蘿卜、豬肉餡
【配料】
香油、鹽、蔥、姜、五香粉、醬油、面粉
【做法】
1.蘿卜洗凈后擦成絲，再放鹽腌10分鐘就會(huì)出很多的水。
2.洗凈雙手?jǐn)D掉多余的水分，然后剁碎。
3.把剁好的蘿卜和肉餡放在一起。
4.放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥姜末攪拌均勻。
5.把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險(xiǎn)膜包住醒一會(huì)兒。
6.把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。
7.搟成小圓片。
8.放上餡料。
9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
