這次蒸發(fā)糕，我用了一份低粉，半份玉米面，半份玉米淀粉，加了白糖、葡萄干和紅棗，蒸出來的發(fā)糕不是很松軟，但很好吃，涼了之后特別硬，重新加熱后依然很好吃。但跟外面買回來的口感完全不一樣。
主料：低粉100克 玉米淀粉50克 玉米面50克 水165克
配料：白糖30克 奶粉20克 葡萄干適量 紅棗適量
做法：
１、材料圖
２、將紅棗用剪刀煎成小塊，葡萄干洗干凈。
３、將所有材料放進盆中，
４、加水拌成稠面糊。
５、中空的戚風模涂一層薄油，將面糊倒入。
６、烤箱選擇發(fā)酵功能，放入模具，同時放一杯熱水。
７、一個小時后，面糊發(fā)酵，體積變大，放在水已燒開的蒸鍋上。
８、大火蒸30分鐘，關(guān)火后燜５分鐘，開鍋。
９、脫模后切塊即可食用。
我拍照的時候，發(fā)糕是涼的，可以看出來這種配料蒸出來的發(fā)糕內(nèi)部沒有較大的空洞，加之配料全部沒有筋性，即使熱的時候吃起來也比較散，但玉米面的香味兒挺濃，很好吃。
