹽適量
西紅柿炒雞蛋的做法
1.把食用鹽抹在西紅柿表面輕輕搓一下然后清水沖洗干凈（我不喜歡把西紅柿的皮剝了，那么有營養(yǎng)的東西），準(zhǔn)備好所有食材。
2.把西紅柿按自己喜歡的形狀切塊，我喜歡切成這種一小顆的。姜蒜切末，備好蔥花。
3.雞蛋里加清水少許，打散。
4.鍋內(nèi)倒入適量的油 ，油熱后倒入蛋液迅速翻炒，炒至雞蛋液成塊狀后盛出。
5.又起油鍋，鍋內(nèi)放適量食用油，油熱后倒入西紅柿翻炒，放鹽（加上雞蛋的鹽）。
6.西紅柿炒出湯汁來了，就倒入炒好雞蛋一起混合炒。
7.炒一兩分鐘左右，汁也收的差不多了，就可以放姜蒜末了。
8.放了姜蒜末隨便翻炒幾下就可以出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。
烹飪技巧：
西紅柿的皮可以根據(jù)自己的喜好處理，如果要去皮可以用開水燙了，讓后剝了就行。
蔥花其實(shí)可有可無，我覺得它就只是起到了裝飾作用。
雞蛋液里加水的目的是讓雞蛋保持嫩嫩的口感。
