傳統(tǒng)桑樹品種是以采葉養(yǎng)蠶為主，結(jié)果晚，桑椹小而且少，難以作為水果開發(fā)利用。我國農(nóng)業(yè)科研人員歷經(jīng)十余年攻關(guān)，采用現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)方法相結(jié)合，終于在世界上率先成功選育出桑椹大、結(jié)果早、產(chǎn)量高的果桑系列新品種，并對其栽培技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究，使果桑品種的規(guī)模化種植成為現(xiàn)實(shí)。在我國，南起廣東、廣西，北到黑龍江，東起山東，西到新疆，均可種植。
    一、特征特性
    果桑，?？粕?。落葉喬木，株高可達(dá)15m，生產(chǎn)上一般控制在1.8～2.2m左右。樹冠倒卵形，樹皮灰褐色，有縱裂。根黃色，葉卵形，邊緣具較整齊鋸齒，很少淺裂或深裂?；ǖG色，雌雄異株，自花授粉。聚花果（桑椹）為小漿果，圓筒形，外被肉質(zhì)的花萼，常由紅變?yōu)樽虾谏??；ㄆ跒?月上旬，5月上中旬果熟（豫南地區(qū)），采摘期20～30d。陽性樹種，喜光，耐旱耐寒，速生，潮潤肥沃的沖積土最適宜，微酸、中性、微堿及鈣質(zhì)土均能生長。根系極為發(fā)達(dá)，有極強(qiáng)的保持水土和抗風(fēng)沙能力，能耐～30℃的低溫和40℃以上的高溫，土壤PH值為4.5～8.5，含鹽量在0.2%，均可正常生長。耐修剪更新。
    二、開發(fā)價(jià)值
    1、果桑的果實(shí)桑椹，又叫糖椹、桑果、桑棗、桑粒、文武實(shí)、蠶果等。王士雄《隨息居飲食譜》說：“桑椹滋肝腎，充血液，止消渴，利關(guān)節(jié)，解酒毒，祛風(fēng)濕，聰耳明目，安魂鎮(zhèn)魄。”李時(shí)珍《本草綱目》及汪昂《本草備要》均有詳細(xì)記載?，F(xiàn)代科學(xué)檢測證明，桑椹含有豐富的果糖、果酸、果膠、天然色素，Vc、B1、B2，等7種維生素，人體必須的鐵鈣鋅等16種微量元素及氨基酸，具有補(bǔ)血、益腎、明目、烏發(fā)、抗衰老、防治慢性肝炎、治療失眠和神經(jīng)衰弱等醫(yī)療保健功能。桑椹系我國第3代水果中最年輕的一族，屬亟待開發(fā)推廣的新穎果品，因剛育成，全國種植面積極小，市場價(jià)一般20元/kg，仍供不應(yīng)求，畝產(chǎn)值超萬元，發(fā)展前景廣闊。 
    2、桑椹除作鮮食水果外，若規(guī)模發(fā)展，還可制成桑椹酒、桑椹飲料、桑椹罐頭、桑椹膏、桑椹干等，實(shí)現(xiàn)加工增值。
    3、果桑樹枝葉茂密，春季發(fā)芽早，秋季落葉遲，可抗煙塵，吸收二氧化硫，凈化空氣，適用于城市道路、工廠區(qū)、住宅樓四旁綠化。
    4、果桑根系發(fā)達(dá)，具有極強(qiáng)的保持水土和抗風(fēng)沙能力，是退耕還林的優(yōu)選樹種之一。大力發(fā)展果桑產(chǎn)業(yè)，還是積極保護(hù)西部生態(tài)環(huán)境和開發(fā)式扶貧的有力舉措，有利于加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富奔小康步伐。
    5、果桑的木材可供雕刻，葉可養(yǎng)蠶，飼蠶后的桑枝，可生產(chǎn)食用菌，綜合效益極為顯著，是桑蠶區(qū)的更新?lián)Q代品種。
    6、果桑的栽培形式靈活多樣，露天、大棚、盆栽均可，從目前市場情況來看，露天種植效益已相當(dāng)高，若采用大棚或盆栽方式，則效益更加可觀。
    三、優(yōu)良品種 
