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俗話說“好吃不如餃子，舒服不如躺著”餃子作為中華民族傳統(tǒng)的食物，有著大批的受眾群體。無論春夏秋冬，總有吃餃子的理由。

可是夏天，尤其是三伏天包餃子，那真是一個(gè)痛苦的事情。不僅和面特別熱，而且做餡兒也特別熱，尤其是再需要一些韭菜等需要剁碎的餡兒，那真的是做一頓餃子出三斤汗一點(diǎn)都不帶夸張的。

今天就給大家推薦一款簡單方便的餃子——雞肉豆腐混響冰餃，冰餃聽著是不是就涼快。而且在制作方法也跟普通的餃子有些許不同，摒棄了傳統(tǒng)的面粉，用了澄粉和紅薯淀粉的混合物，這樣蒸出來的餃子晶瑩剔透特別好看。

在內(nèi)陷上，使用了雞肉，豆腐，茴香等，少油少鹽，讓健康更上一層樓。如果家里有孩子，還是非常推薦日常食用一些雞胸肉和豆腐的。

雞胸肉是出了名的高蛋白質(zhì)含量肉類，且很容易被人體吸收利用。同時(shí)雞胸肉還含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷酯類，這款元素是中國人膳食結(jié)構(gòu)的來源之一。

豆腐中含鐵、鎂、鉀等營養(yǎng)，同時(shí)豆腐中的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷類很好的補(bǔ)充食品，同時(shí)豆腐的消化吸收率很高，能達(dá)到95%以上。

冰餃好吃，做的時(shí)候有一點(diǎn)要注意：在和面的時(shí)候一定要用開水來燙面，燙面以后因?yàn)闇囟缺容^高，可以用筷子來攪拌面團(tuán)，要保證一定溫度來壓面皮，如果涼了很容易在壓的過程中開裂，影響成品的樣子。

 材料：

澄粉200g，紅薯淀粉70g，雞胸肉泥100g，雞蛋半個(gè)，豆腐150g，茴香150g，食用油5g，白胡椒2g

步驟：

1，將準(zhǔn)備好的澄粉和紅薯淀粉混合均勻，分3次，倒入熱開水，將面做成燙面后和成面團(tuán)

2，將雞胸肉放入絞肉機(jī)中攪打成肉泥，然后放入半個(gè)雞蛋和碾碎的豆腐，將食材混合均勻后制作成餡兒備用

3，在肉餡中加入切碎的茴香，倒入適量白胡椒和食用油，混合均勻

4，將面粉切成10g左右一個(gè)的面劑子，用菜刀順時(shí)針碾壓成餃子皮

5，在面皮中放入適量肉餡，封口，做成餃子的形狀

6，蒸鍋上汽后將做好的餃子放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘即可