健康長壽是每個人都有的美好愿望，人類自古就開始尋求長壽秘方，隨著我國經濟和醫(yī)療水平的發(fā)展，中國人的平均壽命明顯增長，與上世紀80年代相比，我國人民的平均壽命增長了大約10歲，但與我們的近鄰日本相比，還存在較大差距，日本的平均壽命位列全球第一，男性的平均壽命超過80歲，女性的平均壽命超過85歲，我們的差距究竟在哪里？肯定不是吃了某種食物或喝了某種水那么簡單。
壽命長短的影響因素很多，例如，在非洲等經濟不發(fā)達國家，那里的人平均壽命普遍很短，這是由于非洲傳染病肆虐，而在發(fā)達國家，排在前三位導致壽命縮短過早死亡的疾病為冠心病、腦卒中和下呼吸道疾?。ㄈ绶窝?、肺癌、支氣管擴張、慢阻肺等），這里有些疾病是遺傳因素所致，我們無法控制，比如惡性腫瘤，但是大多數疾病我們可以通過改變后天因素進行預防，老年人怎么吃可以長壽？今天孫藥師為大家一一列舉：
1.多吃魚肉：魚肉中富含不飽和脂肪酸，有助于保護心腦血管，應該多吃，每周至少兩次，河魚或海魚均可，盡量采用清蒸、清燉等烹飪方式，避免油炸、油煎等高溫多油的烹飪方式。
2.多吃全谷物雜糧、蔬菜和水果：全谷物包括紅米、黑米、紫米、燕麥、蕎麥、黑豆、紅豆、綠豆、薯類等，這些植物性食物應占據食譜的大部分內容，盡量食用新鮮蔬菜和水果，避免深度加工。
3.適當食用低脂奶制品：奶制品富含優(yōu)質植物蛋白和鈣，營養(yǎng)全面，每天應適量食用低脂奶制品，比如低脂牛奶、酸奶、奶酪等。
4.適量吃堅果：瓜子、芝麻、榛子、開心果等堅果中富含蛋白質、膳食纖維和不飽和脂肪酸，應適量食用，簡單加工即可，避免食用加鹽或加糖的堅果。
5.少吃紅肉：豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量高，多為飽和脂肪酸，不利于心腦血管健康，盡量少吃，可以用魚肉、雞肉、鴨肉等白肉代替紅肉，不吃培根、香腸、火腿腸、臘肉、罐頭肉、腌肉等深加工的紅肉。
6.少吃鹽和糖：鹽和糖是導致各種慢性疾病的罪魁禍首，應盡量少吃，可以用大料、花椒、辣椒、桂皮、陳皮等調味品改善食物風味。
7.避免飽和脂肪酸：脂肪來源盡量以橄欖油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油等植物油脂為主，這些油脂富含不飽和脂肪酸，對心腦血管健康有益，黃油、奶油、豬油、牛油等動物油脂富含飽和脂肪酸，過多的攝入可升高膽固醇，加速動脈粥樣硬化，盡量少吃。
孫藥師參考健康的“地中海飲食”，又結合了中國人的飲食習慣，為大家總結了上述適合老年人的飲食方法，這樣的飲食結構有助于降低心臟疾病和癌癥的死亡風險，以及阿爾茨海默病和帕金森病的發(fā)病率，提高平均壽命，若想健康長壽，單靠改變飲食習慣遠遠不夠，規(guī)律起居、堅持運動、性格開朗、知足長樂、定期體檢等都是科學的長壽秘訣。
