11月14號(hào)，2018首屆中國(guó)（重慶）酒類(lèi)消費(fèi)文化節(jié)暨名特酒類(lèi)交易博覽會(huì)開(kāi)幕儀式在重慶國(guó)際博覽中心舉行，受主辦方邀請(qǐng)，中國(guó)醬香頭牌產(chǎn)區(qū)仁懷市青年商會(huì)酒類(lèi)企業(yè)首次組團(tuán)參展。
仁懷市青年商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、醬酒盟創(chuàng)始人梁紹輝代表醬香頭牌產(chǎn)區(qū)二代在《新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)、新未來(lái)—讓世界品味中國(guó)味道“重慶共識(shí)”營(yíng)銷(xiāo)論壇》發(fā)表演講。
在消費(fèi)新升級(jí)、酒業(yè)新零售大環(huán)境下，作為醬酒頭部產(chǎn)區(qū)的傳承人，關(guān)于茅臺(tái)鎮(zhèn)民營(yíng)酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，梁公子在演講中用6個(gè)問(wèn)題以深刻剖析。
1
為何在經(jīng)濟(jì)持續(xù)不樂(lè)觀的情況下，醬香酒反而逆勢(shì)回升？
生存還是毀滅，這是一個(gè)問(wèn)題。用莎士比亞的名著《哈姆雷特》里的經(jīng)典名言來(lái)描述茅臺(tái)鎮(zhèn)的現(xiàn)狀，最為貼切不過(guò)，改革開(kāi)發(fā)四十年，白酒行業(yè)經(jīng)歷了數(shù)次起起伏伏，而在最近的一次下跌中，茅臺(tái)鎮(zhèn)的各大民營(yíng)企業(yè)遭遇了斷崖式的業(yè)務(wù)下跌。
從2012年年底的酒鬼酒塑化劑風(fēng)波起，直至2017年有所回升。
今年1-7月份，仁懷市規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)值411.17億元，同比增長(zhǎng)14.3%，基本上是GDP增速的2.5倍，全國(guó)掀起了醬香酒的熱潮。茅臺(tái)鎮(zhèn)就業(yè)，從2012年年底的酒鬼酒塑化劑風(fēng)波到如今有所回升。
一方面是消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)了消費(fèi)者對(duì)醬香白酒健康因素的深度了解，
另一方面也說(shuō)明了作為酒類(lèi)中的輕奢產(chǎn)品，醬香白酒具有典型的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念中的“口紅效應(yīng)”，作為點(diǎn)綴大家生活的調(diào)節(jié)劑深得大家喜愛(ài)。
2
為什么70%以上的酒廠開(kāi)工冒煙是茅臺(tái)鎮(zhèn)民營(yíng)企業(yè)生死存亡的關(guān)鍵？
今年九九重陽(yáng)下沙釀酒之際，茅臺(tái)鎮(zhèn)70%以上的酒廠開(kāi)工冒煙，而這個(gè)比例放在2015年還不足10%。這足以說(shuō)明茅臺(tái)河谷產(chǎn)區(qū)的企業(yè)得到了足夠的喘息，恢復(fù)了元?dú)狻?/span>
當(dāng)你深入的調(diào)查，冒煙的工廠基本上都是出租廠房，而投產(chǎn)方是你根本弄不清楚來(lái)頭的外來(lái)資本。
外來(lái)資本考慮到醬香白酒的金融增值屬性，可對(duì)抗貨幣貶值帶來(lái)?yè)p失，即使他還沒(méi)有弄清楚醬香白酒以后的出路在何方，如何銷(xiāo)售，也愿意釀酒儲(chǔ)存。
3
外來(lái)資本投產(chǎn)的狂歡盛宴，最終屬于誰(shuí)？
絕不屬于那些墨守成規(guī)的企業(yè)、絕不屬于那些沒(méi)有文化積淀的企業(yè)。
仁懷市青年商會(huì)在10月29日做了一次企業(yè)互訪，到訪釣魚(yú)臺(tái)酒業(yè)、夜郎古酒業(yè)、懷莊酒業(yè)等六個(gè)規(guī)模酒企參觀、學(xué)習(xí)和討論。
這些企業(yè)代表了在茅臺(tái)河谷日子相對(duì)寬裕的群體，而其他的大部分酒企卻只能淪為別人的場(chǎng)地租賃提供方，連代加工的資格都喪失掉了。
內(nèi)有瘋狂擴(kuò)張期遺留的巨額負(fù)債，外無(wú)賴(lài)以生存的根據(jù)地市場(chǎng)。
茅臺(tái)河谷產(chǎn)區(qū)的“創(chuàng)一代”累了，看不懂“江小白”是怎么火遍了大江南北、看不懂李渡高粱酒如何從十幾元一瓶到700元一瓶還時(shí)常斷貨，看不懂“人民小酒”的巖博如何從籍籍無(wú)名到年銷(xiāo)五六個(gè)億。
