米飯作為中國(guó)人餐桌上必不可少的一道主食，搭配各種菜式不僅好吃下飯，還能補(bǔ)充每日所需的維生素和各種營(yíng)養(yǎng)成分。但仍有不少人群拒絕吃米飯，比如愛(ài)美的女性朋友推崇抗糖化拒絕吃米飯；減肥人士為了瘦身抗拒米飯中的高熱量不愿吃米飯；血糖高的中老年人為了身體健康不敢吃米飯。這是因?yàn)閾?jù)科學(xué)研究表明：大米中淀粉含量高達(dá)70%-80%，蒸熟的米飯中的淀粉經(jīng)過(guò)人體消化吸收，會(huì)逐步分解成葡萄糖小分子進(jìn)入血液，會(huì)導(dǎo)致血糖升高。加上控糖、降糖化健康飲食越來(lái)越受到人們的重視，因此降糖、脫糖電飯煲應(yīng)運(yùn)而生也就不足為奇了。
市面上銷售的脫糖飯煲真的可以米飯降糖嗎？其實(shí)對(duì)脫糖電飯煲來(lái)說(shuō)，原理就是采用了瀝米飯的技術(shù)，脫糖的核心也就是一個(gè)反復(fù)瀝米的過(guò)程，在蒸米飯時(shí)，把大米里面的還原糖等糖類沖刷掉。因此蒸好的米飯里的糖分大幅減少，和普通電飯煲相比，脫糖電飯煲做出同等量的米飯，飽腹感和糖分大大降低，影響了升糖指數(shù)，也能過(guò)濾掉一部分熱量，受到了重視健康人群的關(guān)注。
人到中年，也是注重養(yǎng)生的年紀(jì)，雖然我身體看似比較健康，但前段時(shí)間體檢測(cè)出血糖偏高，醫(yī)生囑咐我注意休息多鍛煉少熬夜少吃不健康的三高油炸食品，因此在日常飲食方面。為了減少糖分的攝入，我入手了一款巧釜脫糖養(yǎng)生電飯煲。相信這種電飯煲大家也很好奇，下來(lái)就和大家分享一下這款電飯煲的使用感受，以便讓大家對(duì)這款產(chǎn)品有一個(gè)資管的了解。
開(kāi)箱外觀
首先在外觀上，巧釜脫糖養(yǎng)生電飯煲的外包裝看起來(lái)比較大，毛重9Kg，凈重8Kg，從另一方面也證明了這款產(chǎn)品做工和用料比較厚道，一個(gè)人提起來(lái)比較費(fèi)力。因此包裝設(shè)計(jì)了提手式，電飯煲也設(shè)計(jì)提手，為的就是方便移動(dòng)。
內(nèi)里的電飯煲使用了雙層厚實(shí)的海綿保護(hù)，附帶說(shuō)明書(shū)和飯勺一把。
雖然巧釜在日本上市后引起了民眾的關(guān)注，但核心還是中國(guó)的技術(shù)，不過(guò)先出口在日本賣(mài)，現(xiàn)在轉(zhuǎn)內(nèi)銷，因此在設(shè)計(jì)上多少有點(diǎn)日本電飯煲的影子。不過(guò)全漢化的操控方式使用起來(lái)沒(méi)什么上手難度。電飯煲采用了傳統(tǒng)飯煲的圓潤(rùn)造型，產(chǎn)品尺寸為407x308x315mm，外面采用了鋼琴烤漆材質(zhì)，看著比較時(shí)尚也方便打理。4L的容量足夠四口人食用。電飯煲前面是開(kāi)蓋按鈕和抽拉式米湯盒。
折疊式提手采用了高強(qiáng)度塑料材質(zhì)，在需要時(shí)拉起來(lái)方便移動(dòng)，也算是比較實(shí)用的設(shè)計(jì)。
面蓋開(kāi)關(guān)采用了亮面材質(zhì)，比較醒目，按壓時(shí)有一定的阻尼感，合下面板時(shí)會(huì)有咔噠一聲提醒用戶處于鎖定狀態(tài)。而米湯盒用于盛放濾出的米湯水，湯盒蓋板可以打開(kāi)進(jìn)行清理。
