【老刀說酒】
一是超?！胺劢z群”示范鑄成了向往高大上的從眾心理，使禮品消費(fèi)成了茅臺的基本盤；二為藏酒增值與囤貨的巨大需求；三系宣傳造勢……
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武漢老刀
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也許有人會問，既然飛天茅臺的品質(zhì)相對二三十年前下降了，為什么仍一瓶難求，價格高高在上？在老刀看來主要原因有三 ：
一是人們的從眾心理，認(rèn)為只有喝茅臺才是真正的高檔大氣，使禮品消費(fèi)成了茅臺的基本盤。這其實(shí)很大程度得力于茅臺曾有一批史無前例免費(fèi)宣傳它的“超級粉絲群”——當(dāng)年紅軍四渡赤水，在貴州一帶滯留了很長時間，也就是在那段時間，接觸到了既能解乏、又能療傷、還能驅(qū)寒的茅臺酒，由此像媽媽菜一樣，形成了終身難忘的固化口味！幾十年后，當(dāng)這些紅軍戰(zhàn)士們成為社會各個行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者后，參雜青春記憶的“品牌忠誠”，經(jīng)他們出于真心的推薦、示范，呈幾何級數(shù)放大！
商家（生產(chǎn)商與銷售商）則順勢力炒，不僅將其包裝成了生肖等種類繁多的豪華禮品，還將其不斷地金融化……
如果說上世紀(jì)四十年代，戴比爾斯公司天才的總經(jīng)理哈利·弗里德里克· 奧本海默（也稱奧本海默二世），根據(jù)鉆石質(zhì)堅(jiān)的特點(diǎn)，巧妙地把鉆石跟愛情聯(lián)系到了一起，重金宣傳“A Diamond is Forever……”（鉆石恒久遠(yuǎn)，一顆永流傳），不僅使這句宣傳語被評為20世紀(jì)最佳廣告文案，更牛的是讓鉆石成了一個只買不賣，沒有二手市場的獨(dú)特商品——是啊，誰愿意出售代表自己愛情的信物呢？
那么神州大地近二三十年來，出現(xiàn)了一種可以與之媲美的“買的人不喝，喝的人不買”的特殊商品——貴州茅臺。超級粉絲們無意間鑄就的“高大上”，正是茅臺酒維持高售價的主因。
從營銷的角度講，這無疑是讓人羨慕的，不容易！
不過，近十多年來茅臺的大擴(kuò)產(chǎn)，引起了業(yè)內(nèi)人士對茅臺品質(zhì)能否保證的疑問，因?yàn)?span style="box-sizing: border-box;font-weight: bolder;">茅臺鎮(zhèn)及茅臺廠對精品酒的承載力是有限的。
1999年本人采訪貴州茅臺高層，其技術(shù)權(quán)威的話很真誠：茅臺是慢工細(xì)活，還得當(dāng)?shù)氐亩喾N微生物及時間相助，“不可以大量擴(kuò)產(chǎn)”。
2019年7月一位白酒業(yè)管理者對我直言：“作為白酒中的精品，茅臺量產(chǎn)過萬噸是可喜的，增產(chǎn)至2萬噸，也還說得過去，但陡增到三四萬噸，我擔(dān)心茅臺能否保證品質(zhì)。”
而現(xiàn)在茅臺年產(chǎn)已過5萬噸。
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二為藏酒增值與囤貨需求，這是茅臺酒得以維持高售價的第二大原因。這個另文展開，先簡單說上兩句。老刀藏酒多年，不過有不少酒跑氣了，讓人很是懊悔。所以現(xiàn)在本人不時在微信朋友圈發(fā)干掉幾十年前藏酒的圖片，引得一片羨慕與惋惜。
前兩年網(wǎng)上有篇關(guān)于白酒的熱文，說四川一名律師花6萬元買了兩瓶分別窖藏30年和50年的茅臺酒，事后偶然發(fā)現(xiàn)上當(dāng)受騙而把茅臺公司告上法庭。貴州茅臺公司辯稱，年份酒本來只是一種品牌包裝的說法，行業(yè)內(nèi)人人皆知，坦陳實(shí)際勾兌時2噸白酒僅加入了一湯匙的年份原漿。
這個新聞曾刷爆微信朋友圈。這位律師說：“中國高檔白酒的繁榮，本來就是建立在同胞的虛榮和愚昧之上。作為一種復(fù)雜的文化與消費(fèi)現(xiàn)象，依法打假未必能贏得法庭上的官司，弄不好還沾上損害企業(yè)商譽(yù)罪和敲詐勒索罪'被跨省’，倒不如做點(diǎn)實(shí)實(shí)在在的科普工作?！?br>
