1. 過濾后的豆渣

2. 洋蔥、紅蘿卜、黃瓜分別切丁，蔥末一點(diǎn)

3. 打個(gè)雞蛋，倒入豆渣

4. 加適量鹽，將雞蛋和豆渣拌勻了備用

5. 油熱下洋蔥丁爆出香味

6. 下拌好的蛋豆渣一起翻炒

7. 片刻后倒入紅蘿卜丁和黃瓜丁一起翻炒

8. 再加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味，并快速翻炒均勻至松散；（不要加醬油噢，保持蛋原來的顏色就好了）

9. 盛盤后撒點(diǎn)蔥末就行了

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