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豬肉我是用手切的，超市買到的絞肉的肉質(zhì)我不是很喜歡。豬肉塊先冷凍約 30-40分鐘，再切，就很容易切成細塊。

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紅蘿卜刨成細絲。

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豆腐可以壓成細碎，這里的豆腐是硬的，所以我切成細塊。

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豬絞肉先打水。加入鹽，五香粉，味精，先攪拌均勻，再加入醬油攪拌均勻，再加水，及二顆雞蛋，逐次加，都需攪拌均勻。即完成肉餡。

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肉餡再逐次加入豆腐丁、胡蘿卜絲、1顆蛋及面粉，每次都需攪拌均勻。

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即完成餡料。

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鍋內(nèi)倒入適量的油。

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用二只湯匙塑型。

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入鍋內(nèi)油炸。只需炸一次即可。

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需時常翻轉(zhuǎn)肉丸

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此份量約可做40個左右肉丸

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外酥里嫩，不沾醬也好吃!

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完成