頂部是蒸汽閥，蒸汽閥采用了金屬拉絲材質(zhì)，看起來(lái)比較有檔次，在需要時(shí)，蒸汽閥也可以拆下清洗。
排氣口旁邊有注意提示，工作時(shí)會(huì)產(chǎn)生高溫請(qǐng)勿觸摸防止?fàn)C傷，同時(shí)在飯煲工作時(shí)不要用抹布覆蓋，以免面蓋變形引起故障。
電飯煲內(nèi)置三腳釜、甑鍋、量杯各一個(gè)?？吹竭@兒也就不難理解為何要叫巧釜了，這個(gè)三腳鼎狀釜的造型可謂點(diǎn)睛之筆。
量杯采用透明造型，便于精確量米量水。
甑鍋底部鏤空，內(nèi)有不沾涂層，用料扎實(shí)，拿在手上分量感十足。底部的篩孔可以瀝干米飯的糖分?？梢杂糜谡裘罪垺犸?、蒸粗糧、肉類等食物，也可以作為洗米瓢。
三腳釜也有防粘涂層，采用一體成型鑄造，分量也比較重。三腳釜外側(cè)印有巧釜的LOGO，同時(shí)釜外側(cè)也均勻分布著精細(xì)的花紋，看起來(lái)更是古風(fēng)十足，用手在上面摩挲，手感還挺不錯(cuò)，結(jié)合了古典和創(chuàng)新的設(shè)計(jì)，確實(shí)能夠取悅不少用戶的眼睛。
三腳釜內(nèi)側(cè)有刻度線和最低水位，我用手掂了掂，感覺(jué)強(qiáng)度也比較高，耐用抗造是沒(méi)跑了。
三腳釜底部有兩個(gè)橡膠閥門(mén)，用于控制釜里的水流排放。同時(shí)閥門(mén)可以拆下清洗，塞上后密封性也不錯(cuò)。細(xì)看閥門(mén)有多條透水縫隙，材質(zhì)為食品級(jí)橡膠制作，對(duì)人體安全無(wú)害。同時(shí)內(nèi)部有一枚鋼珠，作用應(yīng)該是電腦控制磁吸將鋼珠吸起，從而實(shí)現(xiàn)水流排放，無(wú)磁吸時(shí)鋼珠落下堵住出水口，實(shí)現(xiàn)水流積蓄。
下圖是原理特寫(xiě)：
鍋底的加熱盤(pán)采用鋁合金一體壓制成型，整體無(wú)縫隙。下方的三個(gè)孔用于對(duì)齊釜腿，不過(guò)需要大家注意的是，放置三腳釜時(shí)要將有刻度線的一側(cè)正對(duì)著自己插入，因?yàn)閮蓚€(gè)下方有開(kāi)孔的釜腿要插入至米湯盒盒蓋上的孔洞中，不然容易造成米湯泄露。但是巧釜對(duì)釜底采用了防誤操作設(shè)計(jì)，如果釜腿插錯(cuò)，三腳釜是沒(méi)法貼合在加熱盤(pán)上的，處于懸空狀態(tài)，這樣你一眼就能知道三腳釜的位置擺錯(cuò)了。
頂部是活動(dòng)蓋板和噴水口，活動(dòng)蓋板可以拆下清洗。
機(jī)身后方是電線插頭、蓋板與機(jī)身之間的連接器件，采用了機(jī)身一體成型設(shè)計(jì)，看起來(lái)更為美觀大方，而凸起部分則用來(lái)放置放倒?fàn)顟B(tài)下的提手。
上方的蓋板集成了觸控操作區(qū)，配合大屏幕液晶顯示，可以直觀的查看飯煲當(dāng)前的工作狀態(tài)。飯煲有多種功能可供選擇，比如米種有香米、絲苗米、東北米可選，口感有香糯（濃米湯）、適中（米湯）、勁道（清米湯）可選，用戶可以根據(jù)不同的米種選擇不同的口感，大字體設(shè)計(jì)讓父母也能輕松使用。
