莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨
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▎ 小面姨美食日記 ▎
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圖文 ∣ 小面姨
莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“涼拌萵筍葉”的做法。昨天給家人炒了一個(gè)萵筍炒雞蛋，當(dāng)時(shí)把萵筍葉子摘下放了起來，今天就用這些萵筍葉子繼續(xù)給家人做一個(gè)涼拌萵筍葉子的美食。萵筍是春天一種人見人愛的蔬菜，它以低廉的價(jià)格，脆嫩的口感和豐富的營養(yǎng)贏得了人們的喜愛。但是很多人只知道萵筍美味好吃，卻不知道萵筍葉子也是一道地地道道的蔬菜。在很多家庭，由于大家習(xí)慣于吃萵筍莖稈，而且把萵筍葉子當(dāng)做一種垃圾給扔掉了。在農(nóng)村，更有很多家庭把萵筍葉子當(dāng)做飼料喂養(yǎng)牲畜。其實(shí)萵筍葉子是一種非常好吃的食材，它的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不比萵筍莖稈差。
在此，小面姨給大家做一個(gè)科普，希望看到本期內(nèi)容的朋友，從今以后別再扔掉萵筍葉子。萵筍葉子既然是一種蔬菜，那么它的做法都有哪些呢？其實(shí)，萵筍葉子的做法有很多種，它和咱們生活里吃的其它蔬菜一樣，可以做很多種美食。前幾天，我就用萵筍葉子搭配小黃魚，給家人做了一道萵筍葉子小黃魚的美味靚湯，全家都很喜歡吃，味道又香又醇，吃著特別解饞。另外，萵筍葉子也可以炒著吃，把它切成寸段，放在油鍋里一炒，就是一道非常下飯的炒菜。萵筍葉子也可以搭配大肉或者牛羊肉做肉餡，包餃子吃也非常不錯(cuò)。今天這道涼拌萵筍葉子也是一種不錯(cuò)的做法，隨手一拌，就是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又美味的家常菜，而且特別下飯。尤其適合春季晚餐或者午餐下飯，開胃解饞又好吃。
所以，萵筍這種菜葉不要扔，鈣含量是莖的3倍，清香鮮嫩，春天常吃好處多多！常吃對身體很有益處。很常見的一種根莖類蔬菜，春天的萵筍的味道特別的鮮美，口感爽脆，以前買來萵筍，通常把萵筍葉子順手扔掉，只吃萵筍莖稈，但是萵筍葉的營養(yǎng)價(jià)值并不輸給筍莖，萵筍葉子和萵筍一樣，也是非常有營養(yǎng)價(jià)值的食材，萵筍葉中還含有大量的鈣，營養(yǎng)價(jià)值比很多蔬菜都要高，萵筍葉富含草酸，焯過水簡單一拌，顏色誘人，清脆爽口，有淡淡的清香味，味道也不輸野菜，今天就拿萵筍葉子，做盤涼拌菜，特別開胃下飯，吃一次念念不忘。春天，這菜的葉子可是寶貝，熱量低水分高，一燙一拌，最好開胃菜。現(xiàn)在我把這道“涼拌萵筍葉”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛。
萵筍2根 / 小米椒2根 / 3粒蒜
鹽少許 / 雞精 / 2勺醋 / 2勺生抽 / 香油 / 蠔油
1、準(zhǔn)備2個(gè)萵筍，保留比較嫩的萵筍葉。
2、把萵筍葉摘下，萵筍葉放在淡鹽水中浸泡5分鐘，最后用清水沖洗干凈。
3、鍋中加入適量清水，水燒開后放入萵筍葉，加點(diǎn)鹽，用筷子翻動(dòng)，焯水?dāng)嗌鷵瞥觥?/p>
4、焯好的萵筍葉撈出放入冰水里面過涼，然后整理一下，擠掉多余的水分。
5、放案板上，用刀切成長段，擺放盤中。
6、準(zhǔn)備2根小米椒切成小粒，2個(gè)蒜粒切成小粒。（如果孩子吃，小米椒口味辣，可以換成紅彩椒）。
7、將蒜和小米椒粒，一起放入小碗中，接著倒入生抽，香醋，香油 ，糖，鹽，蠔油拌勻。
8、調(diào)好的料汁用勺子淋在萵筍葉上，靜置片刻，吃的時(shí)候攪拌均勻即可。
9、這道涼拌萵筍葉，顏色翠綠，爽口開胃，吃到嘴里清爽又清香。
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