地三鮮是東北的傳統(tǒng)名菜，很多人都很愛吃，那么地三鮮的家常做法是什么呢?地三鮮怎么做?
材料
茄子1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒1根、干辣椒3根、1小勺鹽、1勺素蠔油、2勺生抽、半碗水淀粉。
地三鮮的做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干凈后去皮切成滾刀塊，撒上一層薄薄的干淀粉拌勻，這樣在炸的過程中可以減少吸油量，也可以用鹽腌制后擠去水分。
3.土豆洗凈去皮后切成滾刀塊，裝盤備用。
4.青椒洗凈去籽切成小塊，干辣椒切小段，裝盤備用。
5.鍋中放入油，油溫七成熱下入土豆，炸至表面微黃撈出控油。
6.這時(shí)候鍋里油比較少，倒入茄子煸炒后盛出控油。
7.鍋內(nèi)留底油，下入干辣椒段炒香，再將炸好的土豆塊和茄子同青椒一起倒入鍋內(nèi)。
8.加入1小勺鹽、2勺生抽和1勺素蠔油，翻炒均勻，然后加入小半碗的水淀粉勾芡。
9.繼續(xù)翻炒至土豆和茄子入味，青椒斷生就可以出鍋了。
10.一道營養(yǎng)美味的地三鮮就做好了，土豆綿軟，口感咸香適口，茄子軟爛，色香味俱全，很是下飯。
地三鮮不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養(yǎng)，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳肴。
以上就是地三鮮的家常做法，希望能幫到你哦。
來源：深圳查查吧
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