面條，是北方人餐桌上常見的主食，各種各樣的打鹵面可以讓你一周不重樣。而且打鹵面其實從營養(yǎng)上來講，還是非常豐富的，有主食，蔬菜，一般的鹵還會放上一些雞蛋或者肉類等，一碗下去整體的營養(yǎng)攝入還是很全面的。
但是一般為了拌面，鹵會做的偏咸一點，雖然這樣更好吃了，但是還是在此建議大家適當(dāng)?shù)纳俜乓稽c鹽，會更健康哦~
今天給大家推薦的是老北京打鹵面，這真的是我從小吃到大的一款打鹵面，每次吃都能吃兩碗。
黃花和木耳的營養(yǎng)價值
除了豬肉以外，這次的打鹵面主菜是黃花和木耳。
黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
木耳有很高的營養(yǎng)價值，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素K含量。
所以條件允許的情況下，還是推薦每周吃一次黃花和木耳的~
可能很多人會覺得豬肉還是少吃為好，還是建議適當(dāng)放一些，不僅是為了味道更好，而且適當(dāng)吃一些豬肉是沒有任何問題的。
肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
這款從小陪伴我的打鹵面做法今天分享給大家，相信我。有了這碗打鹵面，孩子多吃一碗不是夢，超級香。
如果不喜歡吃豬肉或者不想吃肉，去掉肉，味道依舊贊哦~
材 料 / 步 驟
材料：
切面150g，黃花菜20g，木耳20g，香菇4-6朵，五花肉50g，生抽10g，八角3g，老抽5g，雞蛋1個，蔥姜適量，水淀粉適量，食用油適量
步驟：
1，炒鍋燒熱倒入適量食用油，放入八角小火炒至微微變糊，放入豬肉片翻炒至變色
2，放入姜片和蔥段炒香，下入香菇、黃花菜，木耳、香菇水、生抽、老抽和清水?dāng)嚢杈鶆蚝笊w蓋悶煮10分鐘
3，開鍋前淋如水淀粉勾芡，打入雞蛋攪勻后即可關(guān)火
4，另起一鍋，倒入清水，水開后下入面條，煮熟后撈出，澆上鹵子即可
營養(yǎng)師藍冰瀅
營養(yǎng)師媽媽的健康育兒經(jīng)驗分享。
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