    1、紅果1號 樹形直立緊湊，枝條粗長，節(jié)間較密，葉片大，花芽率高，單芽果數(shù)7～10個(gè)，且多集中于冬芽，果長2.5cm，果徑1.3cm，圓筒形，單果重2.5g左右，紫黑色，果汁多，果味酸甜，5月上中旬開始成熟，成熟期20～30d，667平方米產(chǎn)桑果1500～2000kg，產(chǎn)桑葉1500kg左右，適應(yīng)性強(qiáng)，是一個(gè)高產(chǎn)型果葉兼用及加工用品種。
    2、紅果2號 樹型直立，枝條細(xì)長而直，葉片較大，花芽率高，單芽果數(shù)6～8個(gè)，果長3.0～3.5cm，果徑1.2～1.3cm，長筒形，單果重3g左右，紫黑色，果味酸甜爽口，果汁鮮艷，含總糖14.8%，總酸0.79%，5月上中旬成熟，成熟期30d左右，667平方米產(chǎn)桑果1000～1500kg，產(chǎn)桑葉1500kg左右?？共⌒暂^好，適應(yīng)性強(qiáng)，可做果葉兼用及加工用品種。
    3、紅果3號 樹形緊湊，枝條粗直，節(jié)間密，葉片大而厚，花芽率高，單芽果數(shù)6～8個(gè)，果長3.5～4.0cm，果徑1.5～2.0cm，長筒形，單果重4～6g，最大12g，紫黑色，果汁多，果味酸甜爽口。5月上中旬成熟，成熟期20d左右，667平方米產(chǎn)桑果1000～1200kg，產(chǎn)桑葉1200kg左右，抗性強(qiáng)，是一個(gè)大果型果用品種。
    4、紅果4號 樹形直立，枝條粗直，節(jié)間極密，葉片大而肥厚。結(jié)果多在小枝和弱枝上，果長2.0～2.5cm，果徑1.2～1.5cm，橢圓形，單果重2.5g左右，紫黑色，果味酸甜適口，5月上中旬成熟，成熟期30d左右，果皮較厚，耐貯、耐運(yùn)性能較好，667平方米產(chǎn)桑果1000kg左右，產(chǎn)桑葉2000～2500kg，抗性較強(qiáng)，是一個(gè)葉果兩用型品種。
    5、大十 三倍體品種。樹形開展，枝條細(xì)直，葉較大，花芽率高，單芽果數(shù)5～6個(gè)，果長3～3.5cm，果徑1.2～1.5cm，單果重3.0～5.0g，紫黑色，無籽，果汁豐富，果味酸甜清爽，含總糖14.87%，總酸0.82%。5月上中旬成熟，成熟期30d以上，667平方米產(chǎn)桑果1000～1500kg，產(chǎn)桑葉1500kg左右，抗病性較強(qiáng)，抗旱耐寒性較差，果葉兼用。
    6、白玉王 樹形開展，枝條細(xì)直，葉較小，花芽率高，果長3.5～4.0cm，果徑1.5cm左右，長筒形，單果重4～5g，最大10g，果色乳白色，汁多，甜味濃，含糖量高，5月中下旬成熟，成熟期30d左右，667平方米產(chǎn)桑果1000kg左右，產(chǎn)桑葉1500kg。適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱耐寒，是一個(gè)大果型葉果兼用品種。
    7、8632 雜交品種。樹形略開展，枝條略粗而直，下垂枝少，葉形較大?；ㄑ柯蕵O高，單芽果數(shù)4～5個(gè)，果長4.5～5.0cm，果徑1.8～2.2cm，長筒形，單果重6～8g，最大15g，桑椹多而特大，紫黑色，果味酸甜爽口，清香怡人，5月中下旬成熟，成熟期20d左右，667平方米產(chǎn)桑果1500～2500kg，產(chǎn)桑葉1600kg左右。該品種抗旱、耐寒，抗病性、抗逆性強(qiáng)，產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，是較理想的果葉兩用桑。 
    四、栽培技術(shù)
