《宛爸育兒》專注營(yíng)養(yǎng)輔食子欄目：宛爸廚房
資深育兒專家
國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、育嬰師
宛爸 領(lǐng)銜打造
食育|養(yǎng)育|微課|童書|故事|好物
這是宛爸廚房第 67 道營(yíng)養(yǎng)寶寶餐
宛 爸 說
遇上不愛吃飯的孩紙?jiān)趺崔k？
當(dāng)媽的恨不得拿出渾身解數(shù)做出各種“誘人”的食譜
今天這款蛋卷飯
就是孩子們非常喜歡的一款
食材豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡
而且充滿童趣
即使挑食的小朋友也忍不住大口大口吃哦！
如果只用一道輔食搞定一餐，我一定選它。
今天這款蛋卷飯，造型上跟紫菜包飯有點(diǎn)類似，但這個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)。把米飯和各種蔬菜，用蛋餅包裹起來。餡料上特意加了雞肝和黑木耳，可以幫寶寶很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血。
雖然是小小的改變，對(duì)于喜歡新鮮感的孩子來說，會(huì)有意想不到的效果哦，還可以順便把孩子平時(shí)不愛吃的蔬菜隱藏其中。
蛋卷飯圖文步驟
適宜月齡：12個(gè)月以上
食材準(zhǔn)備：米飯、洋蔥、胡蘿卜 、木耳 、雞肝、 雞蛋 、熟芝麻
烹飪時(shí)間：20分鐘
難度分析：中級(jí)
推薦指數(shù)：★★★★★
?洋蔥洗凈，切成末備用。
?木耳洗凈，在冷水里浸泡2小時(shí)以上，木耳完全漲發(fā)，上鍋蒸熟剁成末備用。
?雞肝泡洗掉血水，冷水入鍋，煮至熟透，晾涼后切成小丁備用。
?平底鍋燒熱，放入少許油，先放入洋蔥炒香至透明，再放入木耳翻炒1分鐘，最后放入雞肝丁一同翻炒。
?倒入涼米飯。
?用鏟勺壓拌，翻炒均勻，可以加入少許鹽調(diào)味。
?準(zhǔn)備一個(gè)壽司卷簾，上面放上保鮮膜，倒上炒好米飯餡料。
?卷好備用。
?如果沒有壽司卷簾也沒有關(guān)系，直接用保鮮膜收緊壓實(shí)也可以。
⑨胡蘿卜刨絲，剁成末。雞蛋打入大碗中，加入胡蘿卜末，加少許鹽，一同攪拌均勻。
?很多媽媽擔(dān)心自己蛋餅煎不好，教大家一個(gè)我煎蛋餅經(jīng)常用的小技巧，蛋液里加1-2勺水淀粉，蛋餅更容易成型，適合沒有任何做蛋餅經(jīng)驗(yàn)擔(dān)心失敗的媽媽！
⑩平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油，灑一層芝麻，倒入蛋液，要均勻倒入成蛋餅形。
?全程小火，輕輕搖晃平底鍋，讓蛋液更均勻。
?蛋餅會(huì)慢慢凝固成型，蛋液凝固的時(shí)候放入米飯，米飯要放在蛋餅的一側(cè)，這樣更容易卷哦。
?借助鏟子和筷子，從一側(cè)輕輕卷起。
?不要等蛋餅全熟再卷，如果全熟后卷很容易松開，效果不好哦。
?卷好的米飯蛋餅。
?切成適合孩子吃的小塊就可以啦，再給寶寶搭配一碗濃湯就可以啦！
宛 寧 ·私人母嬰顧問
資深育兒專家，遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)師，國(guó)家高級(jí)育嬰師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。
10年?duì)I養(yǎng)培訓(xùn)師及嬰幼兒早期教育工作，由專職講師轉(zhuǎn)型到私人母嬰顧問。
服務(wù)指導(dǎo)了千萬(wàn)家庭，積累了大量實(shí)用育兒經(jīng)驗(yàn)，深知食物營(yíng)養(yǎng)和母嬰健康密不可分。
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