雞爪在日常生活中是很常見的一種美味食材，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，可以制作各種各樣的美食，很受大眾歡迎，特別是女孩子都非常愛吃雞爪。雞爪可以制作各種各樣的美食，常見的美食就是將雞爪腌制或爆炒還有就是燒烤,油炸等等。但今天小編要跟大家分享的是一道秘制泡椒雞爪的做法。只需要掌握這幾個步驟就能做出美味的雞爪出來，做法簡單,步驟清晰。那下面就開始制作吧!
在制作美味的秘制雞爪之前，首先我們準備四根紅尖椒清洗干凈，然后切成末狀。接著再準備四根青尖椒洗干凈切成末狀。切好之后將這兩種尖椒裝入一個碗中備用。這時在準備適量的香蔥清洗干凈切成蔥花裝入另一個碗中備用。接著再準備適量的香菜清洗干凈，切成香菜末裝入另一個碗中備用。這時再準備一段蔥白清洗干凈，切成片裝入碗中備用。
所有食材切好之后這時將雞爪取出切掉指甲，然后切成兩半裝入一個干凈的鍋里，往鍋中倒入小半盆清水，將切好的雞爪放入盆中浸泡一會兒，接著再切上幾片生姜放入盆中，再往鍋中倒入適量的料酒放入兩個八角,幾塊桂皮，這時在開大火燒煮雞爪。
等水煮沸之后看到雞爪煮至八九成熟時關(guān)火，將雞爪撈出放入冷水中沖涼一下，然后裝入一個干凈的碗中備用。
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這時準備一個干凈的平底鍋，往平底鍋中倒入多點的植物油大火燒開，等油溫上來后把姜片,蒜片,蔥片下入鍋中翻炒幾下，然后再將雞爪倒入鍋中翻炒均勻。等鍋中的雞爪炒干水分之后往鍋中加入兩顆八角,兩片香葉,兩片桂皮和適量的醬油,生抽,料酒，泡椒翻炒均勻。炒均勻之后再加入一把干辣椒大火爆炒三分鐘，然后再倒入少量的白開水蓋上鍋蓋小火慢悶，看到鍋中湯汁燜得差不多的時候，往鍋中加入適量的食用鹽,白砂糖,雞精進行調(diào)味。然后倒入青紅辣椒進行點綴，再往鍋中倒入適量的白醋翻炒均勻放置一邊晾十分鐘左右即可。簡單美味的秘制泡椒鳳爪就制作完成了。
溫馨提示：在制作美味的泡椒鳳爪之前，首先我們要準備新鮮的鳳爪才能做出美味的美食出來。