移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)到底是一種工具還是一種思維，讓父輩們陷入了迷思。
4
為什么在條件這么優(yōu)越的茅臺(tái)河谷產(chǎn)區(qū)，出不了第二品牌呢？
大品牌的遮蔽效應(yīng)。酒以鎮(zhèn)名，鎮(zhèn)以酒聞。這是茅臺(tái)鎮(zhèn)的特點(diǎn)，沒(méi)有茅臺(tái)酒就沒(méi)有茅臺(tái)河谷產(chǎn)區(qū)的概念，就沒(méi)有醬就頭部產(chǎn)區(qū)的說(shuō)法。
由于茅臺(tái)酒的帶頭作用，才有了民營(yíng)企業(yè)的生存空間，打個(gè)比方，2015年茅臺(tái)酒賣(mài)819的時(shí)候，我們的大曲醬香酒賣(mài)兩百塊都沒(méi)人買(mǎi)，現(xiàn)在茅臺(tái)酒1499了，我們四百塊能夠輕松的把酒賣(mài)出去。
大樹(shù)底下好乘涼，同時(shí)，亦是寸草不生。大家習(xí)慣在茅臺(tái)的腳下去撿漏，而忘記了自己應(yīng)該有自己的品牌，忘記了自己的使命，忘記了打造自己的忠實(shí)粉絲體系，當(dāng)茅臺(tái)酒稍有波動(dòng)，這樣的企業(yè)毫無(wú)風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力。
在茅臺(tái)鎮(zhèn)，你在街上、在酒店、在飯館，看得最多的就是湊在一起談酒生意，而我聽(tīng)得最多的一句話就是“我的酒和茅臺(tái)百分之多少的接近”。
我認(rèn)為，就算是茅臺(tái)酒的酒體，裝到您的瓶子里，你能賣(mài)到1499嗎？飛天茅臺(tái)能賣(mài)到1499僅僅是因?yàn)樗木茊幔?/span>
5
為什么茅臺(tái)河谷產(chǎn)區(qū)嚴(yán)重缺乏營(yíng)銷(xiāo)人才？
大品牌的“黑洞效應(yīng)”，不管是211、985的大學(xué)畢業(yè)生、還是已經(jīng)在職的人民教師、公務(wù)人員，都以能夠進(jìn)入茅臺(tái)酒廠做一名釀酒工人為榮。
而民間企業(yè)在人才引進(jìn)方面，無(wú)法匹配高水平人才。
營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的文化素質(zhì)水平普遍不高，造就了低水平的營(yíng)銷(xiāo)模式。
茅臺(tái)鎮(zhèn)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)在全國(guó)各地如蝗蟲(chóng)般飛過(guò)，電話營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)如大風(fēng)肆掠，收割一茬又一茬，導(dǎo)致很多外地消費(fèi)者看見(jiàn)“遵義”地區(qū)的陌生號(hào)碼直接掛機(jī)，對(duì)“茅臺(tái)鎮(zhèn)”產(chǎn)區(qū)地域品牌造成極大傷害。
6
是什么形成了企業(yè)發(fā)展的惡性循環(huán)？
大曲醬香酒的釀造和儲(chǔ)存工藝決定了這是一個(gè)五年一個(gè)流轉(zhuǎn)的事業(yè)，資金的周轉(zhuǎn)速度太慢，而五年的時(shí)間中能夠產(chǎn)生的不確定性因素太多，導(dǎo)致企業(yè)真實(shí)的資本回報(bào)率不高。
行內(nèi)有句話叫釀酒的不如賣(mài)酒的，已經(jīng)本末倒置，以至于不少企業(yè)在產(chǎn)品的釀造和勾調(diào)過(guò)程中放棄了對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守轉(zhuǎn)而向成本妥協(xié)。資本的劣勢(shì)導(dǎo)致了企業(yè)發(fā)展緩慢、受制于人，形成企業(yè)發(fā)展的惡性循環(huán)。
任何文化，都發(fā)端于他所處的生存結(jié)構(gòu)，由于茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的環(huán)境，讓當(dāng)?shù)厝烁畹俟痰卣J(rèn)為這是上天賜給茅臺(tái)人的資源，
在與外界的企業(yè)、資本、渠道合作的過(guò)程中不遵守市場(chǎng)規(guī)則，缺乏契約精神。
很多資本來(lái)投資、渠道來(lái)合作，最終都鎩羽而歸，而本地企業(yè)其實(shí)也落得兩敗俱傷。
要發(fā)展，必須從根源上認(rèn)同市場(chǎng)的公平原則，堅(jiān)守契約精神的底限。
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