1990年代的香港電影市場(chǎng)是急劇擴(kuò)張的上升期。為了票房無所不用其極，尤其是嘉禾的洪金寶、 東方電影的黃百鳴、永盛的王晶等人，放下體面和身份，想盡一切辦法嘩眾取寵。最簡(jiǎn)單的套路就是盡可能多請(qǐng)當(dāng)紅藝人，走全明星路線，簡(jiǎn)單粗暴，純粹商業(yè)，喪心病狂。
其中洪金寶對(duì)這種模式尤其樂此不疲，最為人稱道的就是《富貴列車》，當(dāng)年香港大部分劇組停工客串演出。
不過《富貴列車》和1991年的《豪門夜宴》相比，終究是小巫見大巫，從主角到龍?zhí)讕缀鯇⒄麄€(gè)香港演藝圈收入囊中，集齊了香港半個(gè)娛樂圈，一共有200多位明星參演。
200多位明星，哪個(gè)公司也出不起這樣可觀的片酬，但是這部電影是全明星最盛大的一次零片酬演出，僅花4天的演出和制作，最終票房2192萬港幣全部捐給了1991年5、6月華東地區(qū)百年一遇的水災(zāi)。
除了“演藝界忘我大電影”《豪門夜宴》外，1991年7月，香港演藝界于跑馬地馬場(chǎng)舉行“演藝界總動(dòng)員忘我大匯演”，電視直播，籌集善款。1991年7月23日，賑災(zāi)籌款總額已達(dá)到4.7億多港元，助華東災(zāi)區(qū)人民渡過難關(guān)。
1990年的香港娛樂圈群星璀璨，觀眾對(duì)明星八卦的好奇遠(yuǎn)勝于作品本身?！逗篱T夜宴》有一大噱頭，四大天王在本片里第一次同時(shí)出現(xiàn)。劉德華是電影開場(chǎng)司儀。
張學(xué)友演經(jīng)紀(jì)人，一如既往地是表情包。
“忘我大匯演”現(xiàn)場(chǎng)直播，黎明表演結(jié)束后有觀眾表示，要出50萬買他再唱一首歌。因?yàn)闆]有排練，樂手沒有準(zhǔn)備，黎明倉(cāng)促上臺(tái)，幾次唱成慘烈的車禍現(xiàn)場(chǎng)。因?yàn)槭侵辈?，全港都看著黎明跑調(diào)，就有無良媒體興風(fēng)作浪，言語惡毒。
然而，在《豪門夜宴》中，黎明居然演了一名有歌手夢(mèng)卻唱歌跑調(diào)的大排檔炒菜小伙。當(dāng)事人為了籌款毫不在意，媒體也就漸漸熄火。
郭富城片中人設(shè)是張國(guó)榮小弟。有點(diǎn)張國(guó)榮指定接班人的意思，后來的郭富城也沒有辜負(fù)這份期望。
本片是周星馳被稱為“星爺”的開始。在早期的片子里，尤其是和吳孟達(dá)元華等的父子檔設(shè)定里，常常被稱為星仔、阿星。
本片中有個(gè)情節(jié)是曾志偉叫周星馳叫做：星爺。當(dāng)時(shí)周星馳剛拍完賭圣系列，星途紅火，票房炸裂，然后大家也跟著一起叫了。粉絲們也開始這樣叫，也就慢慢地稱呼從星仔升級(jí)為星爺了。
1991年的周星馳已經(jīng)不再是一個(gè)死跑龍?zhí)椎?，前一年參演?1部電影，1991年拍了9部電影，在即將到來的1992年，也拍了7部，儼然走在超級(jí)巨星的路上了。對(duì)于周星馳來說，最有象征性意義的片子就是《豪門夜宴》。
關(guān)于周星馳值得一提的鏡頭就是和許冠文的爭(zhēng)雞頭。電影最后的大排檔中，徐克特意安排了“冷面笑匠”許冠文和正在成為“喜劇之王”的周星馳的對(duì)戲，據(jù)說那一段是兩人即興表演。
兩人在飯桌上搶一個(gè)雞頭。周星馳問的是“你也愛吃雞頭嗎？”
許冠文回答：“這明明是雞屁股?！?/span>
