大圖模式 豆類因含有豐富的蛋白質(zhì)，而受大家歡迎，黃豆、紅豆、黑豆等都是人們健康養(yǎng)生生活中不可缺少的天然糧食，但是有這么一種豆，形狀奇特，尖如鷹嘴，因此被稱作“鷹嘴豆”。鷹嘴豆不同于我們常見的黃豆，沒有太大的豆腥味，反而有板栗的香味。平時只要在雜糧店看到，我都會買上一些。
大圖模式 鷹嘴豆含有豆異黃酮，具有美容、抗衰老、降血脂等多種作用，還能通過調(diào)節(jié)激素水平緩解女性更年期的綜合癥狀；鷹嘴豆中含有大量的葉酸，孕婦食用鷹嘴豆能夠補充葉酸，促進胎兒的正常生長發(fā)育； 鷹嘴豆中含有的鐵元素和大量的蛋白質(zhì)，可以促進血紅蛋白的合成，增加血細(xì)胞的生成，有造血補血的功效，非常適合貧血患者食用；鷹嘴豆和普通的大豆一樣含有大量的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，食用鷹嘴豆可補充大量氨基酸，促進蛋白合成，有強身健體，增強免疫力的作用；鷹嘴豆還是健身達人菜單中比較常見的食物，因為鷹嘴豆含有很多的碳水化合物，但卻不提供能量，多為膳食纖維和粗纖維，這對于健身者或者減肥者來說最好不過了！
大圖模式 鷹嘴豆的吃法也是多種多樣，鷹嘴豆比別的豆類要稍微堅硬一些，所以食用之前，往往需要長時間的浸泡，泡發(fā)的豆子可以直接水煮，可以油炸，可以煮熟拌沙拉，可以燉湯，可以打成鷹嘴豆泥，當(dāng)然也可以打鷹嘴豆豆?jié){！我平時喜歡做香酥鷹嘴豆，不用油炸，直接用烤箱烤，但是泡發(fā)的豆子直接烤的話，吃起來太硬，不夠酥，今天也跟大家分享一個小竅門！
【香酥鷹嘴豆】
食材：鷹嘴豆300克，食用油20克，鹽2克，五香粉2克。
【步驟】1、鷹嘴豆清洗干凈，用清水泡發(fā)24小時。中間換兩次水。
2、泡發(fā)的鷹嘴豆瀝干水，裝入保鮮袋扣緊，放入冰箱冷凍4個小時取出。
大圖模式 3、冷凍后的鷹嘴豆用清水沖一遍，瀝干水，加入食用油、鹽、五香粉拌勻。
大圖模式 4、烤盤鋪上錫紙，將拌勻的鷹嘴豆均勻地鋪在烤盤中。
大圖模式 5、烤箱預(yù)熱200攝氏度，放入中層烤30分鐘。中途取出，翻拌一次。
大圖模式 利用熱脹冷縮、快速脫水的原理，將鷹嘴豆冷凍再烤，烤好的鷹嘴豆酥脆不油，非常好吃。涼透之后裝在保鮮袋里或者密封罐保存，隨吃隨取。鷹嘴豆還是高鈣食品，家中的孩子和老人多吃鷹嘴豆也是非常好的，但是這種做法就不適合孩子和老人吃了，所以可以用鷹嘴豆來打豆?jié){或者煮爛了吃！
大圖模式 親愛的讀者朋友們，感謝您閱讀我的章，美食，更多美食菜譜與您分享！期待你的關(guān)注、留言和轉(zhuǎn)發(fā)！
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
