首先菠菜里面的含鐵量并不是太高，我們中國(guó)食物成分表里面對(duì)菠菜的含鐵量是有一個(gè)準(zhǔn)確測(cè)定值的，100g的菠菜里只含有2.9mg的鐵，還有這個(gè)鐵是非血紅素鐵，也就是它到體內(nèi)吸收率非常低，只有1%-5%。
植物來(lái)源的鐵吸收率都很低，我們不建議用它來(lái)作為我們主要的補(bǔ)鐵食物。
不過(guò)有一類(lèi)食材，雖說(shuō)含鐵量跟這幾類(lèi)蔬菜差不多，但是吸收率卻很高。
我們的瘦肉類(lèi)，豬肉、牛肉、羊肉包括雞肉、鴨肉，含鐵量都比較穩(wěn)定，沒(méi)有太大的差異，每100g大約都是在3mg左右。動(dòng)物來(lái)源的鐵吸收率大約在20%-25%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物來(lái)源的鐵，是我們攝入鐵的一個(gè)很好的食物形式。
除了我們提到的蔬菜、瘦肉，還有一類(lèi)食材，鐵的含量是遠(yuǎn)高于菠菜、木耳，以及牛羊肉的。
動(dòng)物血制品是鐵最豐富的一個(gè)來(lái)源，動(dòng)物鐵又以鴨血的含鐵量最為豐富，100g里面大約含有50mg的鐵。
注意：雖說(shuō)鴨血、豬血以及人們熟知的動(dòng)物內(nèi)臟含鐵量的確高，但是并不是人人都適合。如果您屬于高血脂、高血壓、高血糖患者，就不建議您選擇內(nèi)臟來(lái)補(bǔ)鐵了，對(duì)于非三高人群來(lái)說(shuō)，也要注意食用的量。
中國(guó)居民膳食指南里推薦，如果吃?xún)?nèi)臟的話(huà)，每周要控制在85g，所以說(shuō)單次食用量不能超過(guò)20g，建議在正規(guī)超市來(lái)選擇一些肝臟制品。
小貼士
紅糖中的鐵含量也不高，以紅糖補(bǔ)血補(bǔ)鐵就收效甚微了。更多的是健脾暖胃的功效，不僅可以驅(qū)寒暖宮，對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后排惡露也具有良好的效果。
貧血就一定要補(bǔ)鐵嗎？
其實(shí)，并不是所有貧血都需要補(bǔ)鐵。
貧血的種類(lèi)從病因?qū)W的角度主要包括：生成減少、破壞過(guò)多及丟失過(guò)多三種。
而缺鐵性貧血屬于生成減少類(lèi)，正因?yàn)槿鄙倭嗽煅貍涞脑现弧F，才需要通過(guò)補(bǔ)鐵來(lái)達(dá)到補(bǔ)血的目的。
其他種類(lèi)的貧血如巨幼紅細(xì)胞性貧血、再生障礙性貧血等是不能通過(guò)補(bǔ)鐵改善癥狀的。因此，補(bǔ)鐵前首先要確定是否屬于缺鐵性貧血或存在鐵攝入不足的情況。
此外，如果存在失血或者鐵需要量增加(如妊娠期等)也需要額外補(bǔ)鐵。
但對(duì)于自身并不存在鐵缺乏或需要量增加的人群，則不需要刻意補(bǔ)鐵，因?yàn)楫?dāng)體內(nèi)鐵過(guò)量時(shí)會(huì)導(dǎo)致急慢性鐵中毒，危害身體健康。
正確補(bǔ)鐵的注意事項(xiàng)
一、補(bǔ)鐵人群應(yīng)避免在補(bǔ)鐵后飲茶、咖啡及碳酸類(lèi)飲料，以免影響鐵的吸收；
二、如果患者同時(shí)存在補(bǔ)鈣或者有飲用牛奶等習(xí)慣，應(yīng)注意錯(cuò)餐服用；
三、針對(duì)于不同的貧血人群，應(yīng)該根據(jù)自身情況，結(jié)合醫(yī)生指導(dǎo)合理使用鐵補(bǔ)充劑，切忌隨意補(bǔ)充。
專(zhuān)家提醒
合理的食補(bǔ)方式的確可以起到補(bǔ)鐵的作用，但是如果您已經(jīng)因?yàn)槿辫F而出現(xiàn)身體上的不適，這時(shí)候就應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，通過(guò)醫(yī)療手段來(lái)補(bǔ)鐵。
除此之外，大家提到的多吃紅棗、雞蛋等食物也可以補(bǔ)鐵，其實(shí)并不是它們的鐵含量高，而是因?yàn)樗鼈兊?strong>vc等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高，促進(jìn)了鐵的吸收，只要平時(shí)注意飲食的平衡，人體需要攝入的鐵的含量是很容易滿(mǎn)足的。
聯(lián)系客服
