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豆豉蒸雞翅
新竹林
>《雞鴨類》
2013.01.03
關(guān)注
豆豉蒸雞翅 [
【材料】雞翅中350克(約8-10只) 蔥1段 姜1小塊 蒜1瓣 干辣椒3跟
【調(diào)料】干豆豉1大匙(我用的陽江豆豉) 蠔油1小匙 生抽1/2大匙 料酒、香油、白糖各1/4小匙 鹽少許
【做法】
1.雞翅放清水中浸泡15分鐘,然后撈出,
用牙簽扎一些小孔
。然后沖凈,擦干水分;
2.把“調(diào)料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合調(diào)勻,成調(diào)味汁;(
鹽要少放,我沒加)
3.蔥姜蒜切片,辣椒切段兒;干豆豉沖凈瀝干;
4.鍋入少許油,小火爆香蔥姜蒜、干辣椒和豆豉;
5.倒入雞翅,中小火煸炒至上色微黃;
6.7.倒入“調(diào)味汁”,炒勻后關(guān)火;
8.將炒好的雞翅盛出,裝入深一點(diǎn)的盤子中。上蒸鍋,上氣兒后中大火蒸6-8分鐘。
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