最近，我給家里購置了一臺烤箱，作為禮物送給了老婆。當然，最重要的禮物 不是烤箱本身，而是我未來要擔負的用烤箱制作美食（“美”字可以忽略）的任務。這不，烤箱就位剛沒幾天，她已經(jīng)點菜要吃烤魚了。
那么，烤魚怎么做比較好吃呢？
不對不對，我怎么總跳戲，咱們明明是聊科學的欄目……
其實，今天的主題，和烤魚有點關(guān)系。
看起來，烤魚是最近才興起的美食。再早一點的烤魚，好像就是影視劇里主角流落荒島，然后捕魚火烤的吃法了。實際上，世界上最早會“烤魚”的，不是人類，而是另一種魚。而且，它們用的，是電烤……
水中高壓線
動物會放電，聽起來像科幻電影。但是，世界上還真就有這種開了掛一般的動物，比如一些魚類。截至目前，科學家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了數(shù)十種會放電的魚類，比如電鯰、電鰩等等。不過，它們和另一種魚相比，就要遜色得多了。
那就是電鰻。
其實電鰻這種生物，相對還是有點名氣的，很多人都聽過，被科普過。但是，除了久聞其大名之外，你對它究竟了解多少呢？
說是電鰻，不過它并不是鰻魚，其實是單獨的一類生物，就像帝王蟹不是螃蟹一樣。說起來，它們和鯰魚的關(guān)系，比鰻魚還要更近一點。它們的棲息地，就是歷來都被蒙上濃厚神秘色彩的亞馬孫河流域，以圭亞那地區(qū)為最多。
一只成年的電鰻，體長可以長到2.5米左右，不過它整體呈現(xiàn)出的細長圓柱形讓它體重并不恐怖，一般是20公斤左右。它們的眼睛退化很嚴重（從后面的圖片你就可以看到），這是由于當?shù)睾铀蹪?，導致眼睛長了也白長，索性為了更好地利用營養(yǎng)物質(zhì)而退化到。而且，它們索性白天也不出門，晝伏夜出。
電鰻背部呈黑色，腹部為橙黃色，背鰭、尾鰭已經(jīng)退化，只能靠臀鰭的撥動來前進。因此，一般來說，電鰻的游泳速度，相對來說并不快。
魚類何苦為難魚類
游不快一般有兩種可能，要么是能力不行，要么是不需要游得快。而電鰻，屬于后一種（當然它是為此而演化的，以現(xiàn)在的身體構(gòu)造確實游不快）。
畢竟身上有秘密武器，何必要游得快呢？
現(xiàn)在看來，它的尾鰭似乎是在漫長的演化過程中一點點為這個秘密武器“讓路”，逐漸演化得幾乎消失，而讓它具備了恐怖的能力——放電。
美國田納西州范德比爾特大學生物學家的研究表明，電鰻可以通過放電，迫使周圍隱藏的獵物被電得渾身顫抖，然后暴露自己的位置。當然，有些水生動物可能完全抵擋不住電鰻的威力，直接就被電暈過去。電鰻于是就可以毫無顧忌，輕而易舉地享受一頓饕餮盛宴。
”電池“在哪里？
那么，電鰻究竟為何能放電呢？
科學家研究發(fā)現(xiàn)，在電鰻幾乎完全退化的尾鰭兩側(cè)，其實排列著6000~10000個肌肉薄片。這些薄片單獨拿出來，都毫不起眼，只能產(chǎn)生0.15V的電壓。可是，這么多肌肉薄片連接在一起……
如果大家還記得初中物理，就知道它們是采用的串聯(lián)的模式。所以，這密密麻麻的肌肉群，在需要的時候，就可以在神經(jīng)信號的刺激下，陡然產(chǎn)生離子流，形成總體高達350V的電壓。
要說明的是，這不是說它們每一次放電都有這樣高的電壓。它們可以很好地控制自己放電的量和強度，因為這不僅僅是它們捕獵的武器，也是它們的眼睛。我們說過，它們的眼睛已經(jīng)基本退化了，但是它們可以感受附近的電流，了解附近的環(huán)境，完成自己的各項行動。
