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米粉麻球

    原料配方 糯米粉5.5千克 粳米粉3千克 面粉1.5千克 豆沙餡6千克 麻仁、開水、油適量
    制作方法
    1.先把糯米粉、粳米粉混合拌勻，加入適量開水揉勻成團(tuán)，再將面粉打成熟芡與粉團(tuán)一起揉透，然后搓成條，揪成每個(gè)17~25克的劑子，按扁包上豆沙餡，收緊口搓成圓形，滾上麻仁待炸。
    2.將油燒至5~6成熱時(shí)，放入麻球炸3~4分鐘，外殼一硬即撈出，油鍋離火，待油冷卻
至不燙手時(shí)，倒入炸好外殼的麻球，炸約10分鐘，使麻球膨脹、內(nèi)空，然后用急火炸約3~4分鐘，外殼變挺，呈金黃色時(shí)即可出鍋。
    產(chǎn)品特點(diǎn) 香、甜、有勁，外形挺括，色澤美觀。