原料

雞肝150克，雞蛋1個(gè)，萵筍50克，面粉、小番茄各適量

調(diào)料

鹽2克，黑芝麻、花生油各適量

做法

1：雞肝洗凈。

2：放入加鹽的水中浸泡。

3：雞蛋打入碗中攪勻。

4：撈出雞肝放入碗中，加面粉、雞蛋液、鹽上漿。

5：將小番茄洗凈，切塊。

6：窩筍切成菱形塊。

7：炒鍋?zhàn)⒒ㄉ蜔疗叱蔁幔尤腚u肝炸至金黃色，撈出瀝油

8：萵筍放入開水鍋中悼水，撈出備用。

9：用萵筍塊、小番茄裝飾入盤

10：撒入黑芝麻即可

烹飪技巧

雞肝烹飪前，要清洗干凈，以免雞肝的苦腥味影響整道菜肴的口感。