此外，巧釜脫糖電飯煲還具有一鍵清洗功能，開(kāi)啟智能清洗管道不能清洗機(jī)身，如果要全面清洗三腳釜和甑鍋，還需要拆下單獨(dú)清洗。同時(shí)還有蒸粗糧、蒸肉類（如粉蒸肉）、營(yíng)養(yǎng)蒸和預(yù)約功能。當(dāng)米飯蒸熟時(shí)自動(dòng)進(jìn)入保溫模式，隨時(shí)可以吃到熱騰騰的米飯。不過(guò)略有不便的是在選擇米種和口感時(shí)，只有2秒的時(shí)間可供選擇，如果2秒內(nèi)無(wú)操作，就進(jìn)入煮飯工作狀態(tài)。這意味著用戶選擇時(shí)需要盡快做選擇，不然只能取消重選，如果時(shí)間能夠延長(zhǎng)到5秒或增加一個(gè)確認(rèn)鍵，將會(huì)方便不少。
使用體驗(yàn)
介紹完了外觀和操作，下來(lái)給大家展示一下用巧釜脫糖飯煲制作米飯的效果（這里以二人份為例）。
首先在三腳釜內(nèi)加水，水量加到第一格。
然后使用量杯取2杯的米放在甑鍋清洗干凈，然后放在三腳釜上，比例為一比一，將米粒完全浸入水中。
我使用的是五常大米，因此米種選擇“東北米”，口感方面我選擇了勁道，然后點(diǎn)擊“低糖飯”按鈕，這也是飯煲默認(rèn)的設(shè)置，選擇好后巧釜脫糖電飯煲即開(kāi)始工作。
制作過(guò)程中，顯示屏中時(shí)間一欄會(huì)不停轉(zhuǎn)圈，待到快結(jié)束時(shí)會(huì)出現(xiàn)倒計(jì)時(shí)，蒸熟前10分鐘會(huì)有時(shí)間提醒。
蒸飯過(guò)程中蒸汽閥會(huì)排出熱氣，伴著濃濃的米香。
米飯煮熟后，可以看到米粒飽滿整齊，因?yàn)槲疫x擇的是勁道口味，因此米飯有點(diǎn)干。如果喜歡軟糯的口感，可以在口感中選擇香糯或適中，這樣蒸好的米飯含水量較高。
從下圖可以看出做好的米飯不粘鍋，米粒飽滿。我嘗了一口，感覺(jué)勁道彈牙，用來(lái)搭配炒菜或者炒米飯，都是不錯(cuò)的吃法，適合年輕人搭配各種炒菜吃。如果想做壽司或飯團(tuán)，那么口感可以選擇香糯，這樣做好的米飯粘性大，做壽司不會(huì)散。吃完米飯也很好清理，甑鍋基本沒(méi)有粘連，用水泡幾分鐘后用抹布就能清洗干凈，省時(shí)省力。
做了一次勁道的米飯后，我又做了一鍋適中口感的米飯。從成品上來(lái)看，做好的米飯比較軟糯，水分含量也比較多，粘度剛好。飯鍋的米飯做法也符合傳統(tǒng)“瀝米飯”的結(jié)果，煮、濾、洗、蒸四步實(shí)現(xiàn)真脫糖！同時(shí)在蒸米飯的過(guò)程中水循環(huán)技術(shù)經(jīng)過(guò)32次沖洗大米，濾掉了米飯中50%的糖分，但是對(duì)米飯口感和營(yíng)養(yǎng)幾乎無(wú)影響。軟爛香糯的口感更適合中老年人對(duì)米飯口感的要求，吃著容易咀嚼，尤其是對(duì)消化能力不強(qiáng)的長(zhǎng)輩來(lái)說(shuō)，說(shuō)這樣的米飯更適合他們下飯。
米飯入口香糯，搭配一桌家常菜，非常下飯。
巧釜脫糖電飯煲在啟動(dòng)預(yù)約蒸米飯程序時(shí)，水自動(dòng)過(guò)濾至米湯盒，解決了米飯長(zhǎng)時(shí)間浸泡帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)流失痛點(diǎn)，同時(shí)也對(duì)米飯的口感提升起到了提升的作用。而巧釜特有的智能蒸汽系統(tǒng)，在蒸制米飯時(shí)也能充分釋放米芯的各種營(yíng)養(yǎng)元素，在去除支鏈淀粉的同時(shí)又保存了營(yíng)養(yǎng)。
