【香椿發(fā)宿疾】
春天到了，香椿芽該下來了。香椿雖然好吃，葉、皮、果都可以入藥，可是能發(fā)宿疾，民間叫“發(fā)物”。老人都知道，一說香椿，就說發(fā)物少吃。
《食療本草》說“椿芽多食動風(fēng)，熏十經(jīng)脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿，蓋壅經(jīng)絡(luò)也”。
《隨息居飲食譜》：多食壅氣動風(fēng)，有宿疾者勿食。
這個確實沒說錯，我是深有體會。我是老病號，只要一吃香椿，準難受好多天。一吃保證就有反應(yīng)，屢試不爽，所以絕不敢吃。最后一次吃是前兩年在十三陵附近，下午三四點了，一天沒吃飯，找了個農(nóng)家院，農(nóng)家院平時沒什么客人，有什么吃什么，他家現(xiàn)成的主食就是香椿餡餅，吃了一個，回家疾病加重，再不敢吃。一般飯館一年四季都有的香椿苗，我發(fā)現(xiàn)也是有這個作用，一樣不敢吃。證明古人所說千真萬確，這都是實踐中來的，不能不聽老人言。
古人說香者為椿，臭者為樗，香椿臭椿，根皮都入藥，藥性接近，治療濕熱痢疾最好。香椿葉臭椿葉搗爛都可以治療疔瘡等皮膚病。內(nèi)服也有很多療效，不一一列舉了。
所謂發(fā)物，民間說法有很多，我是老病號，我體會最有力量的，就是香椿和香菜，我一吃準難受好久，一點都不敢動。香菜可以透疹，那是麻疹，急性的，把毒透出來可以，慢性的濕疹，一吃香菜準嚴重，所以慢性皮膚病患者，千萬謹慎，最好不要吃。我治濕疹，第一忌口是香菜，其次才是辛辣。
民間說香菇、魔芋是發(fā)物，我沒有任何感覺。春筍民間說是發(fā)物，蕁麻疹盡量不吃，我感覺力量不大，也可能我吃的不多，有這個說法。春筍含有非常豐富的粗纖維，不會被胃酸分解，胃收縮蠕動也不容易將其磨碎，反而會使胃黏膜受傷，甚至還會劃傷血管，最后血管表皮磨破，導(dǎo)致胃出血。春筍內(nèi)還含有難溶性的成分，如草酸和鞣酸，食用過多容易導(dǎo)致消化不良、胃脹、腹脹。因為吃春筍而胃出血的例子不少，食道靜脈曲張患者，春筍的粗纖維容易擦傷腹壁或消化道，引起出血，還是注意點比較好。
各種辛辣調(diào)味品，其實都可以算廣義的發(fā)物，力量不一，耗氣傷陰。氣虛血虛有風(fēng)有熱的患者少吃。鵝肉是著名的發(fā)物，傳說朱元璋用燒鵝害生瘡的徐達?！毒V目》有記載“鵝，氣味俱厚，動風(fēng)，發(fā)瘡?！?，有瘡瘍腫毒的患者，不能吃鵝肉。其他書里記載和民間流傳的肉類發(fā)物，海鮮類，因為我很久不吃肉了，沒辦法親身試驗，不好確定其力量大小。我感覺平時吃的蔬菜，就是香椿、香菜最厲害，吃了必發(fā)宿疾，立竿見影。我老說吃藥都沒這快。我也饞香椿面魚、香椿豆腐，可是不能吃。有陳年老病的患者，還是要注意，盡量不吃。
