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控制糖尿病,美食巧食更健康


科學(xué)飲食是控制血糖的重要途徑,并不需要您餓肚子,甚至不需要放棄自己喜歡的食物,只需合理安排每日攝入食物種類和數(shù)量,您同樣能享受健康美食!


科學(xué)飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ),能幫助您:

①減輕胰島負擔(dān),糾正代謝紊亂

②控制體重在合理范圍內(nèi)

③有助于血糖達標(biāo)

下面告訴您吃多少,如何搭配和怎么做的:

講原則,巧搭配

選擇科學(xué)飲食并不是一件復(fù)雜的事情,下面的方法由美國糖尿病學(xué)會(ADA) 推薦, 目前已在美國普遍使用, 將一餐中需要攝入的食物量和種類直觀地展現(xiàn)在餐盤中。這種用餐盤限定食物攝入量的方法能幫您:

控制血糖,
控制體重,
控制血脂,
控制血壓。

(圖一)

建議糖尿病患者用餐時使用標(biāo)準(zhǔn)餐具,可更好控制飲食。
上圖中盤子直徑15.24厘米。

科學(xué)飲食的原則:

控制總熱量,保持'收支'平衡


均衡營養(yǎng),粗細搭配


稱取食物重量,定時定量進餐


少食多餐,一日3~6餐


高膳食纖維飲食,幫助減肥和通便


飲食清淡,低脂少油,少糖少鹽


限制飲酒,堅決戒煙

“如果通過科學(xué)的生活方式干預(yù)仍無法控制好血糖,您需要咨詢醫(yī)生,選擇合適的藥物,包括起始胰島素治療?!?/span>


飲食計算3“步”曲


1

確定每日飲食總熱量

熱量是您吃進體內(nèi)的食物,經(jīng)轉(zhuǎn)換變成身體所需的能量,正確的攝入熱量=身體消耗的熱量≠吃得過飽或忍饑挨餓。

1.每日所需熱量與理想體重相關(guān)
首先算出您的理想體重:理想體重(公斤)=實際身高(厘米)-105
然后判定體重是否正常(如下表):

(表一)

2.每日所需熱量還與活動強度相關(guān)

活動強度不同,身體所需熱量也不同。

(表二)

3.每日合適的總熱量

每日所需總熱量=理想體重x每日每公斤理想體重所需熱量

2

計算每日所需食物交換份

1.什么是食物交換份?

有什么好方法能直觀衡量看不見的熱量呢?食物交換份就是一種常用的衡量熱量大小的單位,通常約定每1個交換份產(chǎn)生90千卡熱量。


2.每日所需交換份:每日所需交換份=總熱量÷90

3.食物交換份說明

一份不同類食物交換份所提供的熱量是相同的。同類食物在一定重量內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和熱量相近。

不同類食物不能互換,同類食物可以互換。

(圖二)

3

均衡營養(yǎng),三餐巧搭配

以上內(nèi)容幫您解決了飲食分量,想要達到“優(yōu)質(zhì)”,還需均衡營養(yǎng),并合理分配一日三餐。
  1. 均衡營養(yǎng)

碳水化合物(糖類)

“如果不吃主食,血糖就不會升高?!边@是很多人的誤解。其實,碳水化合物只是比蛋白質(zhì)和脂肪更容易引起血糖升高,并不代表蛋白質(zhì)和脂肪不會導(dǎo)致血糖升高。所以您可以選擇各種碳水化合物類食物,但分量不要太多。


蛋白質(zhì)

雖然蛋白質(zhì)有較好的飽腹感,不容易引起血糖升高,但目前不建議糖尿病患者每日的蛋白質(zhì)攝入量超過20%,有糖尿病腎病的患者要適當(dāng)減少蛋白質(zhì)攝入。

脂肪

脂肪是產(chǎn)生熱量最高的食物。在家有什么好辦法控制脂肪攝入呢?

可用服藥剩下的帶刻度透明小量杯量取10毫升油或者用普通湯匙裝1勺油做一道菜,每人每日的用油量不超過25毫升或2.5勺。


膳食纖維

膳食纖維能延緩食物中糖的吸收,保持大便通暢并減少饑餓感,所以,可以多選擇一些富含膳食纖維的食物,如蔬菜的莖葉、粗糧、燕麥、蕎麥等。


2.一日三餐巧配搭

最常見的分配方案是早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5或者早、午、晚餐各占1/3。如果選擇少食多餐的方案,可以在兩餐之間和睡前加餐,加餐的熱量從下一餐中扣除。

實踐經(jīng)驗共分享——計算舉例

您是不是已經(jīng)學(xué)會如何計算每日所需的總熱量、交換份、搭配各營養(yǎng)素,并合理分配一日三餐了?如果還想讓自己獲得更多喜悅,應(yīng)該多和家人及朋友交流,并為他們設(shè)計科學(xué)飲食。下面就試試吧。


病友王阿姨,目前體重80公斤,身高170厘米,退休在家,活動量偏少。

第1步:確定每日飲食總熱量

1.評價體重情況(參見表一)
理想體重為:170-105=65公斤,
判定體重是否正常:(80-65)÷65=23%,已超過理想體重20%,屬于肥胖體型。

2.每日總熱量(參見第5頁)
王阿姨每日每公斤體重的熱量宜選擇20~25,總熱量為:65×(20~25)=1300~1625千卡

第2步:計算每日所需食物交換份
(1300~1625)+90=14~18份,可選擇16份。如果體重降到正常,可以選擇18份。

第3步:均衡營養(yǎng)三餐巧搭配(參見圖二)

初學(xué)者建議聽從醫(yī)生指導(dǎo)

增加飽腹感的小竅門

剛開始會很不習(xí)慣這種飲食搭配,總感覺肚子沒吃飽,以下小竅門來增加飽腹感:

1.餐前飲用一杯白水。
2.用餐時,先吃光蔬菜,然后再開始吃主食和魚肉類。
3.用餐過程持續(xù)20分鐘,時刻提醒自己細嚼慢咽,充分體會食物的味道。
4.餐中根據(jù)需要可增加飲水量。
5.餐后使自己盡快將注意力轉(zhuǎn)到別處,如出門散步,與家人聊天等。

堅持1~2周后,您會感覺這種飲食習(xí)慣也不錯!當(dāng)體重逐漸降到正常后,更覺得走路、爬樓都好輕松!

編輯:宣傳科新媒體工作室      

 

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