眼瞅著中秋節(jié)馬上就要到了，又到了每年吃月餅、送月餅的時候，如果在這個時候，可以收到一份親朋好友自己的月餅，那肯定是值得被羨慕一下子。
無論是每年都會出現(xiàn)的新款月餅，還是經(jīng)典的老式月餅，代表的都是我們對于對方的心意和真誠的祝福。
今天給大家介紹的是經(jīng)典的鮮肉月餅。很多人喜歡吃肉，哪怕是吃月餅也要吃鮮肉的，市面上售賣的鮮肉月餅，不是肉餡本身就不好吃，就是太油膩，吃不了兩口就實在不想吃了。
本次將好吃的鮮肉月餅制作方法告訴大家，自己在家做，好吃還健康。
肉餡的制作相對來說比較簡單，步驟比較繁瑣的就是酥皮的制作過程，今天將不翻車的酥皮制作方法告訴大家，趁著還沒到中秋抓緊試試手，到時候順利送出自己的中秋節(jié)月餅吧~
材料 / 步驟
材料：
水油皮：中粉120g，糖12g，鹽1g，豬油40g，水50g
油酥：低粉90g，豬油45g
肉餡：豬肉250g，榨菜80g，蠔油，生抽，老抽，白胡椒粉，糖，雞精，香油，蔥花，姜末
步驟：
1，將準備好的水油皮材料混合均勻，將面團揉到光滑備用
2，將準備好的油酥皮材料混合，將面團揉到光滑備用
3，將準備好的肉餡調(diào)成合適的口味，攪成肉餡揉冷藏入味備用
4，將油酥和水油皮分別平均分成12個大小均勻的面劑子，分別用油皮包裹油酥后團成球形備用
5，取面劑子，接口朝上，按扁后用搟面杖搟成牛舌狀，從上往下卷起
6，將卷成長條的面團接口朝上，從上往下卷起，卷成圓形后從中間壓下去，兩邊對折，搟成圓形
7，在面皮中包上準備好的肉餡，收口捏緊，包好后收口朝下，按扁
8，蓋上準備好的月餅章，烤箱上下火180度預熱，烘烤30分鐘即可
營養(yǎng)師藍冰瀅
營養(yǎng)師媽媽的健康育兒經(jīng)驗分享。
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