最終許冠文詭辯得逞，周星馳松了筷子。筷來箸往，喜劇之王已悄悄換人。許冠文有兩個(gè)徒弟，一個(gè)是劉天賜，一個(gè)是鄧偉雄。而劉天賜有一個(gè)徒弟，就是與周星馳有著多次合作的導(dǎo)演——王晶。許冠文的電影在85年以后慢慢淡出，而1991年的這部《豪門夜宴》，其實(shí)可以把他看做一個(gè)標(biāo)志性的儀式。周星馳出道之初的作品常具有強(qiáng)烈的許氏風(fēng)格。周星馳加入的自己的特色是讓電影帶著濃濃的悲劇情懷。
周星馳從不忌諱在電影里自嘲，常常順著大眾的聲音惡搞自己，比如《大內(nèi)密探零零發(fā)》里頒獎(jiǎng)的橋段啦：諷刺自己演技浮夸做作、在《豪門夜宴》中周星馳扮演有特異功能的魔術(shù)師，借曾志偉的嘴說觀眾看自己的喜劇已經(jīng)膩了。
電影中梁朝偉是老板曾志偉的秘書，曾志偉讓梁朝偉去招呼他的舞伴——?jiǎng)⒓瘟岷蛷埪?。梁朝偉面露難色說：“她們倆，我招呼不了?！?正好對(duì)上梁朝偉和劉嘉玲、張曼玉的緋聞，前后20多年糾纏。
當(dāng)年合作第一部電影《新扎師兄》之后，梁朝偉和張曼玉就因?yàn)殂y幕CP傳出緋聞。那個(gè)時(shí)候還沒有劉嘉玲。而港媒好煽風(fēng)點(diǎn)火，紛紛報(bào)道梁朝偉和張曼玉這對(duì)金童女玉，已經(jīng)因戲生情，就差結(jié)婚了。
到了后來拍攝《花樣年華》的時(shí)候，兩人是在曼谷拍戲，十分放飛。此后三人就在媒體報(bào)道中三角戀，直至08年梁朝偉劉嘉玲風(fēng)光大婚。直到那時(shí)的媒體頭條都是：梁朝偉結(jié)婚，不請(qǐng)張曼玉。
劉嘉玲和張曼玉在影片中的臺(tái)詞，爭(zhēng)誰做皇后，更加應(yīng)景。
曾志偉神補(bǔ)刀。
除了一些有情節(jié)的出演，更多的是各路巨星只有一個(gè)鏡頭的客串，大部分人都是“我演我自己”。
黃霑演賣魚蛋大叔。
Beyond樂隊(duì)在電影中本色出演。之前在音樂會(huì)中演唱歌曲《大地》籌款。
茶樓里賣叉燒包的服務(wù)員，和張學(xué)友對(duì)話的正是張學(xué)友的妻子羅美薇。
另一位服務(wù)員是吳君如。
曾志偉家的女仆，倒酒妹惠英紅，
新來的女仆李嘉欣。
曾志偉的白日夢(mèng)里，梅艷芳和葉倩文都來了。
然而都不是來宴會(huì)，一個(gè)要借廁所，一個(gè)來借水喝，場(chǎng)面爆笑。
曾志偉白日夢(mèng)中的王子是譚詠麟，譚詠麟矢口否認(rèn)自己是譚詠麟。
麥嘉演化妝師傅，然而他是殯儀館化妝師，畫成白粉滿面，出汗就掉粉，也是一大笑點(diǎn)。
王祖賢演張學(xué)友老婆。最終也回到了張學(xué)友身邊。
夫妻臺(tái)詞還cue到了《每天愛你多一些》，是張學(xué)友的一首歌，來自1991年1月發(fā)行的專輯《情不禁》。
張國(guó)榮客串曾小志的發(fā)小。
值得一提的是，鞏俐也有參演，和星爺還有對(duì)手戲，只不過當(dāng)年在臺(tái)灣省上映的時(shí)候，悉數(shù)刪減。
最后群星在街邊吃大排檔，最令人淚目。感慨那個(gè)時(shí)代的香港藝人的精神，吃得米其林，吃得路邊攤。全片節(jié)奏輕松詼諧，明顯的徐克風(fēng)格，夾雜諸多的同行友好調(diào)侃，是90年代群星璀璨的絕景，是一部可以忽略評(píng)分的電影。（撰文：Mankei Wu）
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