（1）創(chuàng)新的溫室育苗技術(shù)得到普及
單芽營(yíng)養(yǎng)袋育苗技術(shù)是為了適應(yīng)釀酒葡萄的快速發(fā)展，而試驗(yàn)成功的，它突破了傳統(tǒng)的田間育苗方式，具有生長(zhǎng)周期短、成活率高等優(yōu)點(diǎn)，可以當(dāng)年育苗，當(dāng)年建園，第二年結(jié)果。在管理較好的情況下，赤霞珠栽植后的第二年產(chǎn)量可達(dá)17.5噸/公頃。這種育苗方法是釀酒葡萄栽培技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)已在廣大葡萄產(chǎn)區(qū)推廣。
（2）整形修剪技術(shù)的變革初見成效
中國(guó)的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)自然條件復(fù)雜，做為葡萄栽培技術(shù)重要組成部分的整形修剪技術(shù)，不能千篇一律，近年來，很多產(chǎn)區(qū)已將傳統(tǒng)的多主蔓扇形進(jìn)行改革，因地制宜的創(chuàng)造了新的整形修剪模式，例如河北懷來產(chǎn)區(qū)采用的龍干形整形修剪，而在山東、安徽和云南等不埋土產(chǎn)區(qū)也借鑒了國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，推廣新的單干雙臂和高寬垂整形修剪方式。整形修剪技術(shù)的變革，有效地減輕葡萄園的病害，控制了葡萄的產(chǎn)量和提高了葡萄的品質(zhì)。
（3）限產(chǎn)栽培技術(shù)開始實(shí)施
高產(chǎn)是中國(guó)精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)，然而對(duì)葡萄酒而言，高產(chǎn)也是制約葡萄酒質(zhì)量提高的重要因素，為克服果農(nóng)片面追求高產(chǎn)，2000年中國(guó)葡萄酒業(yè)開始制定和規(guī)范了栽培技術(shù)措施，全面實(shí)施限產(chǎn)，通過雙臂改單臂和間伐葡萄，減少了葡萄園栽植密度，使產(chǎn)量基本能控制在15噸/公頃~22.5噸/公傾。糖度也有較大的提高，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2001年昌黎、懷來、甘肅、山西、新疆等產(chǎn)地的赤霞珠、梅鹿輒葡萄糖度普遍超過200g/L，酸度達(dá)到6g/L。
（4）高效無污染殺菌劑的廣泛應(yīng)用
中國(guó)東部釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)病害嚴(yán)重，近年來，國(guó)外的高效低毒，無污染的殺菌劑在這一地區(qū)廣泛推廣，它已有效地控制了這一地區(qū)葡萄病害的發(fā)生。例如法國(guó)的科博、噴克，美國(guó)杜邦公司的福星、易保，日本的霉能靈和瑞士的愛苗等。
（5）具有中國(guó)特色的土壤改良和平衡施肥技術(shù)得到推廣
中國(guó)大部分釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的土壤結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分狀況并不理想，為此，葡萄種植都每年都要為改良土壤和施肥，付出極大辛苦，施肥雖然占用了葡萄園很大的費(fèi)用，但它又是葡萄園投資中見效最快、收益最高的一項(xiàng)。平衡施肥技術(shù)的普及，使過去重施氮肥、缺少磷鉀肥的錯(cuò)誤施肥方法得到糾正，有機(jī)肥的施用成為中國(guó)葡萄園管理的特色，商品化的葡萄專用肥，葉面肥已被葡萄園廣泛使用，為減少環(huán)境污染、縮短秸桿還田的時(shí)間，微生物菌肥也開始使用。
（6）砧木新品種的培育和推廣工作正在起步。
中國(guó)沒有根瘤蚜的危害，因此，砧木的使用很少。近年來，隨著釀酒葡萄新區(qū)的擴(kuò)大和新品種的引進(jìn)，特別是梅鹿輒葡萄園常常出現(xiàn)由于根系發(fā)育不良引起的許多生理障礙，影響葡萄的正常生長(zhǎng)，這種現(xiàn)象甚至在國(guó)外引種的砧木苗木上也經(jīng)常出現(xiàn)。例如在云南的SO4、1103、3309等砧木上。
我國(guó)利用南方的野生葡萄華東葡萄（V.pseudoreticulata）和歐亞種（V.vinifera）雜交培育的砧木品種華佳8號(hào)，具有對(duì)南方酸性土壤和紅壤的良好適應(yīng)性，已在南方推廣。
（7）無病霉苗木的檢測(cè)，繁育體系已初步建立
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