這位律師的有些觀點(diǎn)老刀是認(rèn)同的，稱“酯化反應(yīng)需要非常嚴(yán)苛的條件，絕不會發(fā)生在窖藏白酒中”，對此因無直接數(shù)據(jù)，老刀一時不好說什么，但將白酒密封陳放，是能起到一定的醇化作用的，即口味可變得更加醇厚。
不過老刀建議，若無好的密封措施，最好不要對藏酒期望過高，除了容易跑氣變味，因?yàn)殡x開了產(chǎn)地的“地氣”及微生物作用，陳化與醇化作用是有限的。所以疫情后我不時用藏酒犒勞自己，通過數(shù)家同級新老白酒對比，有一個突出的感覺，現(xiàn)在的白酒整體質(zhì)量在下降。堅(jiān)守得較好的，52度五糧液目前算一個；飛天茅臺，就算了吧……
鼎鼎大名的川酒六朵金花，是藏酒界的精品，本人在疫情時就犒勞性地喝去大半。好在這個藏品本人還有四盒。
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三系宣傳造勢對高端形象的“固魅”舉措。搜索一下，有關(guān)茅臺的新聞層出不窮。自22年前其借”新型白酒風(fēng)暴“在與五糧液爭奪白酒老大地位完勝后，貴州茅臺嘗到了借力宣傳的甜頭，因而對此樂此不疲。沒熱點(diǎn)？制造啊。所以袁仁國上臺后大言不慚地重金宣傳“國酒茅臺”，后來尷尬地被國家工商總局叫停；也有了“開國宴用酒是茅臺”的傳說，在人證物證明確當(dāng)時用酒是汾酒，茅臺才不好意思再提這一虛構(gòu)出來的歷史……
而且還雨后春筍般涌現(xiàn)出眾多茅臺股價與零售價的利益維護(hù)群體，他們或聽命他人，或單打獨(dú)斗，拼命發(fā)聲維護(hù)捆綁已深的茅臺“酒業(yè)”。
譬如2020年7月15日人民日報旗下媒體公眾號“學(xué)習(xí)小組”晚間點(diǎn)名茅臺“變味”，成為了官場腐敗的硬通貨：“酒是用來喝的，不是用來炒的，更不是用來腐敗的。”次日股價應(yīng)聲下跌7.90%，但第三天卻反彈2.11%，收盤價1648.05元，當(dāng)天上漲34.05元，一副大力金剛的模樣。與此同時，各路“支撐”文章紛紛出臺，讓人眼花繚亂。
上海第一食品的名酒套餐16.8萬元。 （武漢老刀 攝）
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叫苦中間商賺了大頭、黃牛黨炒高了茅臺零售價、叫好如此點(diǎn)名與茅臺公司控制零售價的意愿殊途同歸……如此之多的文章集中出籠，讓人不難感覺背后利益相關(guān)者的“策劃”。讓我們摘讀一篇給人別扭之感的文章，見識一哈什么是“甩鍋的藝術(shù)”與“藝術(shù)”地“宣傳”：
“面對價格上漲茅臺集團(tuán)也十分苦惱，雖然曾數(shù)次出重拳打擊高價出售茅臺酒的黃牛黨，甚至試過實(shí)名購買、零瓶銷售、空箱回收等方式，效果卻一直甚微。”降價有利培養(yǎng)喝不起茅臺的年輕人。“黃牛黨們炒作的天價茅臺不但給茅臺集團(tuán)帶來了不好的風(fēng)評，還阻攔了他們獲取年輕用戶的速度……如今，隨著貴州對茅臺酒市場專項(xiàng)整治以及人民日報的明確表態(tài)，茅臺酒也有望從過去的天價回歸平價，這對多年打擊炒作無力的茅臺集團(tuán)來說無疑是一件好事，他們當(dāng)然開心了！”
官場腐敗的硬通貨、意在培養(yǎng)越來越多的年輕消費(fèi)群體、茅臺可能9月份提高出廠價、茅臺價高是因?yàn)樗硕谪浖包S牛黨們炒作……類似文字一時鋪天蓋地，這是出于資本市場的股價維護(hù)需求還是生產(chǎn)企業(yè)的形象公關(guān)需要，大家可以讀文細(xì)品……一場危機(jī)，驟然幻化成了一場精品秀與甩鍋戲，很神速，頗魔幻。
——武漢老刀2023年2月5日7：33武漢老刀跟帖時草成，2月9日二稿
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武漢老刀：紙媒高級編輯，以散戶視角說股，以買家立場評房。近時寫得稍多的是文化、行走，品房，說酒。
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