生活習(xí)慣支配著每個(gè)人日常生活的方方面面，日積月累、持續(xù)不斷，也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生重要影響。而近來(lái)有不少“致癌的生活習(xí)慣”之類的說(shuō)法，更讓人心驚肉跳，這些說(shuō)法中，哪些是正確的：
“無(wú)肉不歡”的警鐘
生活中“無(wú)肉不歡”者大有人在，他們每頓必有肉，而且必須是豬牛羊肉，還要“大塊吃肉”。這樣的習(xí)慣的確會(huì)提高患癌風(fēng)險(xiǎn)。
紅肉是指豬牛羊肉，其相對(duì)于禽類和魚蝦的肉，顏色更紅，由此得名。加工肉，就是添加了鹽、硝酸鹽和亞硝酸鹽的肉制品，包括火腿、香腸、培根肉、咸肉、臘肉、熏肉等。
世界衛(wèi)生組織專家對(duì)肉類攝入與患癌關(guān)系的研究進(jìn)行了評(píng)估和總結(jié)，并在兩年前宣布將紅肉列為二類致癌物，將加工肉列為一類致癌物。這給“無(wú)肉不歡”族敲響了警鐘。
最初將肉類與患癌風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來(lái)的是歐洲的科學(xué)家。他們做了一件非常簡(jiǎn)單的事情，把歐洲各個(gè)國(guó)家的紅肉攝入量與其大腸癌發(fā)病率進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)紅肉攝入越多的國(guó)家，大腸癌的發(fā)病率越高。
隨后，他們開展了一系列的相關(guān)調(diào)查，不僅發(fā)現(xiàn)紅肉與大腸癌有關(guān)，還與前列腺癌、乳腺癌、胰腺癌、膽囊癌等多種腫瘤相關(guān)；同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，吃加工肉的危險(xiǎn)更高，高鹽、高硝酸鹽和亞硝酸鹽的攝入，顯著增加了胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
紅肉和加工肉都被列為致癌物，是不是要禁止其入口呢？關(guān)鍵在于把握好攝入量。
中國(guó)居民膳食指南2016年版推薦每天的畜禽肉攝入量為40~75克，優(yōu)先選擇雞鴨等禽類肉。按照這個(gè)推薦，人們可以估算出大致合適的紅肉攝入量。
至于加工肉，其致癌級(jí)別為一級(jí)，高于紅肉，應(yīng)該盡量避免食用。
吃火鍋的危害
截至目前，對(duì)于經(jīng)常吃火鍋是否會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，還沒有大規(guī)模的人群研究提供明確的證據(jù)。但是吃火鍋具有的幾個(gè)特點(diǎn)，與已知的患癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。
吃火鍋會(huì)造成攝入的食物溫度過高。食物溫度高會(huì)損傷口腔和食道的黏膜組織，并且增加致癌物對(duì)組織的傷害。高于60攝氏度，就會(huì)對(duì)黏膜造成危害。
火鍋的食物大多高油、高鹽，還容易進(jìn)食過量。脂肪攝入過多和鹽攝入過多會(huì)增加患消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)食過量會(huì)造成胃腸道負(fù)擔(dān)過重和能量過剩?；疱伒臏恢碧幱谥蠓袪顟B(tài)，在其中燙煮各種食物，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物。
實(shí)際上，兩個(gè)方面的改善就能大大降低吃火鍋的致癌風(fēng)險(xiǎn)：
一是減少吃火鍋的頻率，應(yīng)一個(gè)月一次甚至更少。
二是提倡清淡，盡量以燙煮新鮮蔬菜為主，葷菜應(yīng)加以限制，燙煮后的食物需要稍微晾涼，減少甚至不用蘸料，避免高油高鹽。
“沙發(fā)土豆”的風(fēng)險(xiǎn)
愛看電視與久坐緊密相連。與愛看電視類似的，還有長(zhǎng)時(shí)間坐著上網(wǎng)、打游戲、看手機(jī)，等等。已有大量人群研究證實(shí)了經(jīng)常性的一定量的體力活動(dòng)可以降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，與此相反的是靜坐久坐的習(xí)慣會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
久坐看電視，常常還伴隨著大量吃零食。美國(guó)人有個(gè)生動(dòng)的比喻，把愛看電視的人叫做“沙發(fā)土豆”，因?yàn)樗麄兛偸亲谏嘲l(fā)里，吃著薯片，看著電視，結(jié)果不運(yùn)動(dòng)加上不健康食物的大量攝入，導(dǎo)致超重和肥胖，使得患癌風(fēng)險(xiǎn)成倍增加。
要改變其實(shí)也不難，就是要做到在看電視的時(shí)候，想方設(shè)法避免靜坐，盡量增加體力活動(dòng)，可以降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
最佳選擇是一邊看電視一邊運(yùn)動(dòng)，不僅把看電視的時(shí)間化為運(yùn)動(dòng)的時(shí)間，還可以增加運(yùn)動(dòng)的樂趣，幫助形成持續(xù)運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣。
冰激凌吃個(gè)不停的后果
冰激凌是美味的食物，還可以調(diào)節(jié)心情、愉悅生活。吃冰激凌如果不注意節(jié)制，可能會(huì)導(dǎo)致患癌風(fēng)險(xiǎn)增高。
冰激凌的主要成分是水、脂肪和糖。吃個(gè)不停、欲罷不能，結(jié)果就是過多地?cái)z入脂肪和糖。脂肪攝入過多，會(huì)導(dǎo)致大腸癌、膽囊癌、胰腺癌、女性乳腺癌和卵巢癌風(fēng)險(xiǎn)增高。
糖攝入過多，雖然不會(huì)直接導(dǎo)致患癌風(fēng)險(xiǎn)增高，但是總熱量攝入增多，身體會(huì)將無(wú)法消耗的能量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，長(zhǎng)此以往，發(fā)生超重和肥胖，同樣會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。
不愛睡覺很危險(xiǎn)
現(xiàn)代生活中人們天天與電子產(chǎn)品打交道，上網(wǎng)、看電視、看手機(jī)等，導(dǎo)致睡眠時(shí)間被大量侵占。有資料顯示，上海已經(jīng)成為全國(guó)睡眠最少的城市，成年人平均每天睡眠時(shí)間不足7小時(shí)。
睡眠時(shí)間少是增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的危險(xiǎn)因素。科學(xué)家通過研究夜里上班的女性，發(fā)現(xiàn)她們的乳腺癌發(fā)病率明顯上升。究其原因，可能是褪黑素的減少所造成的。
褪黑素是人的睡眠激素，在睡眠時(shí)分泌，主要是幫助人們獲得高質(zhì)量的睡眠，也會(huì)降低女性雌激素水平，還會(huì)在人體中起到抗氧化的作用，清除自由基，可以減少患癌風(fēng)險(xiǎn)。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人們晚上的生活環(huán)境變得越來(lái)越亮，對(duì)于人體褪黑素的合成和分泌產(chǎn)生了抑制作用。也就是說(shuō)，褪黑素減少使得人的睡眠時(shí)間縮短，睡眠質(zhì)量變差，從而增加了患癌風(fēng)險(xiǎn)，不過可以帶著眼罩睡。
這些生活習(xí)慣與患癌風(fēng)險(xiǎn)存在或多或少的聯(lián)系，有的是直接產(chǎn)生作用，有的則間接起作用。因此，我們需要在了解相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣。
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