秋天是吃大閘蟹的季節(jié)，這個季節(jié)大閘蟹口感鮮嫩，肉質肥美，滿滿的蟹黃，但是，很多朋友總會遇到這樣的問題，就是買回來的大閘蟹，不能一下子全部吃完，所以，就有必要來聊聊大閘蟹的保鮮問題。
很多人多知道，螃蟹肚子下面蓋為圓形的是母蟹，三角形的是公蟹，另外，最好是活蟹烹飪，因為死蟹會影響口感，而且也不健康。
那如何判定螃蟹是活的呢？這個就非常簡單了。
可以用手輕觸螃蟹的眼睛，活動會立馬縮進去，也可以澆點水，活螃蟹就會吐泡泡，如果這些方法還不奏效，那就解開蟹的繩子，用水沖一下，活蟹是一定會有反應的。
再來說說如何鮮活的存放螃蟹，這也是重點，能不能吃上鮮活的大閘蟹，就看這個步驟做的怎么樣了。
首先需要先把大閘蟹五花大綁（一般買的時候就已經(jīng)綁好了），讓其不能活動，從而防止因為逃跑帶來的能量消耗，保持肉質肥美。
然后，準備透氣的容器，放入大閘蟹，準備噴壺裝上清水，給螃蟹噴一點水使其保持濕潤。
再者就是準備一個干凈的濕毛巾或者濕抹布，把螃蟹蓋起來，這樣能更好地保持螃蟹的濕潤，也可以適當?shù)亟o毛巾上噴一點水，更好的保濕，最后放入冰箱保鮮層就可以了。
這樣的保鮮方法，螃蟹可以存活3~5天的哦，記得每天噴點水后，蓋上濕毛巾就可以啦，如果毛巾過干，也可以噴點水的哦。
