在今天，我們比以前吃得更多了，卻未必比以前吃得更好。
科技幫我們節(jié)省了時(shí)間、精力、甚至金錢(qián)
卻無(wú)法取代：健康。
先來(lái)看這樣一組數(shù)據(jù)：
據(jù)2016年《柳葉刀醫(yī)學(xué)周刊》（Lancent Medical Journal）的數(shù)據(jù)，中國(guó)的肥胖人口已近9000萬(wàn)，其中男性4320萬(wàn)，女性4640萬(wàn)。
2016年，中國(guó)的肥胖人數(shù)超越美國(guó)，正式成為世上肥胖人口最多的國(guó)家。在世界肥胖人口，有16.3%的男性和14.2%的女性為中國(guó)人。
北京大學(xué)公共健康中心的一項(xiàng)研究指出，至2030年，每4個(gè)孩子中，就將有一個(gè)是超重的。即時(shí)，中國(guó)將有5000萬(wàn)兒童的體重被列為超重或肥胖。
這是一個(gè)食物“來(lái)之過(guò)易”的時(shí)代，各種美團(tuán)外賣(mài)為我們的口腹之欲提供了各種可能?？稍谌藗兂撩杂诿朗车谋憬輹r(shí)，也許尚未意識(shí)到，肥胖正悄然入侵。
在這個(gè)充斥著垃圾食品、健康成本越來(lái)越高的時(shí)代，科技發(fā)展的“便捷”幫我們節(jié)省了時(shí)間、精力、甚至金錢(qián)，而無(wú)法取代的，卻是最重要的一環(huán)：健康。
當(dāng)我們?yōu)楦鞣N“健康”買(mǎi)單時(shí)
你需要一份正確的消費(fèi)指南
早餐愛(ài)吃麥片嗎？
平時(shí)常吃「超級(jí)食物」嗎？
為了健康瘦身吃過(guò)水煮蔬菜喝過(guò)果蔬汁嗎？
在各種「健康飲食方式」充斥著的今天，多少人不知不覺(jué)就為「健康」二字買(mǎi)了單，但它們真的是正確的嗎？
國(guó)粹君今天分享的《救命飲食3 中國(guó)素食指南》套裝（共2冊(cè)）隨書(shū)附送《幸福素食40道》，將通過(guò)一系列新穎可信的實(shí)驗(yàn)，揭示傳說(shuō)中健康飲食的真面目。
在1983到1989年間，美國(guó)康奈爾大學(xué)柯林·坎貝爾教授、英國(guó)牛津大學(xué)理查德德·佩托教授、陳君石、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下，在中國(guó)的24個(gè)省、市、自治區(qū)的69個(gè)縣開(kāi)展了三次關(guān)于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病學(xué)研究。
這也是有史以來(lái)規(guī)模最龐大的關(guān)于膳食、生活方式與疾病死亡率的流行病學(xué)研究。在這項(xiàng)研究的基礎(chǔ)上，坎貝爾父子寫(xiě)就了《救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》。
作者以當(dāng)時(shí)中國(guó)人健康狀況為研究對(duì)象，以反襯美國(guó)生活的不健康。作者敏銳地發(fā)現(xiàn)，美國(guó)社會(huì)有一種蛋白質(zhì)崇拜，然而，過(guò)多攝取蛋白質(zhì)卻造成了肥胖、骨質(zhì)疏松、抵抗力下降等問(wèn)題，相比之下，當(dāng)時(shí)中國(guó)人以素食為主，他們承擔(dān)著更艱苦的工作，可心臟病、糖尿病等發(fā)病率卻相對(duì)較低。
2005 年《救命飲食》出版后，他們欣喜地看到社會(huì)各階層的大量人群改變了他們的飲食結(jié)構(gòu)，甚至從根本上改變了自己的生活。這讓很多醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家甚至普通的外行都深受鼓舞。
從事這項(xiàng)工作多年之后，托馬斯·坎貝爾如愿成為了一名醫(yī)生。多年來(lái)，從思索營(yíng)養(yǎng)和健康問(wèn)題，到研究了解目前醫(yī)療系統(tǒng)中所做的疾病診斷和治療措施。他發(fā)現(xiàn)，與所有急癥護(hù)理醫(yī)療系統(tǒng)的精英和技術(shù)相比，我們對(duì)慢性健康問(wèn)題和疾病的理解、治療以及預(yù)防是相當(dāng)淺薄的。
隨著醫(yī)療經(jīng)歷的日益增長(zhǎng)，只要遇到新的病人，就會(huì)向他們提出一整套方法來(lái)避免患病；如果已經(jīng)患病，會(huì)給他們恢復(fù)健康的最佳建議。
而《救命飲食3》這本書(shū)，就是那一整套方法。
《救命飲食3 中國(guó)素食指南》套裝（共2冊(cè)）
隨書(shū)附送《幸福素食40道》
作為一本曾在美國(guó)引起巨大反響的書(shū)，它深深改變了美國(guó)人的生活方式。它是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院、美國(guó)康奈爾大學(xué)、英國(guó)牛津大學(xué)20年流行病學(xué)研究的巔峰之作。
適合全家人的素食方案：
素食寶寶要多補(bǔ)充微量元素
老人健康長(zhǎng)壽應(yīng)著重養(yǎng)骨補(bǔ)鈣
女性美容養(yǎng)顏補(bǔ)血也要補(bǔ)氣
男性強(qiáng)壯有力必須滋陰補(bǔ)腎
