北京城值的回憶的東西有很多，但是最讓北京人以引為傲的，就是那些打小兒就守著的規(guī)矩。春節(jié)期間，網(wǎng)上有一個很火的視頻段子，拍視頻的人在和長輩喝酒碰杯的時候，故意用手指壓低長輩的酒杯，以此來試探長輩的反應(yīng)。雖然這只是段子，但是在北京人看來，拿規(guī)矩開玩笑實在是不應(yīng)該。不僅在北京，很多地方喝酒都有這么一條不成文的規(guī)矩，與長輩碰杯的時候，要將自己的酒杯放低，以示對對方的尊敬。類似這樣的規(guī)矩，在北京還有很多。
北京人對規(guī)矩是非常重視的，從出門的那一刻起，規(guī)矩就如一把刀子，懸掛在頭頂，時刻提醒著自己的一言一行。首先來說說叫人的規(guī)矩，標準格式就是“稱呼+您”，比如看見張大媽拎著一兜子蔬菜，就會說“張大媽，買菜去了您”，看似是一句廢話，但是這就是北京人獨特的招呼的方式。
在北京問路也有規(guī)矩。北京這些年發(fā)展的很快，很多兩三年前去過的地方，故地重游時也難免會暈頭轉(zhuǎn)向，雖然導(dǎo)航現(xiàn)在很精準，但是某些不起眼的小地方，問當?shù)厝丝杀葘?dǎo)航靠譜，那么問路的時候都有哪些規(guī)矩需要注意呢？首先就是稱呼，根據(jù)不同的性別、年齡，使用不同的稱呼，比如大爺大媽哥哥姐姐之類的，如果實在看不出年紀，怕喊錯了怎么辦呢？在北京有一種萬能的稱呼，逢人叫師傅準沒錯。比如“師傅，受累跟您打聽個道兒”，有些外阜來的朋友不太注意這些細節(jié)，張嘴就是“哎，你知道XXX怎么走嗎”，不搭理你都是好的，碰上認死理的大爺，非得給你指個瞎道，讓你長長記性。其次，不管您是騎車還是開車，都應(yīng)該先下車再張嘴，這也是最基本的禮貌。
飯桌上的規(guī)矩就更多了。首先從落座開始，在北京，一般正對門口位置的被稱為主座，主座一般都留給長輩或是主人。其次長輩不動筷子，其他人是不能先吃的。席間的規(guī)矩就更多了，比如吃飯的時候不能吧唧嘴；筷子不能插在米飯上；問別人吃不吃主食的時候不能說“您要飯嗎”，而要說“給您添碗飯”等等。以上這些規(guī)矩從小就耳濡目染，都快聽出繭子了，今天咱們重點聊聊這夾菜的規(guī)矩。夾菜有一個規(guī)矩，那就是夾同一盤菜的時候要緊著自己眼前的菜夾，不能說另一頭有片肉，就夾那頭的，這叫“過橋”會被視為沒規(guī)矩。另外夾菜的時候，不能用筷子從盤子底下往上挑著夾，這叫“抬轎”，也是沒規(guī)矩的一種體現(xiàn)。
在北京，串門也有很多規(guī)矩。首先來說，男人有三種人家是不能隨便進的，第一就是寡婦，第二就是大姑娘，第三就是新婚夫婦，至于為什么，您自己細品。其次串門也要注意鐘點，一般來說就是不要影響主人的休息，一般串門的時間都應(yīng)該在三餐后，比如早上的九十點鐘，下午兩三點鐘，晚上七八點鐘。另外串門的時候，要輕輕敲門，并先自報家門。最后還有一條規(guī)矩需要注意，如果您很正式的邀請別人來家里做客或去飯店吃飯，一定要提前三天，因為三天為請，兩天為叫，當天叫提溜。
總聽人，都什么時代了，誰還講那些老禮兒啊。有時候，我也在琢磨，這些規(guī)矩，真的就老了嗎？別人我不清楚，但是我身邊，像這樣日復(fù)一日堅持著從小就知道的規(guī)矩的人，還有很多，或許他們才是我們熟知的那些北京人。不管到了什么時候，老北京的這些規(guī)矩，永遠不會過時。
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