不同的電鰻，電量不一樣。電鰻的放電能力，隨著身體的成長而增加，成年的時候達到巔峰。而放電能力最強的美洲電鰻，甚至有過超過800V的恐怖電壓。要知道，人類能夠承受的安全電壓上限，才只有36V。而美洲電鰻的威力……別說人了，牛也能電死！因此，美國著名的《國家地理》雜志甚至把電鰻評為“世界上最令人恐懼的淡水動物之一”。
為啥它們自己不怕電？
不過，問題也隨之而來：為什么電鰻自己不會被電死呢？
電鰻不是謝遜，不練那些“欲傷人先傷己的七傷拳”那種功夫。在電其他動物的同時，它們也很懂得保護自己。
生物學家指出：在電鰻的主要器官周圍，都有著絕緣物質(zhì)作為包裹，保護它們不受到高電壓的危害。我們知道，純水雖然不導電，但是污水的導電能力還是非常強的。因此，電流自然而然就會進入到電阻比較低的水中，而不會傷害電鰻自身。
不過，電鰻放電也是要付出一點點代價，那就是消耗大量的體力。盡管它可以在1秒鐘的時間內(nèi)放電50次，但是電流會逐漸減弱。在10~15秒內(nèi)，它就已經(jīng)累得沒法再放電了，必須要好好休息才能重新放電。
世界上關(guān)于人類死于電鰻的事件也不是沒發(fā)生過，不過很多情況下，這些人都是被電暈后倒在水里淹死的，而不是真正電死的。
我會放電我怕誰！
這樣的bug一樣的技能，讓電鰻在淡水流域找不到對手。
有網(wǎng)友曾經(jīng)發(fā)布過一段視頻，一只不懷好意的鱷魚，隱藏在暗處，虎視眈眈地盯著一只電鰻。經(jīng)過很長時間的潛伏，它突然出擊，一口咬住電鰻。然后……就被電死了……
電鰻：想吃我？門也沒有！
不過，如果非要找到電鰻的天敵，那恐怕就是人類了。在摸清了電鰻的規(guī)律之后，聰明的人類學會了先用工具欺騙它們放電，等電鰻累得上不來氣的時候，就可以如探囊取物一般捕獲電鰻。
人類為啥要抓電鰻呢？難道為了家里省電、響應世界的環(huán)保號召？
當然不是。
首先，也是最可能讓你驚訝的，就是飼養(yǎng)。的確，有些人就是喜歡獵奇，把電鰻放在家里養(yǎng)。不過，這些人的勇氣還是令人佩服的，因為很多人一不小心，就會在喂食的時候被電一下……
其次，就是大家最熟悉的用途——吃。啊……人類啊，從來都不會虧待自己這張嘴。南美洲的土著居民會通過趕牛羊下水，刺激電鰻放電，然后趁它們累的時候捕捉上來，然后端上餐桌。據(jù)卓電鰻的肉質(zhì)還是比較鮮美的，不過奉勸大家，生活中那些魚足夠滿足你的食欲，就不要搞那些幺蛾子，吃那些奇奇怪怪的東西。否則一不小心，害人害己，悔之晚矣。
下圖是網(wǎng)絡上一位外國人捕獲并烹飪的電鰻肉，不知道你怎樣，反正我看著就覺得難吃……而網(wǎng)絡上那些看著很高級的料理，其實根本不是電鰻，而是鰻魚。至于電鰻和鰻魚的區(qū)別，我們前面也是講過的。
另外，電鰻這種動物有一個特點，那就是不懂得可持續(xù)發(fā)展。一旦放電，方圓3~6米內(nèi)的所有水域都會產(chǎn)生高電流，在這個范圍內(nèi)的各種動物，都要慘遭電擊。因此，即使只有一只魚是電鰻的獵物，附近其他動物也要無辜搭上性命，真是倒霉催的。因此，如果電鰻過多，會導致其他淡水生物過不上好日子。
目前來說，電鰻的保護級別不高，并沒有瀕危。而電鰻的數(shù)量過多或者過少，對于自然來說都不是好事。不過，自然界有著強大的調(diào)控能力，可以把電鰻控制在合適的范圍。只要人類不過多干預，我們就不必為此而擔憂。
