土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，簡單炒炒，兩分鐘都不用就可以出鍋，做法特別的簡單，又好吃，可以是說是百吃不厭吧。然而，有些人就是做不好，做出來的土豆絲總是不好吃。
土豆真的是一個瞞神奇的種類，可面可脆，可燉可炒，吃法各式各樣，好吃又便宜，最主要營養(yǎng)價值還很高。土豆含有人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)元素等。
有研究表明，以一個三兩土豆為例，一個土豆的維A含量相當(dāng)2個胡蘿卜，鉀含量相當(dāng)于4個香蕉，花青素含量相當(dāng)于4個草莓，而維C含量竟相當(dāng)于10個蘋果。土豆含有豐富的抗性淀粉，經(jīng)常食用土豆能降血脂、降血壓、降血糖。
【酸辣土豆絲】
食材：土豆2個，干紅椒，大蒜，生抽0，香醋
制作步驟：
1、土豆去皮，清洗干凈，擦成絲，用水清洗兩到三次，將淀粉清洗干凈，下鍋之前一直都泡在水里。
2、熱鍋涼油，加入大蒜，干紅椒煸香，煸炒的過程中將鍋拿起離火遠一點，避免干紅椒炒糊掉。
3、加入土豆絲，急火快炒幾個來回，放食鹽，香醋繼續(xù)翻炒至熟，最多不超過一分鐘。
4、最后調(diào)入生抽炒勻，出鍋前再撒一把大蒜。對了，就是這個味……
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