為特殊人群準(zhǔn)備的完美素食方案：
“三高”人群怎么吃素？
素食主義遇到懷孕期、更年期怎么辦？
體脂高身材臃腫，怎么用素食控制？
疾病初愈者，大補(bǔ)素食有什么講究？
跟著書(shū)，也能做出好吃又營(yíng)養(yǎng)的素食：
如何把素食做得比肉更誘人？
如何選對(duì)烹飪方式，留住蔬菜營(yíng)養(yǎng)？
5分鐘就能完成的美味素菜
堪稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)著作最重要的一本
閱讀之后或許能救你一命
這本書(shū)的作者是被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)愛(ài)因斯坦的柯林．坎貝爾博士，40年來(lái)，一直身處營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的最前沿。在該領(lǐng)域中，每個(gè)人都站在坎貝爾教授這個(gè)巨人的肩上。他是全球最受敬重的營(yíng)養(yǎng)學(xué)權(quán)威，由他主持的中國(guó)健康調(diào)查，是流行病學(xué)研究史上規(guī)模最大的，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)、飲食與疾病的調(diào)查研究。
《救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》另一位合著者是托馬斯·坎貝爾，“T·科林·坎貝爾營(yíng)養(yǎng)研究中心”執(zhí)行董事，醫(yī)學(xué)博士，作家、馬拉松跑者。
“在營(yíng)養(yǎng)學(xué)這個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，每個(gè)人都是站在T·柯林·坎貝爾這位巨人的肩膀之上的。本書(shū)堪稱(chēng)目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)著作中最重要的一本，閱讀之后或許能救你一命。” 這是美國(guó)心臟病權(quán)威、預(yù)防醫(yī)學(xué)研究中心創(chuàng)辦人迪安·奧尼什(Dean Ornish)為《救命飲食：中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》所寫(xiě)的推薦語(yǔ)，用在這本上也同樣適用。
拿起這本書(shū)時(shí)，你也許只有一個(gè)目的：減肥、減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，或體力更充沛，或只是想更輕松。但作者可以馬上告訴你：正確的飲食選擇對(duì)你的健康的提升要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于你的其他努力。
沒(méi)有什么靈丹妙藥可以創(chuàng)造完全的健康或解決所有健康問(wèn)題，但是，選擇正確的食物可以最大程度上接近這一目標(biāo)，大大改善你的健康狀況。
以動(dòng)物性食物為主的膳食會(huì)導(dǎo)致慢性疾病的發(fā)生(如肥胖、冠心病、腫瘤、骨質(zhì)疏松等)；以植物性食物為主的膳食更有利于健康，也能有效預(yù)防和控制慢性疾病。通俗來(lái)講就是：多吃糧食、蔬菜和水果，少吃肉、蛋、奶等。
本書(shū)提出的飲食方法，能永久改善你的健康及以后的生活方式。只要看幾天書(shū)，實(shí)踐 14 天，你就能掌握所有必要的技能，使健康狀況大為改觀(guān)，并且真正掌握保持長(zhǎng)期健康的方法。
這不只是一種飲食方式
更是一種健康的生活方式
那么應(yīng)該怎么吃素？孩子適合吃素嗎？老年人吃素的建議有什么？......有關(guān)素食的問(wèn)題你都可以從《中國(guó)素食指南》里了解！
作為一個(gè)無(wú)肉不歡的人，國(guó)粹君從來(lái)不是「吃素」的，過(guò)去我對(duì)吃素最大的偏見(jiàn)，就是覺(jué)得它寡淡又無(wú)味，直到遇見(jiàn)這套《中國(guó)素食指南》，它改變了你我的這種認(rèn)知。
蔬果錦簇，爛煮蔓菁。對(duì)于無(wú)肉不歡的不「素」之客，原來(lái)你不是不喜歡吃草，只是還沒(méi)吃過(guò)好吃的草。那些翠綠的鮮蔬，脆生生的蔬果，來(lái)自季節(jié)的召喚，沾染著泥土的氣息，蘊(yùn)藏自然的無(wú)限能量。這不只是一種飲食方式，更是一種健康的生活方式。
從前，“大魚(yú)大肉”是人們對(duì)飲食生活的美好追求，近年來(lái)，吃素的人越來(lái)越多，已經(jīng)在全球演變?yōu)橐环N生活風(fēng)潮。
越來(lái)越多的名人都愛(ài)上了素食。我們熟知的王菲、李連杰、張學(xué)友、劉若英、大S等人，以及孔雀仙子楊麗萍和孟庭葦，大作家郭沫若和國(guó)外的大文豪蕭伯納，還有愛(ài)因斯坦、富蘭克林等科學(xué)家都是素食者。有調(diào)查顯示，近10年來(lái)全球素食人口增加10%左右。在2017年，中國(guó)的素食者就已有5000萬(wàn)人。
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