心然簡介：陳艷萍，湖北天門人，現(xiàn)居武漢。從生命的原香出發(fā)，與美同行，抒寫生活，鄉(xiāng)愁，詩情以及遠方。
木木家在汈汊湖畔，假期，她回了家。
她和家人們在湖里采湖鮮，并發(fā)了圖片給我看。一時間，對汈汊湖，我神往起來。
汈汊湖，離我的老家不遠。
原來，沒有公路時，垌塚人到漢川城關(guān)，要穿過整個一個汈汊湖。湖之大，橫豎約六十里路。坐著木船，沿途經(jīng)過老灌湖、良灣、堤角頭、窯場、白鶴嘴、溝口，最后進入北橋口或西門橋口，才算是到了縣城。
湖太大，船太簡陋，遇到惡劣天氣，險象環(huán)生。老一輩的人，談起當(dāng)年交通不便的苦楚，唏噓連連，直說自己的命是撿回來的。那個年代，沒有特別事情要辦，大家想不起來去漢川。需要去大點的地方買東西，寧愿去天門的皂市。
地理環(huán)境上的這份隔絕，使得垌塚，一直有漢川的“西伯利亞”之稱。
汈汊湖畔好風(fēng)光，又出鮮魚又產(chǎn)糧。鮮魚煮湯湯味美，大米做飯甜又香。這是一首上個世紀五六十年代流行在當(dāng)?shù)氐母柚{。
那是一個饑饉的年代，出來這首歌，有歷史背景：垌塚區(qū)委會動員垌塚人搬遷至汈西開荒種地。聽說大米飯吃飽，還有鮮魚下飯，很多人家紛紛搬去建設(shè)汈西。去了，才知道有多么艱難。
四十年前，我去過一次汈汊湖。
汈西姑媽家的女兒出嫁，我隨著大人們?nèi)ペs錢吃長火。口袋里揣著一筆很大的款子，四張兩元的票子，婆婆給的禮金。
我們來到湖邊，在撐船人的幫助下跳上木船。木船小，裝上人后，吃水很深，一伸手就摸到水。一路趕車趕船，渴，先捧了幾口水喝。
冬季，寒風(fēng)凜冽，船搖得厲害，讓人害怕。我暈船，不能坐進船艙，就趴在船舷邊清神醒腦。
湖面煙波浩渺，四周一望，白水茫茫，不見煙火人家，那路途遠得好似木船要搖到地老天荒去，全然不是我心里想的那番怡人的情致。
木船搖了很久，到了目的地，一上岸，我就活了，正式地看了看汈汊湖，果真是天地之寬，不虛此生。岸邊設(shè)了很多埠頭，婦女們正在浣洗。
這片水域，是那方孩子們的天堂。白天蓮蓬菱角，傍晚洗澡嬉戲。水邊乘涼，蛙聲蟲聲相伴。打魚時期，大魚小魚歸艙。
以后，再沒有去過汈汊湖。以后，我看過很多大湖，汈汊湖在我心里是最大的最美的：水天一色，風(fēng)帆沙鳥。
聽說曾經(jīng)一度，汈汊湖被糟蹋得不成樣子?，F(xiàn)在，好些。木木說，退田還湖幾萬畝，又回到了汪洋大海一般的景致。野生鳥類很多，水生植物很多，是國家級濕地公園。
已是仲秋時節(jié)，湖里的蓮花還開著，荷葉還綠著，蓮蓬子，正發(fā)干發(fā)黑著。
近水樓臺先得月。住在湖邊的人，只要不怕累，一下水，就有多碗菜上來。吃這種菜，很不一樣，有風(fēng)景之美，有采摘之美，有味道之美。
小船一劃，收獲很多蓮蓬。大家圍在一起，挑出稍嫩些的，剝皮。菜園里摘幾個青椒，切成絲。幾分鐘的功夫，蓮蓬子炒青椒端上桌，僅僅只是一看，清氣味就跑進了心腔。
老些的，不剝皮，用水煮。水煮干后，倒一點兒油翻炒，放少許鹽，一粒粒蓮蓬子自然地成了開口笑。盛在盤子里，有故鄉(xiāng)名菜油鹽豌豆的韻致。
我問她，有沒有取出蓮芯。她說，沒有，一點沒感覺苦味。
野生雞頭包，學(xué)名芡實。故鄉(xiāng)人叫它雞頭包，真的很形象。它的樣子，就像一只披著五彩衣的公雞。
雞頭包花開紫色，一點兒不遜于荷花之美。只是，它不高，和湖水持平，沒有亭亭玉立之感。
剝開帶刺的外皮后，雞頭包變小了，成拳頭大。難打開，用磚頭捶，里面有籽。籽，可以吃。很多年后，見到石榴，想起雞頭包里的果實，就和石榴籽一個樣，晶晶亮，淡淡紅。
吃到嘴里，味道卻大不同。雞頭包的籽生澀，土腥味重。煮熟才好吃，生澀味沒有了， 香香粉粉，有糯米的黏性，很耐嚼。還有一種吃法，是把整個雞頭包丟進熱灶灰里焐著，熟了后，剝皮取籽，味道和板栗有一比。吃過的人，永遠記得它的好。
