這款【剁椒鱸魚豆腐】不但味道鮮美，香辣濃郁，配合上豆腐，看起來也更好看也更豐富一些。
微辣菜品口味
蒸主要工藝
廿分鐘所需時間
普通制作難度
蒸鍋 所用廚具
食材明細(xì)
海鱸魚一斤左右一條
白玉豆腐一盒
蔥 少許
蒜 三瓣
姜 五片
彩椒 少許
紹酒 2勺
李錦記生抽 一勺
蠔油 半勺
剁椒 一勺
鹽 少許
糖 2克
制作步驟
1. 剁椒鱸魚食材。
2. 鱸魚去掉鱗片和腮和肚子?xùn)|西清洗干凈備用。
3. 把魚切成公分左右的片，用紹酒和少許鹽和姜腌制一下。腌制的圖片忘記拍了，
4. 在把豆腐切成和魚片差不多的片。
5. 然后把魚片和豆腐擺盤，中間的部分有點低，也放了一些豆腐。
6. 剁椒、蒜末和姜蔥末放小碗備用。
7. 彩椒切少許丁備用。
8. 炒鍋鍋熱放入油熱了轉(zhuǎn)小火放入碗中的料。
9. 小火翻炒至出來紅色聞見響香味時候放入生抽蠔油和糖翻炒，水一點點，炒至濃稠關(guān)火。
10. 然后把炒好的料汁倒入魚身上，上鍋蒸8分鐘左右?；鸷?分鐘出鍋。
11. 把多余的汁水空掉。
12. 把控出的料汁放入鍋內(nèi)熬開，加入少許蒸魚豉油和香油，淋少許濕淀粉到起泡 泡?；?。
13. 然后把熬好的汁淋在魚身子。
14. 為了看起來更好看，我還撒了一些彩椒丁。
小貼士
1、蒸魚切成片了時間不要太成避免老了。
2、腌制魚的時候有鹽了，后期不放鹽了。
3、剁椒的多少取決于個人 的愛好，鹽根據(jù)泡椒多少調(diào)整口味。
4、至于造型看個人喜好就好，不用都和我這樣。
5、豆腐比較嫩，容易碎，要小心擺放。