米飯做好后，米湯盒里集聚了洗涮米飯時(shí)瀝下的湯汁，從外觀上來(lái)看，米湯較濃。滴入幾
滴碘伏后，米湯里出現(xiàn)了藍(lán)色絮狀物，可以看到米湯里的含糖量還是比較可觀的。
巧釜低糖電飯煲的脫糖模式通過(guò)洗涮米?？梢詭ё?0%的糖分，不過(guò)要做到100%無(wú)糖那也是不可能的，不過(guò)從簡(jiǎn)單的試驗(yàn)上可以看出飯煲脫糖能力還是比較不錯(cuò)的，做出來(lái)的米飯也符合低糖的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)追求低糖飲食的用戶來(lái)說(shuō)，有脫糖功能總比沒(méi)有的強(qiáng)，還能減輕一些消化負(fù)擔(dān)和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，把水加到STEAM檔位時(shí)，配合甑鍋也能蒸粗糧、肉類、螃蟹等食物，你也可以自行做一些海鮮飯、八寶飯之類的美食，雖然沒(méi)有APP支持，但應(yīng)對(duì)日常使用來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠了。
總結(jié)
脫糖電飯煲作為細(xì)分人群的一種精準(zhǔn)化需求產(chǎn)品，對(duì)我國(guó)日益增長(zhǎng)的糖尿病人用戶來(lái)說(shuō)，也是一款實(shí)用的生活家電。2019年6月發(fā)布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》指出，我國(guó)是糖尿病患病率增長(zhǎng)最快的國(guó)家之一，患病人數(shù)已高居全球首位。巧釜脫糖電飯煲通過(guò)32次洗刷，可以過(guò)濾米粒中50%的糖分，同時(shí)口感和營(yíng)養(yǎng)保持不變。經(jīng)過(guò)幾天的使用，我對(duì)這款產(chǎn)品的表現(xiàn)還是比較滿意的。首先就是使用簡(jiǎn)單和切實(shí)可見(jiàn)的脫糖效果，可以減少肥胖和降低血糖，同時(shí)瀝下的米湯，用來(lái)澆花，也算物盡其用不浪費(fèi)。當(dāng)然除了做脫糖飯外，飯煲還可以蒸多種食材，蒸粗糧和燉湯，燉稀飯，功能比較全面。
如果說(shuō)點(diǎn)不足，一是沒(méi)有配備一本食譜，對(duì)缺少烹飪經(jīng)驗(yàn)的用戶來(lái)說(shuō)，這么強(qiáng)大的電飯煲只用來(lái)蒸米飯有點(diǎn)屈才的感覺(jué)。二就是選擇口感和米種時(shí)，2秒時(shí)間太短，如果能增加時(shí)間或設(shè)置一個(gè)確認(rèn)鍵，操作起來(lái)會(huì)更方便。當(dāng)然后續(xù)能夠增加APP支持，也更符合當(dāng)前智能時(shí)代的需要。
總體來(lái)說(shuō)，巧釜脫糖電飯煲作為一款兼?zhèn)浣】岛宛B(yǎng)生功能的電飯煲，對(duì)中老年朋友和注重低糖飲食的用戶來(lái)說(shuō)，是一款很實(shí)用的產(chǎn)品。
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