雞頭包梗子也是一碗好菜。兒時，婆婆常常做。這東西被刺裹著，為了吃這一口，木木的手被扎得夠嗆。也是，這幾天下雨。雞頭包梗子怕太陽，暴曬之后，再剝皮，就容易多了。
木木說，雞頭包梗子炒出來后是淡綠色，盛在白瓷盤里，美極了。它沒有藕帶的脆甜，但綿軟有綿軟的好，沒有渣感，牙口不好的老人最喜。
聽說汈汊湖畔的農(nóng)家樂里，為了讓雞頭包梗子更可口，發(fā)明了一個新做法： 雞頭包和小魚一起烹制。
說起這種植物，我也多年未見，只別夢依稀而已。想起它時， 全身上下是刺，腦海馬上現(xiàn)出潛水員嘴上戴著的防水呼吸裝備。無端覺得，那就是雞頭包的樣子。
這個時節(jié)的野生菱角，老了，落在水里，用專門的菱角耙子撈出來。
“砍菱米哦……”一聽到這吆喝聲，孩子們就知道，賣菱米的爹爹來了。爹爹戴著一頂草帽，挑著一擔(dān)籮筐，籮筐里是又硬又干的菱角。
有人要買，他放下?lián)樱瑪[好自帶的一條半長凳子。長凳上豎著一根木樁， 巴掌大的木樁面，是爹爹的舞臺。他拿出一把特制的桃形彎把子砍刀，利落地砍菱角。
爹爹是手藝人，砍菱角是技術(shù)活。菱角在爹爹的小斧頭下乖乖順順，一粒粒菱米是一枚枚迷你金元寶，淡淡的乳白色泛著紫，嚼在嘴里又香 又粉。大人們買好菱米，拿出一兩顆往身旁的孩子嘴里一塞，其余的不知道藏哪兒去了。
到了大年三十那天，菱角米才拿出來，拌上米粉，上蒸籠里和肉一 起蒸熟。蒸熟的菱米黏黏稠稠，營養(yǎng)豐富，入口即化，是暖幼慰老的好食物。
老菱角，還可做成營養(yǎng)豐富的菱角豆腐。兒時，奶奶趕集，買一塊回來，和煮熟的藕一個顏色。切成小塊，兩面煎，加辣椒香蒜燴，可與肉菜媲美。
江漢平原上長大的孩子，離開后，那鄉(xiāng)愁的滋味里，少不了湖河里生長的那碗鯽魚。
婆婆和媽媽，喜歡用小鯽魚煮紅燈籠蘿卜絲。
兒時的餐桌上，有小鯽魚煮蘿卜絲，就是好生活。
婆婆極仔細，每一條魚都在她的布局和掌控中煎得恰到好處，頭尾不分離。多年后，我學(xué)著婆婆那樣煎魚，明白了很多做人做事的道理，也對應(yīng)起老子說的：治大國，如烹小鮮。
煎好的魚，婆婆把它們挪到中間堆著，加些生姜蒜頭和辣椒，倒進蘿卜絲，少量水，文火慢慢煮熟。揭開鍋蓋，滿屋魚香，貓兒東張西望。
小魚小蝦煮蘿卜，總有很多湯。孩子們的第一碗飯，有幾條小魚。 第二碗飯，只有蘿卜和魚湯。 魚湯，養(yǎng)人。這話不虛。孩提時代，沒有見過點心，沒有喝過牛奶， 沒有吃過水果。但有魚湯和土豆，大米和青菜，孩子們長得高，身體壯。
這是魚米之鄉(xiāng)對那一方土地的滋養(yǎng)，對生命的厚愛。
木木家今天收獲了汈汊湖的小鯽魚。我看圖片上游著的小鯽魚時，腦海里跑出來的就是婆婆烹制的小鯽魚煮紅燈籠蘿卜絲。
鯽魚不算什么，到處有賣，但是味道有很大的區(qū)別。
汈汊湖大，水質(zhì)佳，鯽魚的成長環(huán)境好，更鮮活。再加上蓮葉雞頭包菱角藤等各種水生植物常年圍繞，鯽魚的肉質(zhì)是甜香的。
這種“鮮活”和“甜香”味道，只有故鄉(xiāng)人才可體味。城市的菜場買回的魚，雖說是活的，然而肉質(zhì)卻僵腐，沒有生機。腥味重，更談不上魚香。
前一天的小鯽魚煮蘿卜絲沒有吃完，第二天，會成為一碗魚凍，成就另外一道美味。
城市里的人，感覺他們什么都吃過，卻不知道真正的雞味、肉味、魚味。這是不是人生之憾呢？
我已多年沒有吃到家鄉(xiāng)的蓮蓬了。
木木看出了我的心思，她說，給個地址，明天給我寄蓮蓬子，外帶雞頭包梗子。
我沒有客氣，這是美好的給予和成全。這些食物，對于我，絕不僅僅只是食物，它可以吃出鄉(xiāng)愁、吃出童年、吃出往事。
這不僅僅是食物的饋贈，更是美的饋贈。
