臘八過后不久，在北京街頭，就會聽到“糖果祭灶”“松木枝來，芝麻頂”的叫賣聲，報(bào)告著祭灶的時(shí)候快到了。祭灶為中國傳統(tǒng)風(fēng)俗，歷史很悠久，最早稱為灶神，稱灶王始于唐朝，李淖在《秦中歲時(shí)記》中有“歲除日進(jìn)儺，皆做鬼神狀，內(nèi)二老兒，為儺公儺母”這里所說的儺公儺母，就是人們常說的灶王爺灶王奶奶，還有《江震志》記載“二十四日，丐者涂抹變形，裝成女鬼判，叫跳驅(qū)儺索之利物，俗呼跳灶王?！边@種跳儺跳灶王的風(fēng)氣，在當(dāng)時(shí)很流行，這里提到二十四祭灶，為什么現(xiàn)在提前一日了呢？其實(shí)在漢朝以前祭灶是在夏天，到漢朝才改在臘月祭灶，各朝的日期也不太統(tǒng)一，就是官家與民間的祭灶也不相同，素有官家二十三、民間二十四、船家二十五的說法，晉代名人周處所作的《風(fēng)土記》記載“臘月二十四日夜，祀灶，謂灶神翌日上天，白一歲事，故先一日祀之?！薄肚宄笆反笥^·清宮遺聞》中有高宗迷信灶神一節(jié)，記載乾隆每年臘月二十四晚上，祀灶神于坤寧宮的情況。但是從清朝中后期，清廷在臘月二十三舉行祭天大典，為“節(jié)省開支”，祭灶也改在這天，北方百姓也跟著在改在臘月二十三了，而南方大部分地區(qū)，仍然保持著臘月二十四祭灶過小年傳統(tǒng)。灶神又稱東廚司命，他是中國神仙行里沒有確定名姓的一位神，《后漢書》中說灶神姓張名祥字子郭，《淮南子》中則說黃帝做灶，死為灶神，《五經(jīng)異議》說灶神姓蘇，《酉陽雜俎》說灶神姓張，封神榜中張奎被封為灶神，所以一般認(rèn)為灶王爺姓張，為張奎，究竟是誰咱沒必要去考證了。一般家庭供的是灶王爺灶王奶奶合影像，而開店鋪的只是供灶王爺，供灶王像無論雙單，都有佛龕，龕有木制的，也有紙制的，窮苦的人家不制龕，只是貼在墻上。
就拿天津來說吧，每家都要請上一份灶王像，買上一份灶王龕，再用一小塊薄板，懸在鍋臺的墻上，晨昏三叩首，早晚一爐香，灶王旁邊的對子，大多數(shù)都是“上天言好事，回宮降吉祥”。說灶王是一家之主，玉皇大帝派來考察人間善惡，到陰歷二十三，照例要回去復(fù)命，大家就用燒香升紙為他送行，就是祭灶了。
在陰歷十二月二十三日晚上八、九點(diǎn)，北京各家都要祭灶，祭灶的供品大部分是糖，有關(guān)東糖、南糖，糖瓜等等，其寓意就是用糖衣炮彈賄賂灶王爺，還怕他嘴不嚴(yán)，用糖瓜把嘴給粘上，省的到玉皇大帝那該說的不該說的瞎匯報(bào)。您說吧，灶王爺從正月初一被請上神壇，到臘月二十三上天言好事，可以說是整天的加班連點(diǎn)，可以說是最辛苦的一位神仙了，臨放假還得讓人把嘴給粘上，也算是最不幸的一位神仙了，話又說回來了，嘴給粘上了，到玉皇大帝那怎么匯報(bào)呢，是不是光剩打啞語了？除去糖之外，還有用供茶的，也是賄賂灶王爺?shù)?，不僅如此，還有用草料、皮豆、白面火燒等，除此之外就是普通神佛所用的香、蠟燭、元寶等。拿糖瓜年糕貼在鍋臺灶門的上邊，這叫粘牙。硬面火燒是喂哮天犬的，據(jù)說這天二郎神把守南天門。
祭灶的禮節(jié)是先男主人跪拜，說些吉祥話，囑咐囑咐灶王爺好話多講，然后將灶王爺請下來，放在一個(gè)用芝麻尖及松樹枝子做成的架子上，一同焚化了，名為上天，芻草、清水同時(shí)潑到地上，這是酬謝神馬的，祭灶完畢以后全家吃糖。 過去有講究，女不祭灶，男不拜月，所以祭灶都是家里的男人，女人是不參加的。臘月二十三送走了灶王爺，與其說是灶王爺休年假，到不如說是人們放周假，各家各戶，送走了灶王爺，就開始忙著過年了，都準(zhǔn)備停當(dāng)，三十晚上接灶王爺回來一起過年。祭灶的承應(yīng)戲是《太和報(bào)最》《司命賜喜》，講述太和君及玉池夫人諸神奉玉皇大帝的命令查人間善惡，諸神查清楚以后報(bào)告給灶王，金星奉天旨賜福給民間的故事，另外還有《蒙正祭灶》，是說呂蒙正落魄時(shí)，夫妻二人在破窯中饑寒度日，祭灶時(shí)對灶王發(fā)牢騷的故事。
