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主料：牛腱子肉500克，清湯或水1500毫升。

　　配料：當(dāng)歸20克，黃芪30克。

　　調(diào)料：姜、味精、紹酒、鹽、醬油各適量。

　　制作過(guò)程

　　1。將牛腱子肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)汆片刻，撈出切成片。姜切成片。當(dāng)歸、黃芪洗凈。

　　2。把鍋置火上，加入清湯燒開，放入牛肉片、姜片、當(dāng)歸、黃芪、紹酒，大火燒開，改文火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右，牛肉熟爛時(shí)，將當(dāng)歸揀出，放入鹽、醬油再煮一會(huì)兒，放味精，調(diào)好口味即可食用。

　　功效：本藥膳味濃香甜，具有養(yǎng)氣血、防治高血壓的作用，適宜于形體虛弱或妊娠高血壓人群。當(dāng)歸味甘、辛、微苦，性溫，入肝、心、脾經(jīng)。主要成分為揮發(fā)油與非揮發(fā)油兩大部分，還含有多糖，多種氨基酸，維生素A、B12、E及多種人體必需元素，具有活血養(yǎng)血、補(bǔ)血、止痛、潤(rùn)腸的功效。對(duì)心肝血虛所致的眩暈心悸、面色萎黃及血虛或血虛兼有淤滯所致的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、經(jīng)閉，跌打損傷、腸燥便秘有一定的治療作用。黃芪味甘、性微溫，具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表、托毒生肌、利水退腫的功效。對(duì)神倦乏力、食少便溏、氣短懶言、自汗、脾陽(yáng)不升、久瀉脫肛、內(nèi)臟下垂、小便不利及氣血不足、神倦脈虛等有一定的療效。牛肉性平、味甘，具有健脾益腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨的功能。

　　特別提示：當(dāng)歸濕盛中滿，大便溏瀉者忌用。黃芪表實(shí)邪盛，內(nèi)有積滯、陰虛陽(yáng)亢、瘡瘍陽(yáng)證、實(shí)證者不宜食用

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