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小貼士

原料：豬里脊肉



配料：土豆淀粉 料酒 鹽



調(diào)料：糖2勺 醋3勺 生抽2勺



裝飾：指天椒 芝麻 黃瓜





1、最好用土豆淀粉，這樣做出來(lái)的肉片特別脆。



2、我在最后加熱調(diào)料后，沒(méi)有把肉片再放入鍋里炒，這樣感覺(jué)肉片脆度保持好一點(diǎn)。



3、如果覺(jué)得肉片油多了，可以在肉片出鍋的時(shí)候放在廚房用紙上，可以吸去多余的油脂。



4、因?yàn)檎{(diào)料里沒(méi)有再加淀粉，所以在很熱的時(shí)候，是沒(méi)有粘稠度的，但溫度降下來(lái)一些后，調(diào)料汁也會(huì)慢慢變得粘稠起來(lái)。



5、如果喜歡有點(diǎn)辣味的，就可以放一些小米辣之類的辣椒（我今天用的是指天椒），切成小斷，撒在肉片上，再把調(diào)料澆在上面即可。



6、用一點(diǎn)黃瓜做裝飾，不用也沒(méi)關(guān)系。