中醫(yī)認(rèn)為，氣血是人體臟腑、經(jīng)絡(luò)等一切組織器官進(jìn)行生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。氣血不足會(huì)影響臟腑的正常工作，從而引發(fā)疾病。
只有氣血順了，身體才會(huì)好，因此，益氣養(yǎng)血是養(yǎng)生的根本。介紹幾種益氣補(bǔ)血湯的煲法，希望對(duì)你有益。
參棗豬腿肉湯
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【食材】
豬腿肉300克，何首烏50克，丹參50克，紅棗50克。
【做法】
1、先將豬肉洗干凈，然后切塊備用，紅棗去核，何首烏，丹參洗干凈切片備用；
2、砂鍋中放入適量的清水，先用大火煮沸，然后放入豬肉，何首烏，丹參先大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮1.5個(gè)小時(shí)；
3、放入紅棗再煮5分鐘，最后放鹽調(diào)味即可食用。
【營(yíng)養(yǎng)】
豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、多種維生素，有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)澤肌膚、益精髓、滋陰、補(bǔ)心肺等功效。
冬瓜排骨湯
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【食材】
排骨適量、冬瓜半個(gè)、香油20克、鹽20克、蔥1根、蒜4瓣、姜1小塊、大料20克。
【做法】
1、排骨切段，洗干凈，備好；
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝干水備用；
3、冬瓜洗干凈，去皮，去瓤，切塊；
4、鍋內(nèi)倒入水，將排骨放入水中，放入蔥姜蒜，大料，鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)；
5、然后加入冬瓜塊，再燉5分鐘，加鹽、香油和蔥花出鍋。
【營(yíng)養(yǎng)】
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對(duì)痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、腳氣浮腫等有緩解功效。
烏雞湯
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【食材】
烏雞1只，紅棗5枚，枸杞子20克，花旗參50克，山藥30克，黃花菜15克，生姜2片，蔥段少許，米酒50克。
【做法】
1、先將烏雞放水中焯3分鐘，然后再用清水沖洗干凈備用；
2、花旗參切片備用，紅棗去核備用；
3、砂鍋中放入適量的清水，然后煮開(kāi)，加入烏雞、花旗參、山藥、生姜先大火；
4、放入紅棗、枸杞子、米酒再煮5分鐘，加入鹽調(diào)味即可食用。
【營(yíng)養(yǎng)】
烏雞具有滋陰清熱、健脾止瀉、補(bǔ)肝益腎等作用，對(duì)腎虛、血虛等很有效。
豬蹄黃豆湯
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【食材】
豬蹄1個(gè)，黃豆150克，生姜2片，茴香少許，料酒少許，蔥段少許。
【做法】
1、先將黃豆放溫水中浸泡12小時(shí)以上；
2、將豬蹄剁成塊，然后放熱水中焯3分鐘，撈出用清水沖洗干凈備用；
3、砂鍋中加入適量的清水，放豬蹄、生姜、茴香、料酒、蔥段、黃豆煮沸，再轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)；
4、最后加鹽、雞精調(diào)味即可食用。
【營(yíng)養(yǎng)】
黃豆有“豆中之王”之稱，不但可以減輕女性更年期綜合征癥狀，益氣補(bǔ)血，還可以幫助降糖、降脂。
這幾種人盡量少喝湯
痛風(fēng)、糖尿病、肥胖人群
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正確喝湯不僅對(duì)身體有好處，還能改善亞健康的狀態(tài)。
但如果湯的種類是高熱量、高鹽分，則不能多喝，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避免喝此類湯。
還有就是痛風(fēng)患者在吃火鍋的時(shí)候，最好不要喝火鍋里的湯，也不要用其來(lái)煮面。
因?yàn)榉磸?fù)沸騰后的火鍋湯中，有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、嘌呤等有害成分居多，這些成分可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病、痛風(fēng)、高血壓等慢性疾病。
胃病人群
俗話說(shuō)，“飯前喝湯，苗條健康”。
但對(duì)于胃病患者來(lái)說(shuō)，這句話不一定有道理，因?yàn)轱埱昂葴?，可能?huì)加劇胃部不適。
對(duì)于慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的患者，并不適合在飯前喝太多的湯。
因?yàn)?，相比健康人群，胃病患者胃酸分泌較少，如果飯前湯水?dāng)z入過(guò)多，就會(huì)沖淡胃液，進(jìn)一步影響食物的消化，引起胃部不適，從而加重病情。
三高人群、慢性病患者
對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常喝湯容易導(dǎo)致鹽攝入量過(guò)高，這樣會(huì)使血壓的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。
尤其對(duì)于肉湯來(lái)說(shuō)，膽固醇含量比較高，因此，經(jīng)常喝湯，還可能導(dǎo)致高血脂。
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