    1、建園標(biāo)準(zhǔn) 先開好定植溝，溝深50cm，寬60cm，溝底鋪一層厚20cm左右的稻草，上覆10cm左右表土，表土上再施雞糞、復(fù)合肥，然后回填。每667平方米共施稻草1500kg，雞糞2000kg，復(fù)合肥150kg（或667平方米施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥3000～4000kg，復(fù)合肥50kg）。定植密度一般采用1m×2m，667平方米栽333株；山坡、丘陵等賴地0.8m×1.5m，667平方米栽555株。定植時(shí)將苗木放于填平的定植溝內(nèi)，并將根系理順使其向四周伸展，然后培土踩實(shí)，根據(jù)土壤墑情適量澆水。
    2、整形修剪 定植后的苗木在距地20～25cm處短截定干，開春后每株即可萌發(fā)新梢5～6個(gè)，新梢長至20cm時(shí)摘心（若發(fā)枝太少，可反復(fù)摘心2～3次，確保當(dāng)年抽出15～18個(gè)新枝）。第二年6月初，當(dāng)桑椹成熟采收后，結(jié)合整形進(jìn)行夏季修剪（未掛果樹不需修剪），所有的結(jié)果母枝均留2～3芽短截，促進(jìn)其萌發(fā)新梢，作為下年的結(jié)果母枝。短截的時(shí)間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的時(shí)間生長，積累營養(yǎng)進(jìn)行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，逐步形成低干樹形。冬季修剪時(shí)將夏季萌發(fā)的過弱小枝、腐蟲枝全部從基部剪除，并將保留的結(jié)果母枝適當(dāng)短截，一般剪去枝梢頂端20～25cm。
    3、夏季管理 ①抹芽。抹芽時(shí)間一般在3月中下旬，抹除主干上萌發(fā)的不定芽、結(jié)果母枝基部的弱小芽。②及時(shí)采收。一般桑椹于5月上中旬成熟，當(dāng)桑椹由紅變黑，果梗由青變黃白時(shí)表明桑椹已成熟，應(yīng)及時(shí)采收，以防風(fēng)吹脫落，同時(shí)延長貨架期3～5d。③夏季修剪。夏季修剪是在桑椹采收后，將所有的結(jié)果母枝剪除，只保留基部2～3個(gè)芽，促其萌發(fā)新梢。夏剪一般5月底6月初進(jìn)行，夏剪后10～15d即有大量芽萌發(fā)，應(yīng)及時(shí)抹芽定梢，每枝保留3～5個(gè)新梢，作為來年的結(jié)果母枝。
    4、水肥管理 果桑需水期主要是春季萌芽期和夏剪后萌芽期，如果這兩個(gè)時(shí)期出現(xiàn)干旱，有條件應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分。每年冬季于定植行中間開溝施肥，施肥量（或多施農(nóng)家肥適當(dāng)減少化肥）及施肥方式同“建園標(biāo)準(zhǔn)”。6月初夏剪后畝施碳氨50kg或尿素20kg。始花期和幼果期可分別葉面噴施一次0.25%的磷酸二氫鉀與天然蕓苔素混合液，以提高果實(shí)含糖量，促進(jìn)早熟，使桑椹果大色艷，穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。
    5、病蟲害防治 危害果桑的害蟲主要有桑毛蟲、桑尺蠖、菱紋葉蟬、桑天牛等。病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等。應(yīng)采取綜合防治的方法：每年冬季將修剪的枯枝落葉焚燒后，結(jié)合施肥深埋；萌芽前用3波美度的石硫合劑對枝條及全園進(jìn)行消毒；7、8、9月份高溫多雨期，每隔10～15d，噴一次40%氧化樂果1200倍（或敵殺死2000倍）加75%甲基托布津1200倍（或75%百菌清800倍）液，以防治桑毛蟲、褐斑病等；若有菌核?。窗坠。?，應(yīng)立即摘除帶出果園燒掉；如發(fā)現(xiàn)桑天牛危害枝干，幼蟲可采用蛀孔注藥或藥簽塞入，成蟲則可人工捕捉。