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中醫(yī)認(rèn)為：肝病是萬(wàn)病之源，肝臟是人體的解毒器官，人的肝臟不好對(duì)身體的其他器官也有影響。因此，肝臟的保護(hù)在我們的日常生活中尤為重要。

很多人都會(huì)覺(jué)得多吃蔬菜對(duì)肝臟好，卻不知道有些蔬菜吃了非但不養(yǎng)肝，還會(huì)對(duì)肝臟造成嚴(yán)重傷害，為了我們肝的健康，以下吃這4類蔬菜時(shí)一定要注意。它們對(duì)肝臟非常有害。

市場(chǎng)經(jīng)常看到非根豆芽，特別是黃豆芽。在生長(zhǎng)過(guò)程中，要提高質(zhì)量，無(wú)根的生長(zhǎng)，商家會(huì)添加除草劑，這種除草劑含有致癌物質(zhì)，豆芽在生長(zhǎng)過(guò)程中吸收這些致癌物質(zhì)。人吃了這些無(wú)根豆芽會(huì)對(duì)身體造成傷害，并且還會(huì)增加肝的解毒負(fù)擔(dān)。

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，這些毒素進(jìn)入人身體之后，會(huì)引起人體細(xì)胞變性并壞死，從而增加肝癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

很多人都習(xí)慣在去除腐爛的瘡后繼續(xù)吃。有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這個(gè)想法是錯(cuò)誤的。雖然只是部分壞掉，但產(chǎn)生的有害物質(zhì)，如黃樟素已經(jīng)蔓延到其他部分，其它部分并仍可能含有大量的黃芩素。

黃芩素是一種2級(jí)致癌物質(zhì)，沒(méi)有發(fā)霉的生姜含黃樟素很少。如果您偶爾做菜放一些是對(duì)健康無(wú)害的。在中國(guó)有一句老話叫做“適當(dāng)而高”。像生姜，少吃和強(qiáng)化身體，多吃就容易發(fā)生肝癌。

長(zhǎng)期存放的老南瓜含糖量很高。隨著時(shí)間的推移，它會(huì)導(dǎo)致南瓜肉發(fā)生無(wú)氧醇解，這將使肉的質(zhì)量變質(zhì)。吃了這些變質(zhì)的南瓜后，對(duì)人體健康非常不利，會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

許多人喜歡西紅柿，因?yàn)槲骷t柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。然而，未成熟的西紅柿含有一種龍葵的物質(zhì)，它是一種有毒物質(zhì)。人體食用后可能出現(xiàn)頭暈，惡心，嘔吐等中毒現(xiàn)象。乙型肝炎患者不能吃。