烤好后的牛角包外皮油亮，口感外脆內(nèi)軟，層次分明，用手撕著吃會(huì)更過(guò)癮!
本期背景音樂(lè)：Cat naps,lanie - think it's best高筋面粉 200g
牛奶 90g
淡味黃油 15g
細(xì)砂糖 15g
酵母 3g
雞蛋 1個(gè)
裝飾：
蛋黃液 適量
黑芝麻 適量
工具：烤箱、廚師機(jī)
熟練耗時(shí)：50mins（不含發(fā)酵時(shí)間）
參考月齡：2歲及以上
適合對(duì)象：對(duì)以上食材不過(guò)敏的寶寶
將除了黃油以外的食材都倒入廚師機(jī)中，中速檔揉至面團(tuán)光滑。不需要特意追求手套膜，揉到可以拉出薄膜的狀態(tài)即可。這款面包含水量較大，做出來(lái)的口感已經(jīng)足夠柔軟。相反如果揉過(guò)度，面團(tuán)可能會(huì)出現(xiàn)斷筋，斷筋的面團(tuán)拉出的手套膜也是脆弱不均勻的，會(huì)導(dǎo)致烘烤出來(lái)的面包很干硬。發(fā)酵好的面團(tuán)可以扒開(kāi)看，如果呈蜂窩狀的面筋組織，就代表發(fā)酵到位了。接著用搟面杖搟成厚度約3mm的長(zhǎng)面片，多余的邊角切掉。依次做好的，放入烤箱中，先用烤箱的發(fā)酵功能發(fā)酵至1.5倍大。如果沒(méi)有發(fā)酵功能，也可以在烤箱或者密閉的蒸鍋中放一盆溫水，也有助于加快面團(tuán)發(fā)酵。
放入提前預(yù)熱到180度的烤箱中層，上下火180度烤15~20分鐘，至表面均勻上色，即可出爐。注意不同烤箱溫差不一樣，可以提前用溫度計(jì)調(diào)整好溫差，再進(jìn)行烘烤，避免烘烤不足或者烤過(guò)了。密封冷凍保存，吃之前取出室溫解凍后就可以恢復(fù)原來(lái)的口感。也可以用烤箱加熱5分鐘即可。
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自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換沒(méi)事就翻起厚厚的《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》
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