1955年張君秋劉雪濤在天津中國大戲院首演《彩樓記》，就是根據(jù)《蒙正祭灶》這出戲加工改編的。1955年1月16日是張君秋在天津演出的最后一天，告別演出貼新戲，幾乎是沒有過的，觀眾特別捧場，那天劇場爆滿，這個(gè)里面有一場祭灶，劉雪濤就有個(gè)臺詞兒說“娘子今年臘月二十三，祭灶之期，理應(yīng)糖果香茶紀(jì)念灶王爺”，臺下的齊聲叫好兒，把他們都弄糊涂了，很普通的一句詞兒，為什么這么受歡迎呢？因?yàn)樗麄冞@些天一直忙著排戲演戲，也沒注意日期，那天正好是臘月二十三，天津人特別重這個(gè)節(jié)氣，所以臺詞一出，非常的興高采烈。沒想到陰差陽錯(cuò)，這個(gè)在天津討了個(gè)彩兒。《太和報(bào)最》《司命賜喜》都沒流傳下來，民間祭灶的應(yīng)節(jié)戲有一出《打灶分家》，也叫《打灶王》《紫荊樹》，這是一出丑角為主的玩笑小戲。這個(gè)戲是根據(jù)秦腔《田三嫂打灶》移植，講述田氏兄弟分家的故事，飾演灶王的為零碎底包，臉涂成鍋底色，戴單翅相貂，穿紅官衣，斜掛玉帶，不但挨罵還挨打，該劇以幽默滑稽形式針砭兄弟間的是非，對世道人心都有諷刺味道，可惜該戲一般都作為開場戲演出，久而久之就被淘汰了。
值得一提的是在1938年5月份，鼓界大王劉寶全曾演出過一場反串的《打灶王》，劉寶全飾田大郎，郭榮山飾田三嫂，金萬昌飾田二郎、韓永先飾灶王。古稀之前的劉寶全粉墨登場，也是難得，所以當(dāng)時(shí)演出很轟動。1938年是相聲曲藝演員反串京劇的起始年，所以這一年很多曲藝名家都參加過反串演出，他們都是正規(guī)的排戲，正規(guī)的演戲，遇到玩笑戲也是盡其所能，增加娛樂氣氛，所以這種反串很受歡迎，劉寶全在古稀之年能趕上這種演出，過把戲隱，也是無憾了。同年年底，雜耍藝人又再次反串《打灶王》，這次的陣容劉寶全換成了張壽臣，同時(shí)陳士和與雪艷花合作演了《鋸大缸》。另外，秦腔武戲中有一出《戰(zhàn)澠池》，就是描寫張奎夫婦占據(jù)澠池縣，威風(fēng)凜凜，黃飛虎等五員上將也是喪在其夫婦之手?！段逶缊D》以及馬連良《地行圖》，都是描寫姜子牙伐紂到澠池的故事，張奎為黑花臉，使雙刀，高蘭英武旦應(yīng)工。如果確定張奎為灶王的話，該戲還有灶王奶奶高蘭英，可以作為應(yīng)節(jié)戲了。除此之外還有幾出戲中有灶王形象的，比如《窘得?！?，只有俞菊笙演出，取材于《聊齋志異》中《申氏》，不過申氏將巨龜打死就結(jié)束了，但戲里卻引出灶王爺，勾黑臉，掛黑滿，扎全黑的靠背旗，先與綠臉掛紅王八髯的龜元帥開打，后又討伐龍王，使大刀，有打出手，真可謂武裝的灶王。最早的《梅玉配》（圖：吳素秋）火焚一場要上灶王，揉成金黑色，戴大排子黑蓬頭，左右分立兩童，一穿紅褶一穿綠褶，分別抱著善罐與惡罐。當(dāng)秀蘭魂子上來告狀，灶王即命將周琪芳的生魂拘至，秀蘭以被掐死控告周琪芳，灶王命聽著從惡罐里取出瘡豆，都周大撒，周長出人面瘡。演全部的《藥茶計(jì)》要上灶王的，花臉應(yīng)工，前有指示浪子到縣衙告狀，救其大娘，后有指揮陰兵活捉劉氏。這里的劉氏不是《五鬼捉劉氏》的劉氏，是浪子的生母。提到目連救母，《勸善金科》第八折為司命奏事，灶王陳奏劉氏的罪惡，也是花臉應(yīng)工，一個(gè)人揚(yáng)塵舞蹈，唱功為主。這里的灶王稱為司命，為配角，到五鬼捉劉氏的時(shí)候，灶王也在場。宮廷承應(yīng)戲《如愿迎新》是除夕應(yīng)節(jié)戲，有灶王與土地聯(lián)袂迎如愿仙女到來的場景，另有灶王奶奶與土地奶奶。另外《缽中蓮》《蝶歸樓》《丁香割肉》《火龍傳》等戲也有灶王出現(xiàn)。祭灶到三十年代被當(dāng)時(shí)的政府限制了，禁售灶王像，對祭灶開始逐漸禁止，而祭灶的糖瓜卻成為一種零食，保留了下來，直到現(xiàn)在，每年的臘月二十三，還能有關(guān)東糖吃，也算是對祭灶的一種回憶吧。祭灶之后梨園界就開始封箱封臺迎接新年了，下一節(jié)咱再說說梨園界年底封箱的規(guī)矩與趣聞，歡迎您繼續(xù)關(guān)注下一期 除夕梨園拾趣 之 形形色色冬賑戲
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