2016-03-04
攤雞蛋餅，是即簡單操作又美味的面食。不用怕不會和面，也不用怕?lián){不好面餅。
只要把面粉和雞蛋加適量水調(diào)成面糊，在平底鍋內(nèi)成型、凝固、翻面煎制，你就得到一張充滿蛋香、噴噴香的雞蛋餅就做好了。
卷菜、涂上喜歡的醬，再來一碗清粥或者湯，都是很豐盛的...
主料
中筋面粉250g
雞蛋4個
輔料
油適量 鹽適量
水適量
攤雞蛋餅#急速早餐#的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好材料
2. 雞蛋打入容器中
3. 加入面粉和鹽
4. 少量多次加入水?dāng)嚢瑁ㄓ捎陔u蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）
5. 攪拌至酸奶狀、均勻沒有顆粒（攪動一段時間讓面糊靜止5分鐘再攪拌）
6. 平底鍋燒熱刷一層植物油，用勺子盛適量面糊倒入鍋中，讓鍋子傾斜并轉(zhuǎn)動，讓面粉液在鍋中流動
7. 鋪滿整個鍋子
8. 然后轉(zhuǎn)小火待面液完全凝固后翻面
9. 煎制表面出現(xiàn)褐色小點點即可
10. .卷菜、涂上喜歡的醬，再來一碗清粥或者湯，就可以開動了！
小貼士
1、200g左右面粉加入4個雞蛋，蛋和面粉比例適中，也可以再加入一個雞蛋蛋味更濃郁
2、和面糊的時候少量多次加入水?dāng)嚢瑁ㄓ捎陔u蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以無法定水量的多少）
3、面糊放入鍋內(nèi)要快速傾斜面糊，讓面糊自然流淌鋪滿鍋底
4、煎制的時候表皮會微脆，盛出來就會慢慢回軟變得軟嫩有彈性。
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