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啤酒

濟(jì)寧文學(xué) >《待分類》

2020.08.28

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啤酒

作者：楊猛

啤酒即便沒開喝，開瓶蓋就有趣得很。

瓶裝啤酒暫時(shí)找不到酒起子，可用一根筷子的一頭抵住瓶蓋下緣，在另一頭用巧勁一頂，隨著砰的一聲脆響，這瓶蓋開得很瀟灑;還有種開瓶方法是將一瓶豎直于桌，另一瓶倒立，兩手分別拿一瓶，使兩個(gè)瓶蓋咬緊后向上輕輕一掰，下面的瓶蓋就投降了;更猛的開瓶方法是用牙，將酒瓶上部放入口中，后槽牙一撬，隨即將瓶蓋瓜子皮般吐出，稍稍顯得不干凈衛(wèi)生。

啤酒不論是瓶裝或易拉罐的，開瓶倒入杯中時(shí)，泡沫升騰的過程格外美妙。爸爸倒啤酒時(shí),有時(shí)泡沫會(huì)溢出杯子，這時(shí)他用嘴湊上一抿，解饞的同時(shí)不浪費(fèi)，真好。另一種方法是拿一根蘸了菜湯油的筷子在杯中一點(diǎn)，泡沫也會(huì)神奇消失。喝啤酒如果用不透明的杯子喝，會(huì)大煞風(fēng)景,因此啤酒的電視廣告大多用口大底小的透明玻璃杯，寬寬的杯口能更好保存酒細(xì)膩的泡沫，一半泡沫一半酒，口感、視覺效果俱佳。

啤酒喝長了，會(huì)發(fā)現(xiàn)第一口總是很好喝，如果之前喝過白酒，接下來的啤酒口感會(huì)更加醇美。好啤酒細(xì)品清香甘爽略帶點(diǎn)苦澀，清香可能是麥芽的味道、苦也許是啤酒花的原因，至于甘爽，主要看喝酒人的狀態(tài)與心情了。啤酒喝完幾瓶，有了微醺之意，再喝就會(huì)有飽脹感，而酒量大的人上趟廁所就輕松無比，因此很多人喝啤酒難求一醉，只有當(dāng)面前、腳下堆滿啤酒瓶時(shí)，才發(fā)現(xiàn)夜已經(jīng)很深了。 “喝酒不喝白，感情上不來”，但不少人在酒桌固執(zhí)選擇喝啤酒，喝啤酒時(shí)還要與喝白酒的商定好比例，能產(chǎn)生這種比例就體現(xiàn)了寬容與和諧，它使得不同酒量、不同喜好的人能相對(duì)愉快地一起喝酒吃肉，酒文化也彰顯包容。

啤酒以前是夏日解暑必備。悶熱的中午頭，爸爸買過濟(jì)寧玉堂釀造總廠生產(chǎn)的冰鎮(zhèn)散啤，用暖瓶裝來，回家隨意調(diào)幾樣涼菜，在熱浪滾滾的氣流中，大口喝著透心涼的散啤，側(cè)耳聽著屋外的蟬鳴，每次都喝得脖子發(fā)紅。

啤酒冬天喝好嗎?韓劇《來自星星的你》中女主說過：冬天下雪了，怎么能沒有炸雞和啤酒?這與唐詩《問劉十九》表達(dá)的意思相近，即“晚來天欲雪，炸雞配啤酒”。于是炸雞啤酒當(dāng)時(shí)倏地火了，直到現(xiàn)在肯德基還有炸雞啤酒套餐。其實(shí)炸雞啤酒只是女主下雪天和她老爸一起的美好回憶。

濟(jì)寧地區(qū)較為有名的啤酒有曲阜的三孔啤酒、鄒城的無名啤酒，看到這兩個(gè)品牌陸續(xù)被燕京收購進(jìn)而消失，不免有些惆悵。記得三孔啤酒有苦杏仁味，還容易上頭，但很少有人在意它的味道，也許當(dāng)時(shí)我們認(rèn)為啤酒就該是這個(gè)味，或許我們更在意一塊喝酒吃肉的人。

就像啤酒廣告詞中所說：一路走來，其實(shí)并沒有那么苦。

作者簡介：

楊猛，家鄉(xiāng)汶上，喜歡寫關(guān)于美食、體育、電影的短文。

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